Найпопулярніша різдвяна капуста з ковбасою, традиційний рецепт від мами та дітей. Братиславський Павол найбільше б’є 12-річну Терезку капустою.

"Терезка - вдячна закусочна. Однак завжди було і досі важливо помітити її смаки, які з віком розвиваються, як і у будь-якої дитини. Коли вона була меншою, їй особливо подобалися легші страви, ніж різні рагу, курка та овочеві делікатеси. Її смаки змінювалися з віком, і мені довелося адаптувати свій раціон до цього. Її гастрономічний обсяг розширився, і в основному він наблизився до мого. Іноді я трохи шокований, коли пропоную, наприклад, копчений бекон Терезці, і вона його їсть із задоволенням. Навіть без хліба взагалі. Я більше не міг би так робити. Терезка - це не дуже суп.

Ну, він завжди отримує від мене хороший курячий суп. Однак він повинен містити багато локшини та картоплі. Досить часто я роблю фарфор, спагетті та макарони. Він віддає перевагу вам з сиром та рибним соусом. Риба - це мій власний винахід. Однак улюбленою їжею моєї дочки є моя капуста. Я дізналася рецепт від мами. Я готую їй це не тільки на Різдво та Великдень, але досить часто протягом року. Іноді я боюся, що вона не постраждає, коли бачу, як вона це їсть і скільки вона їсть. Для когось це може бути особливою справою, але я також додаю до капусти досить багато квасолі. Ось так готувала мама, і так любить Терезка ".

Рецепт для вас

найпопулярніша

Різдвяна капуста з ковбасою, рецепт також для дітей

Ви щодня готуєте? Який ваш стиль приготування - ви придумуєте нові рецепти чи дотримуєтесь традиційної кухні?

"Я не готую щодня. Я готую лише на вихідних, особливо коли дочка зі мною. Я особливо дотримуюсь перевіреної традиційної кухні. Але іноді я не проти вигадати щось нове. Як варіант, мене надихають рецепти з Інтернету або стара кулінарна книга, яку я досі маю від матері. Однак я люблю налаштовувати рецепти. Я не завжди раб оригінальних формулювань, і через відсутність одного інгредієнта я не втікаю відразу в магазин. Майже все за потребою можна замінити чимось іншим ".

У вас є порада, яка вам підходила на кухні?

"У мене немає особливих налаштувань. Я завжди намагаюся готувати, а також люблю готувати з сезонних товарів. Наприклад, навесні ми з Терезкою збираємо ведмежий часник і додаємо його, мабуть, до всього, крім коржів. Я збирав його з часів соціалізму, коли він був не таким відомим і популярним. Наприклад, восени моя дочка любить готувати гарбузовий компот, який вона любить споживати. Осінь - це взагалі рай для шеф-кухаря, я повертаюся з ринку з повними мішками смаколиків і тоді приємно готувати і їсти ".