найкращий

Я намагаюся виключити використання готових страв і виробляти страви з основних інгредієнтів якомога більше. Не надто багато комбінацій.

Я віддаю перевагу місцевим продуктам, вони нам найближчі

За останні два роки я теж почав багато вклонятися до сезонності та місцевої їжі. Я думаю, що вони найближчі до нашого тіла, і я хотів би сприяти кращому та екологічному лікуванню нашої планети.

Обидва діти дають поради домашні коржі і тунець поширився на них.

Тунець з авокадо поширюється Міркою Любердовою

  • 1 великий авокадо
  • 1 тунець у власному соку я намагаюся купувати розфасованим у склянку
  • 1 червоний лук-шалот
  • щіпка солі
  • свіжий лук цибуля
  • кілька крапель лимонного соку

Як приготувати спред

У змішувачах ми змішуємо все разом у легку, компактну суміш. Якщо ви любите більш виражені смаки, можете додати солодкий чилі або чорний перець.

Вага, яку я вказав у рецепті, коштує близько 20 штук коржиків середнього розміру.

Домашні коржі

  • 8 склянок борошна (пшеничне, цільнозернове, спельта, гречана, можна також комбінувати)
  • 3 склянки води
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 5-8 листків свіжого базиліка
  • 2 чайні ложки морської солі
  • 4 столові ложки різноманітних рослинних ароматизаторів (мої улюблені - чилі, куркума, коріандр, імбир, сатурея)
  • 4 столові ложки сушеної цибулі
  • 2 чайні ложки сушеного часнику

Як приготувати коржики

У кухонний комбайн висипте борошно, сіль, сушену цибулю, часник та всі рослинні ароматизатори. Увімкніть повільне перемішування і поступово додайте трохи розірваний базилік. Повільно влийте кокосове молоко або холодну воду в робота, що постійно перемішується. В кінці додайте оливкову олію і дайте всій суміші ретельно, поки у нас не вийде суміш, схожа на коровай.

На дрібно борошняній дошці з гладким пшеничним борошном скручуємо шматочки тіста, які ми поступово відриваємо від батона. Від вас залежить, наскільки великими ви хочете бути коржики. Я рекомендую перекладати і перекочувати кожен зірваний шматок тіста кілька разів, як і коли ви робили пагани. Тортильяни тоді набагато дрібніші, і якщо ви зробите їх грубішими, ви можете створити так званий лаваш.

Це означає, що якщо ви вирізаєте край коржика з одного боку, у вас повинен бути порожній простір посередині, який можна заповнити сумішшю.

Покладіть коржі на середньо нагріту сковороду. Ми випікаємо його з кожного боку, поки він не почне м’яко набухати, ніби на ньому утворюються бульбашки. Якщо у вас якісна тефлонова сковорода, вам не потрібна жодна масляна основа для коржів. Завдяки кокосовому молоку та вже доданій оливковій олії, тісто саме по собі досить «жирне».

Ми даємо їм повністю охолонути, а потім ми можемо зберігати їх у мікротеновому мішку надворі, або даємо їм замерзнути. Свіже триває близько 3 днів. Смачного!