Риба та морепродукти

Ми розповідаємо вам, які помилки при приготуванні риби вам слід завжди уникати, якщо хочете насолодитися цією їжею у всій її пишності.

Риба може перетворитися від делікатесу богів до справжнього страждання піднебіння. Загалом, рибу готувати не складно, але це правда, що потрібно бути обережним, адже її також легко зіпсувати, якщо не вибрати правильний рецепт чи техніку для її приготування.

найпоширеніші

Пов’язані новини

І оскільки ми говоримо про необхідну їжу для здорового, повноцінного та збалансованого харчування, важливо знати, в чому помилки при приготуванні риби, уникати їх по можливості і насолоджуватися нею в повній мірі.

Помилки при приготуванні риби, яких не слід робити

Деякі здаються очевидними очевидними, але іноді, особливо коли ви незнайомі з рибою, на них легко впасти.

Не купуючи якісну рибу

Важливо, щоб риба, будь то свіжа чи заморожена, була якісною. Найкраще було б мати під рукою надійного продавця риби, але оскільки це не завжди можливо, нам доведеться розглянути дрібні деталі, щоб забрати додому хорошу рибу.

Коли справа стосується свіжої риби, багато разів для зручності ми впадаємо в спокусу придбати вже рибну філе. Це не завжди хороша ідея, оскільки в більшості випадків риба, яка представлена ​​на продаж філеною або нарізаною, - це зразки, які вже не є надмірно свіжими, щоб їх можна було продати цілими і без загортання в тацю з пластиком обернути. Що стосується свіжої риби, то запах дуже важливий, і якщо замість того, щоб пахнути водою, вона пахне рибою, це вже не риба дня.

Не тримаючи його належним чином вдома

Свіжу рибу найкраще їсти в день її придбання. Це ідеал, хоча це не завжди можливо. Якщо ми будемо вживати свіжу рибу за один-два дні, ми завжди повинні тримати її в найхолоднішій частині холодильника і, якщо можливо, на крижаній грядці.

Якщо ми хочемо заморозити його, ми повинні робити це, коли воно дуже свіже, у відповідному морозильнику та в нутрощі.

Лосось, найбільш жорстока риба в домашніх умовах

Лосось - одна з найбільш споживаних риб, за винятком виняткових обставин, вона, як правило, має вигідну ціну і мало відходів. У ньому немає великої кількості колючок, тому його легко їсти, а його харчові властивості роблять його одним з найпоширеніших на наших столах.

Але багато разів, замість того, щоб готувати, ми з ним поводимося погано, поки воно не стане сухим тістом, яке важко їсти, або тому, що ми його передчасно солимо, видаляємо шкірку або пересмажуємо, як ми пояснили в повідомленні про помилку при приготуванні лосося.

Гребінці, розкішні морепродукти ... або плач

Дуже популярний спосіб приготування гребінців - це вийняти їх із шкаралупи та обсмажити на грилі. Якщо ми хочемо, щоб вони були ідеальними, ми повинні уникати заморожених або тих, що продаються розмороженими, і купувати свіжі гребінці, які не обробляли.

Це пов’язано з тим, що перші обробляють консервантом - триполіфосфатом натрію, який змушує гребінець вбирати воду, воду, яка потім виходить, коли ми кладемо її на решітку і залишаємо поверхню тієї ж смолистої та решти м’яса з жувальна текстура. Тож якщо це трапилося з вами із замороженим гребінцем, не дорікайте собі, думаючи, що ви його добре не приготували, це вина гребінця.

Приготування мідій має свою хитрість

Як варити мідії

Деякі приготовані мідії можуть бути ідеальною закускою або основою для багатьох інших страв, але будьте обережні, їх ніколи не слід готувати зануреними у воду, їхня справа полягає в тому, щоб їх запарити просто невеликою кількістю рідини на дні горщика, як ми пояснюємо в його момент.

Побита риба

Ідеальна хрустка побита риба

Варто не будь-яку рибу, яку потрібно обмазувати, якщо ми хочемо хороших мальків риб з хрустким покриттям, ми повинні вибрати рибу, таку як хек, свіжа тріска або пікша. Щоб результат був ідеальним, ми добре просушимо шматки абсорбуючим папером, пропустимо через борошно, а потім через тісто, або типове тісто з риби та чіпсів, або просту темпуру.

Морепродукти

Морепродукти зазвичай потрібно готувати лише в підсоленій воді, але те, що здається таким простим, може закінчитися фіаско, якщо не дотримуватися часів. Немає значення, якщо ви витратили 100 євро на кілограм бочки, якщо у вас на вогні довше, ніж слід було б, думаючи, що ви будете мати розкішний бульйон, мені шкода сказати вам, що ні бульйон, ні тому, якщо ви ніколи раніше не готували морепродукти, ви не можете пропустити наш посібник, щоб приготувати морепродукти та зробити їх в самий раз.

І я сподіваюся, що відтепер ви будете насолоджуватися рибою набагато більше і, звичайно, якщо у вас виникнуть питання, задавайте.