Ми розкрили таємниці приготування макаронних виробів порівняно великою кількістю способів, але поки що залишився один аспект: саме те, скільки солі потрібно у вашій воді для приготування їжі. Випуск зараз знаходиться на шпальтах Lifehacker.

воді

Солоне, як море

Хоча однією з основних тез приготування макаронних виробів є те, що варильну воду слід солити, не всі рецепти дають зрозуміти, скільки вона становить. Наприклад, піонери жанру підходять до справи таким чином, що вода така ж солона, як і море. Гаразд, але мені цікаво, як це слід перенести на кухню?

Солоність моря коливається в середньому 3,5 відсотка, що означає, що воно містить приблизно 35 грам солі на літр (розчинену). Ця сума може здатися вам небагато, що може бути тому, що насправді це досить багато. Якщо вам коли-небудь траплялося проковтнути з собою трохи морської води, потрібно знати, скільки. Тільки, щоб чітко уявити картину: 35 грамів приблизно відповідають двом столовим ложкам.

Це не перебільшення?

Але! Можливо, тому, що приказка хоче лише показати, що для приготування макаронних виробів потрібна значна кількість солі, але не слід сприймати це буквально. Оскільки дегустація на основі дегустації може бути болючим досвідом з кип’ятком, Lifehacker опублікував оптимальне співвідношення, яке ви також можете сміливо застосовувати до свого тіста. Виходячи з цього, в середньому 3-4-літровій каструлі слід розраховувати на столову ложку солі.

Звичайно, точна кількість також залежить від того, яку страву ви робите, і чи використовуєте ви варильну воду для соусу. Наприклад, спагетті «Путтанеска» вимагає менше солі, ніж, скажімо, спагетті aglio e olio.