Дуже простий рецепт запеченого котлета! Зі змішаним фаршем, чебрецем, петрушкою та смачним соусом. Якщо вам подобаються прості рецепти м’яса, у домашній кулінарії ми розповідаємо вам класику - котлети, приготовані в духовці.
Точно невідомо, коли з’явились котлети. Здається, у Римській імперії у них був подібний рецепт. Фрикадельки готують у всіх країнах світу, хоча інгредієнти та види м’яса різняться. У Бельгії їх називають boletten, в Болгарії кюфте, в Росії kotlety в Італії їх називають «polpette», вони несуть фарш, панірувальні сухарі, сир і подрібнений часник. В Іспанії готують подібної форми, але без додавання сиру. Тефтелі - це один з тих рецептів, які кращі якщо вони відпочивають кілька годин навіть від одного дня до іншого.
Інгредієнти для запечених котлет на 4 людини
Для запечених котлет
- Змішаний фарш (яловичина - свинина) - 500 г.
- Хлібні крихти (варті черствий хліб або нарізаний хліб) - 80 г.
- Молоко - 35 мл
- Яйця - 2 одиниці
- Кориця - щіпка
- Чебрець - ½ чайна ложка
- Кедрові горіхи - 30 г.
- Петрушка - 2 столові ложки
- Борошно - 2 столові ложки
- Сіль за смаком
- Чорний перець - щіпка
Для соусу
- Цибуля ріпчаста - 1 одиниця
- Морква - 1 одиниця
- Зубчики часнику - 4 одиниці
- Смажений помідор - 80 мл
- М’ясний бульйон - 150 мл
- Лавр - 1 аркуш
- Червоне вино - 60 мл
Як скласти рецепт запечених котлет
- Рецепт смачніший, якщо за 20 хвилин до того, як ми дозволимо котлетній суміші відпочити, спочатку змішайте черствий хліб з молоком у склянці. Потім у глибоку салатницю додайте фарш, додайте чебрець, кедрові горіхи, замочений у молоці хліб, корицю та збиті яйця. Змішайте та охолодіть у холодильнику протягом 20 хвилин.
- За десять хвилин до закінчення цього відпочинку розігрійте духовку до 180 градусів. Підготуйте деко з жиростійким папером.
- Відновіть у холодильнику суміш з фрикадельками. Формування котлет.
- Покладіть на деко і випікайте 25 хвилин при 180 градусах.
- Для соусу
- Подрібніть цибулю, часник і моркву. Додайте на сковороду оливкову олію і тушкуйте цибулю протягом 4 хвилин, а потім додайте моркву та зубчики часнику. Обсмажте дві хвилини.
- Додайте смажений помідор, вино, лавровий лист і курячий бульйон. Варити 10 хвилин на середньому вогні.
- Пропустіть соус через блендер або процесор для отримання більш тонкої текстури.
- Дайте постояти і вилийте в соусник, щоб супроводжувати котлети.
Примітки та поради
Фрикадельки вони є класичним інгредієнтом для поєднання зі спагетті або білим рисом, Він подає вам той самий соус. Ви можете зробити більше кількості і заморозити, і таким чином використовувати їх, коли це вам підходить. Вам сподобався рецепт? Напевно, вас цікавить це одне з: