Незважаючи на те, що дуже важливо включати сезонні делікатеси в наш раціон восени і взимку, також варто зберігати чудові класичні зелені, такі як брокколі, зелений горошок або шпинат - особливо, щоб кожен з них був доступний у мірелітовій версії -, зелені спеції, кабачки або авокадо. Наступні 3 прийоми, багаті вітамінами, також доводять, що зелений колір - це завжди круто!
Піца з овочами
Інгредієнти (на 1 особу):
1 цільна тарілка для піци або тортилії
2 столові ложки песто з базиліка
1 жменя дитячого шпинату (або мірелітового шпинату)
невелика жменька квасолі едамаме
2 пасма зелена цибуля
1 перець чилі (за бажанням)
1-2 ст. Ложки тертого пармезану
трохи оливкової олії, свіжовичавлений лимонний сік, кілька зерен помідорів чері, жменька руколи
Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Якщо ви використовуєте основу для піци, випікайте десять хвилин, якщо використовуєте тортильну тарілку, обсмажте з обох боків на сухій сковороді.
2. Змастіть тісто песто, розкладіть його по шпинату, брокколі, нарізаному на менші шматочки, квасолі едамаме, круглої цибулі та подрібненому чилі. Приправте за смаком сіллю, перцем, посипте тертим сиром.
3. Випікайте 10 хвилин, а потім збагачені скибочками авокадо, помідорами черрі, руколою, скропленими оливковою олією і невеликою кількістю лимонного соку, це багате на вітаміни блюдо подається свіжим і теплим.
Час підготовки: 30 хвилин
Смажені овочі вок
Інгредієнти (для 2 осіб):
1 чайна ложка кокосового жиру
4 пасма зелена цибуля
2 зубчики часнику
1 невеликий шматочок імбиру, натертий на тертці
100 г грибів (наприклад, гриби, білі гриби)
100 г зеленого горошку (також може бути мірелітом)
100 г брокколі (також може бути мірелітом)
більша жменька дитячих ручок
2 ст. Ложки соєвого соусу
2 столові ложки мірину
свіжовичавлений сік лайма
Підготовка:
1. Кокосове масло розігріти у воку більшого розміру, розпарити нарізану кільцями цибулю, а через кілька хвилин додати також часник та імбир. (Якщо нам подобається гостра їжа, ми також можемо додати чилі.)
2. Поріжте шматочки грибів і перемішайте цибулю, а потім додайте решту овочів, тамарі та мірин. Через кілька хвилин варіння зніміть з вогню і змішайте з вареною рисовою локшиною. Подавайте, посипавши свіжим коріандром і невеликою кількістю лайма.
Час підготовки: 25 хвилин
Брокколі-зелений гороховий рис
Інгредієнти (для 2-4 осіб):
1 головка цибулини
оливкова олія екстра вірджин
2 зубчики часнику
200 г зеленого горошку
200 г брокколі або кабачків
400 г жасминового рису
75 мл сухого білого вина
250 мл овочевого бульйону
1 жменя листя м’яти
1 жменька цукрового горошку (за бажанням)
Підготовка:
1. Випікаємо цибулю на оливковій олії на глибшій тефлоновій сковороді і розмішуємо пресований часник.
2. Через кілька хвилин влийте кількість гороху, брокколі або кабачків, порізаних на менші шматочки, сирий жасминовий рис, біле вино і, нарешті, сік з овочевої основи. Варіть приблизно 15-20 хвилин, періодично помішуючи, поки більша частина рідини не випарується і їжа не стане схожою на різотто. Додайте сіль і перець за смаком.
3. За кілька хвилин до готовності страви до нього перемішайте горошок, що залишився, подрібнене листя м’яти та цукровий горошок. Подавати теплим, збризнувши невеликою кількістю оливкової олії.
Час підготовки: 35 хвилин
Порада DF:
Це корисне, багате вітамінами блюдо також підходить як основна страва та гарнір. Ви можете їсти його самостійно, або посипавши тертим пармезаном, або поруч з курячою грудкою на грилі, як супровід. Якщо сіяти як гарнір, вищезазначеної кількості вистачає на 4-5 людей.