Ось кілька міфів, про які вам слід знати.
Алкоголь
Вживання алкоголю - це, на жаль, наш так званий «Національний спорт». Алкоголь є найбільш часто використовуваною психоактивною речовиною, що викликає звикання. Слід підкреслити, що алкоголь є канцерогеном, пошкоджує ДНК людини. Його надзвичайна шкідливість проявляється в поєднанні з курінням. Ми рідко усвідомлюємо, що отримують алкоголь (1 грам алкоголю містить 29 ккал). Настійно рекомендується пити жінкам макс. 10 г алкоголю на день, для чоловіків макс. 20 г (1 велике пиво або 2 дл вина або 0,5 дл міцного алкоголю). Найкраще взагалі не вживати алкоголь.
Червоне вино містить поліфенол ресвератрол. Цей антиоксидант захищає організм від впливу вільних радикалів. Ресвератрол має протизапальну та протиракову дію. Він діє проти затвердіння артерій та закупорки судин. Він розташований в червоному винограді, в ожині, але і в малині. Найбільше консервантів міститься у виноградних шкірках, які не використовуються, наприклад, для виробництва білого вина. Передбачається, що регулярний прийом червоного вина з високим вмістом антиоксидантів є причиною зниження рівня захворюваності на ішемічну хворобу серця у Франції. Однак цілком ймовірно, що на цьому т.зв. Французький парадокс також сприяє іншому способу харчування, особливо великому споживанню фруктів, овочів та оливкової олії. Але також, інший спосіб життя.
З вищесказаного звучить, що пити вино - це здорово. Однак важливо усвідомити, що жителі прибережних держав, дієти яких ми беремо за приклад, п'ють вино, особливо під час їжі. Також у такому випадку люди їдять спільно зі своїми друзями та знайомими, розмовляють, відпочивають (свого роду психогігієна). Це зовсім інший стиль вживання алкоголю порівняно зі Словаччиною, коли наші люди вживають алкоголь на зустрічі, напр. вдень з кавою, без підключення до споживання їжі.
Якщо ми спостерігаємо більш високе надходження в наш організм антиоксидантів, вживаючи вино, ми фактично п'ємо вино лише в невеликих кількостях, на додаток до їжі в спільноті інших покупець.
Також читайте:
Джерело фото: Shutterstock.com
Шоколад і какао
Шоколад містить антиоксиданти, поліфеноли. Так, але не в достатній, здоровій кількості. Це повинен бути гарячий шоколад, з вмістом какао не менше 70%. Однак необхідно знати, що цей шоколад переробляється під час виробництва і, отже, не містить такої високої частки антиоксидантів, як це вироблялося на місці збору какао первісними мешканцями. Якщо ми стежимо за споживанням харчової технології цілого природного какао, то тягнемось до какао-боби без термічної та хімічної обробки, природним способом ферментований і висушений на сонці.
Кофеїн, що міститься в каві, є пуриновим алкалоїдом, багатим на багато рослин, таких як напр. у каві, чаї, парагвайському падубі тощо. Кофеїн стимулює психіку та серцеву діяльність, має сечогінну дію, збільшує вироблення соляної кислоти, розширює бронхи.
Так, кава наповнена поліфенольними антиоксидантами і тому корисна для людського організму. Але спосіб приготування дуже важливий. Це найбільш ідеальне для нашого здоров’я кава в. У цьому препараті паровий шок, який проходить через мелену каву, захоплює корисні речовини для нашого організму. Якщо ми готуємо каву, залиту і споживаємо майже холодну, осад дуже довго контактує з водою, в яку з меленої кави виділяються несприятливі для нашого організму речовини. Вживання такої кави серед іншого спричиняє підвищення рівня холестерину в крові. Найкраще придбати кавові зерна, перевірити його вдома очима і при необхідності «взяти» за зерно перед подрібненням. А саме трапляється, що ми знаходимо темні смажені зерна, які можуть спричинити рак, в упаковці нижчої якості.
Вплив споживання кави на серцево-судинний ризик вивчали у дослідженні Framingham, де кава була включена до потенційних факторів ризику. Шкідливість кави не підтверджена, навпаки, підтверджена шкідливий вплив куріння (споживання кави часто поєднують з курінням). Хоча кофеїн у каві викликає звикання, помірне вживання кави не загрожує здоров’ю людей навіть при тривалому вживанні, і навіть деякі наукові дослідження показують, що середнє споживання кави (приблизно 3 чашки на день) може бути пов’язано зі зменшенням деяких захворювань. Ми рекомендуємо збалансувати діуретичний ефект кави з 1-2 склянками води після кожної чашки кави.
Джерело фото: Shutterstock.com
Соки
Загальна думка така, що вони здорові. Так, якщо ми займаємося бізнесом і поспішаємо, це хороший вибір. Але ці напої збагачені цукром, ми знаходимо в них аромати чи барвники, консерванти. Сік найвищої якості, або фруктовий або овочевий сік це той, який ми готуємо безпосередньо з фруктів або овочів і п’ємо якомога швидше після приготування. Такий сік насичений вітамінами, мінералами, антиоксидантами, а іноді і клітковиною.
Мінеральна вода
Спрагу найкраще гасити водою. Необхідно подолати зайвий страх пити водопровідну воду. У нас у Словаччині є якісна питна вода. Вода, призначена для масового постачання населення, забезпечується професіоналами та контролюється уповноваженими органами. Це потрібно щодня випивайте 2,5 л до 3 л води на день. Ідеально випити склянку води на голодний шлунок відразу після пробудження, 0,5-1 літр води залежно від маси тіла. Необхідно поповнювати рідину малими дозами протягом дня. Навчитися пити гарячу воду на животі смачніше. Під час спеки, звичайно, навіть більше.
Вода забезпечує кілька функцій в організмі людини. Забезпечує обмін речовин, допомагає вимивати шкідливі речовини, допомагає ниркам та іншим органам нормально функціонувати. Середнє його споживання становить близько 35 г на 1 кг ваги. Ми повинні забезпечувати свій організм якісною, досить жорсткою питною водою щодня. Основою питного режиму повинна бути чиста вода. Слід віддавати перевагу ненасичена вода. Вуглекислий газ надмірно активізує організм, викликає тиск на діафрагму, порушення травлення, тахікардію та інші. Нестача рідини сприяє запорам, означає збільшення навантаження на серцево-судинну систему, збільшує ризик перегрівання, може спричинити зневоднення.
Джерело фото: Shutterstock.com
Детальніше:
Список літератури:
- ЮРКОВІЧОВА, Дж. Чи можемо ми жити здорово? Братислава: Університет Коменського, 2005. 166 с. ISBN 80-223-2132-X.
- KIMÁKOVÁ, T., BARANOVIČOVÁ, I.: Liečivá sila antioxidantov. Братислава: Природа, 2014. 151 с. ISBN 9788007022973.
- МІНАРІК, П. Вадекум здорове харчування. Братислава: Контакт, 2010. 202 с.
- Рецензована професійна стаття - Автор: док. МВДр. Тетяна Кімакова, к.е.н. - здоров'я населення - гігієна