Корейську кухню можна обожнювати, навіть якщо хтось любить типово гострі, кунжутні, часникові смаки. Корейська їжа надзвичайно корисна, вживає багато овочів, а м’яса немає, а приправа відмінна. Я привіз два салати, приємні за формою, які не тільки несвідомо смачні, але й бомбастичні за калорійністю і можуть бути чудовими з будь-якою дружньою вечерею або вечіркою. Вони чудово підходять до смаженого м’яса, але їх можна їсти як окремо, так і з рисом, приготованим на пару.

найсмачніші

Kadjsi namul (gaji namul): салат з баклажанів

Тут, в Угорщині, баклажани в основному їдять смаженими, хоча вони також смачні на пару, і тому вони набагато зручніші за формою, оскільки баклажани при смаженні поглинають багато олії. Крім того, ви можете зібрати це разом дуже швидко, наприклад, коли приїдуть несподівані гості.

Інгредієнти:

Обсмажте насіння кунжуту на тефлоновій сковороді без жиру. Кілька моментів повсюди, коли він починає підстрибувати, це добре. Відкладіть у невелику миску.

Помийте баклажани, а потім розріжте їх навпіл (уздовж навпіл, потім на 3-4 великі кубики, залежно від розміру). Покладіть їх у миску на пару. Якщо у вас його немає, його можна легко з’єднати: налийте воду в ємність потрібного розміру для металевого фільтру для тіста, щоб вона не доходила до дна тістового фільтра і не закипає. Коли вода закипить, покладіть подрібнені баклажани у фільтр для тіста і накрийте фільтр. Готувати на пару 5-10 хвилин, залежно від розміру баклажана. Якщо ми можемо пробити крізь них паличку або палицю, це нормально. Якщо вам важко в нього потрапити, вам все одно потрібно готувати на пару.

Тим часом приготуйте соус у мисці: 1 столова ложка соєвого соусу, 1 чайна ложка рибного соусу, 1 чайна ложка пластівців чилі, 2 чайні ложки кунжутного масла, 2 нитки зеленої цибулі, нарізані кільцями, 3 пророщеного часнику, вичавленого або подрібненого - добре перемішайте.

Коли баклажан звариться, підніміть його плоскогубцями на обробну дошку і дайте йому охолонути. Коли воно вже не гаряче, розірвіть його вздовж пальцем (уздовж волокон) на смужки в нашу миску з соусом. (Його також можна нарізати ножем, але це робить його більш «сільським», і соус стає кращим між поламаними волокнами!). Добре змішати з соусом, посипати кунжутом.

Oi mucshim (Ой мутім): Огірковий салат

Його можна зробити навіть швидше, ніж баклажани, оскільки немає необхідності пекти або готувати! Жорстокий смачний!

Інгредієнти:

зміїний огірок
цибуля
нова цибуля
часник
соєвий соус
кунжутну олію
перець чилі
кунжут
цукор або підсолоджувач

Розріжте огірок уздовж навпіл, а потім на тонкі (але не надто тонкі) скибочки (можна схопити паличкою!). Цибулю розріжте навпіл і тонко наріжте. Зелену цибулю наріжте обручем. Часник пресують через часникодавку або подрібнюють дуже дрібно. Додайте 2 столові ложки соєвого соусу, 2 чайні ложки кунжутного масла, 2 чайні ложки чилі, 1 чайну ложку цукру або підсолоджувача (наприклад, еритритол) і добре перемішайте. Посипте підсмаженим насінням кунжуту.

Свіже - це також божественно, але якщо воно трохи постоять, смаки поєднуються ще більше.