"Фізіологія людини - це більше, ніж просто віднімання".

- Лучано

працює
Ми постійно чуємо, як люди говорять, що, щоб харчуватися здорово, ми повинні знати, скільки калорій ми споживаємо і спалюємо протягом дня. Це повідомлення, яке лунає знову і знову і яке не перестає турбувати наш світ. "Їжте мало і багато займайтеся".

Сьогодні, коли ми як суспільство опиняємось на дієтах та фізичних вправах більше, ніж будь-коли в історії людства, сьогодні це єдиний час нашого існування як людської раси, в якій ми живемо епідемією ожиріння та діабету, з високими шансами діти житимуть коротше життя, ніж наше.

Чому, бачачи цю реальність, вони постійно говорять нам, що вирішення проблеми полягає у більшій фізичній активності? Причина проблеми в нашій відсутності волі? Як це так, що до 50 років тому 90% людей залишалися у формі, навіть не намагаючись?

Ідея про те, що для того, щоб бути здоровими, ми повинні рахувати калорії, голодувати і проводити все життя, займаючись фізичними вправами, є не що інше, як великою брехнею. Це те, що ми робимо щодня, і ми гірші, ніж раніше.

Ми вже обговорювали в попередній статті той факт, що підрахунок калорій не тільки непотрібний, але й неможливий, і як це пов'язано з існуванням ліпостату, тієї системи управління в мозку, яка автоматично регулює, скільки калорій ви споживаєте і скільки спалюєте.

Це автоматично підтримує рівень жиру в організмі на певній величині, яка називається "точкою балансу". Висока точка балансу означає більше жиру в організмі, тоді як низька точка означає менше.

Інтуїтивно ми називаємо це метаболізмом. У низькій точці рівноваги ми називаємо це швидким метаболізмом. Високий, повільний метаболізм.

Поняття ліпостату може бути дещо складним для розуміння, і в цій статті я маю на меті показати вам простий спосіб зробити це. Значна частина причин, через яку ми намагаємося зрозуміти цей факт, пов’язана з аналогією того, що наше тіло працює як масштаб.

На жаль, фізіологія людини - це більше, ніж просто віднімання. Замість того, щоб думати, що ваше тіло працює як калорійна шкала, подумайте, що воно працює як раковина (або раковина, як ми це називаємо в Аргентині 🙂).

Здорове тіло працює як раковина

Подумайте, як працює ваша мийка у ванній. Це дуже просто. Все, що він робить, це автоматичне видалення води, яку ви використовуєте. Якщо ви використовуєте мало води, то вона видалить мало води. Якщо ви використовуєте більше, це усуне більше.

Уявіть, що ви спорожняєте у нього відро води. Якщо ваша раковина працює належним чином, це не буде проблемою. Рівень води може тимчасово підвищуватися, але це буде лише до тих пір, поки рівень води не регулює його автоматично. Добре функціонуюча раковина підтримує низький рівень води; він має низький рівень беззбитковості. Чим більше воно заходить, тим більше гасне.

Нормальний організм працює подібним чином. Чим більше калорій входить, тим більше калорій виходить. Ви можете з’їсти багато калорій в одну мить, але здоровий ліпостат автоматично регулює ваш калорійний баланс і підтримуватиме жир на здоровому рівні.

Здорове тіло підтримує низький рівень жиру; він має низький рівень беззбитковості. Чим більше воно заходить, тим більше гасне.

Хворе тіло працює як підключена раковина

Що станеться, якщо ви кинете в раковину щось, крім води? Він засмічується, і кожного разу, коли ви ним користуєтесь, незалежно від кількості, рівень води підніметься і залишатиметься високим. Ваша мийка тепер має високу точку балансу.

Щось подібне відбувається з вашим тілом.

Якщо ви їсте неякісну їжу, вона захворіє. Ваша ендокринна (гормональна) система почне працювати ненормально, а ваш метаболізм буде пошкоджений. Ви, ймовірно, розвинете резистентність до інсуліну, лептину або високий рівень кортизолу, що заважає вам спати вночі.

Ваше тіло поводитиметься як засмічена раковина. Скільки б їжі ви не їли, рівень жиру в організмі залишатиметься високим. Організм, хворий на метаболізм, має високий баланс.

Проблема полягає в якості, а не в кількості

Яка причина засмічення вашої раковини? Це кількість води, яку ви використали?

Очевидно, ні. Проблема полягає у використанні неякісного матеріалу (наприклад, сміття). Незалежно від того, скільки води ви використовуєте, ваша раковина буде працювати належним чином, оскільки вона призначена для використання води, а не інших видів матеріалів.

Проблема не в кількості, а в якості матеріалу. Якщо ви використовуєте якісний матеріал, кількість буде регульована автоматично.

Так само і ваше тіло призначене для переробки справжньої їжі; і якщо ви їсте що-небудь, крім справжньої їжі, таку як рафіновані, розфасовані продуктові продукти, то ваш метаболізм "засмітиться".

Кількість не має значення, а швидше якість їжі, яку ви кладете в рот. Зосередьтеся на якості, і кількість буде регулюватися автоматично.

У довгостроковій перспективі хворий обмін речовин може призвести до ожиріння та діабету.

Просте рішення проблеми

Уявіть, у вас засмічена раковина. Як ви могли вирішити цю проблему? На думку спадають три варіанти:

  1. Використовуйте менше води протягом усього життя, щоб вона не переливалася
  2. Використовуйте воду зазвичай і присвячуйте 2 або 3 години на день ручному спорожненню раковини за допомогою чашки або подібного
  3. Розкрийте раковину та використовуйте нормальну кількість води

Можливо, ви думаєте про безглуздість перших двох варіантів. Очевидно, що вони не вирішують причину проблеми, а лише тимчасово вирішують наслідки проблеми.

За іронією долі, ці дві альтернативи - це єдині, які ми розглядаємо знову і знову, коли стикаємось із метаболічно «підключеним» тілом. Ми їмо мало (уживаємо мало води) і багато робимо фізичні вправи (після використання раковини знижуємо рівень води).

Ми всі знаємо, що (єдиним) постійним рішенням цієї проблеми є відпущення раковини.

Чому б нам не зробити те саме зі своїм тілом? Постійним рішенням проблеми ожиріння, діабету (типу 2) та інших є оздоровлення вашого метаболізму. Ви повинні виправити свою метаболічну проблему, замість того, щоб їсти менше і робити більше. Лікуйте причину, а не симптоми.

Хороша відправна точка для того, щоб почати зцілювати свій метаболізм - їсти справжню їжу та уникати цукру та крохмалю, зосереджуючись на некрохмалистих овочах, натуральних білках, корисних жирах із цільної їжі та фруктах з низьким вмістом фруктози.

Я рекомендую використовувати цей посібник як довідковий матеріал для цих видів продуктів та підписатися на бюлетень IN, щоб навчитися виробляти міцні звички та отримувати електронні листи з рецептами, наукою, мотивацією та останніми статтями IN.

Будь-яке питання чи пропозиція, ви вже знаєте, що можете це зробити за допомогою коментарів.

Я бажаю вам краще. 🙂

Джерело: Бейлор, Джонатан. Міф про калорії: HarperCollins, 2014: 26-28