Калій відіграє важливу роль у правильному функціонуванні клітин. Він регулює серцевий ритм, забезпечує нормальну роботу м’язів та нервів та є важливим для синтезу білка та розщеплення вуглеводів - читайте у колонках Гарвардської медичної школи. Він потрібен організму у великих кількостях (рекомендована кількість - близько 3,5 грамів на день), проте багато людей ледь отримують достатньо калію.

їсти

Ми споживаємо його занадто мало

Наші предки мисливців-збирачів жили на дієті, багатій на калій і з низьким вмістом натрію тисячі років тому (перший споживав у 16 ​​разів більше, ніж другий), але у випадку сучасної західної дієти цей показник змінився. Завдяки високому вмісту солі та низькому вмісту калію в оброблених харчових продуктах, ми споживаємо сьогодні вдвічі більше натрію, ніж калію. Це може бути однією з причин високої частоти високого кров'яного тиску, серед інших.

Багата калієм дієта допомагає підтримувати артеріальний тиск. Розробники дієти DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) порівняли три дієти у своїх дослідженнях. Перший варіант класичної американської дієти містив 1,7 грама калію на добу, другий, у якому він доповнювався фруктами, овочами та нежирними молочними продуктами, у кількості 4,1 грама. У третьому випадку калій залишався незмінним, але кількість червоного м’яса та цукру значно зменшилось. Як виявилося, друга дієта знизила систолічний артеріальний тиск у випробовуваних на 2,88 мм рт.ст., а третя - на 5,5 мм рт.ст. більше, ніж традиційна версія. У випадку людей з високим кров'яним тиском різниця була ще більш вражаючою: різниця між першою та третьою дієтами показала тут 11 мм рт. Ст.

З збалансованою дієтою проти високого кров’яного тиску

Високий кров'яний тиск - це ряд більш серйозних проблем, таких як хвороби серця та інсульт. Не випадково дослідження, яке відстежувало дані про стан здоров'я 43 000 чоловіків протягом восьми років, показало, що суб'єкти, які споживали найбільше (близько 4,3 грама) калію щодня, мали на 38 відсотків менше шансів зробити це, щоб отримати інсульт, ніж ті, хто страждав які приймають у свій організм лише наполовину менше калію.

Овочі та фрукти - найкращі джерела природного калію, тому важливо споживати якомога більше їх і прагнути до збалансованого харчування. Однак остерігайтеся добавок калію та замінників солі, оскільки вони можуть містити шкідливу кількість калію. Надмірне споживання калію небезпечно для організму різними способами, наприклад, спричиняючи порушення серцевого ритму.