Журнал Фонду діабету (ISSN 1586-4081)
Журнал Угорського товариства гіпертонії (ISSN.
Головна »Журнал» Діабет »Діабет 2014/6» Святкова хороша порада

Автор: Kicsák Marian Дата завантаження: 2014.12.11.

Протягом багатьох років, як дієтолог на сторінках газети «Діабет», я намагаюся допомогти своєму дорогому читачеві своїми порадами. Як ти, як діабетик, можеш дотримуватися кількох правил, щоб прожити найповніше життя як у святкові дні, так і в будні? З наближенням Різдва я задаюся питанням, які нові, добрі пропозиції я міг би відсвяткувати безкорисливо ...

Перша порада

Не дозволяйте собі сильно втомлюватися, готуючись фізично! Почніть писати свій список справ за тиждень до Різдва! Сплануйте, який день ви будете робити що! Завдяки цьому ви можете добре управляти своїм часом та енергією. (Але не просто думайте про завдання, також зверніть увагу на духовне підзарядження! Читайте, зустрічайтеся з друзями, влаштовуйте якусь цікаву програму!)

народні

Сплануйте своє святкове меню, продумайте інгредієнти! Складіть список, кому ви хочете подарувати! Робіть покупки, але робіть це свідомо, будь то їжа чи подарунок! Уникайте зайвих покупок, створюючи список покупок і роблячи покупки на його основі!

Друга рада

Протягом року я вчу діабетиків завжди планувати свій раціон на день-два заздалегідь. Це може заощадити багато енергії у напружені дні. Друга моя важлива порада - це ретельне планування особливо необхідно на Різдво. Я закликаю вас спланувати, які продукти ви будете готувати на Різдво і як вони впишуться у ваш раціон! Я впевнений, що якщо ви підете до гостя, ви все одно зможете прийняти правильне рішення, коли справа стосується їжі.

Їжа здавна асоціюється з харчовими інгредієнтами та продуктами харчування. Раніше люди їли квасолю, горох, мак на Різдво, бо сподівались на достаток, споживаючи їх. Також традицією було їсти горіхи та яблука на Різдво. Однак більшій різдвяній трапезі передував Різдвяний піст, який був радісним днем ​​посту. У такі часи на сніданок їли лише хліб та квашену капусту, змочену в олії, або, можливо, постили лише на хлібі та воді. Для швидкого обіду готували порожній квасолевий суп та маковий пиріг або макові макарони.

Різдвяна вечеря була святковою, але скромною. Найшанованішим предметом меблів у сільській хаті завжди був стіл. На Різдво на стіл зазвичай клали червону скатертину (червоний - це колір радості). Солому клали під стіл на згадку та нагадування про Віфлеємські ясла.

Третя рада

Вчіться помірності у наших предків! Для приготування святкових страв можна використовувати інгредієнти минулих часів, такі як горіхи, яблука, мак, рибу та зимові овочі (капуста, гарбуз, буряк). І навіть більш скромний “пісний день” можна примирити з діабетом.

Тримайте кількість їжі, яку ви хочете з’їсти, навіть під час канікул! Подавайте зі смаком, використовуйте меншу тарілку або розкладену порцію. Правильно не вносити суттєвих змін у свій раціон лише тому, що це Різдво. Голосуйте за якість, а не за кількість! Загалом, не їжте значно більше, ніж зазвичай! Ви можете скуштувати найрізноманітніші страви, але їжте менші порції найрізноманітніших страв! Якщо ви приймаєте набагато менші порції, ніж зазвичай, ви можете їсти більше їжі без надмірного підвищення рівня цукру в крові.

А зайві калорії можна компенсувати невеликим рухом вже під час свят. Ось чому, не нехтуйте рухами під час свят! Якщо можливо, гуляйте на свіжому повітрі! Також слід перевіряти рівень цукру в крові у святкові дні! Якщо це трохи вище прийнятного, спробуйте компенсувати наступний прийом їжі і їжте менше вуглеводів! (Якщо ви діабетик, який лікується інсуліном, вам може бути призначена коригуюча доза інсуліну за погодженням з лікарем.)

Четверта рада

Поділіться своїми силами та залучіть членів сім'ї до завдань підготовки! На Різдво кожен хоче запропонувати найсмачнішу їжу своїм сім’ям та гостям. Також варто спланувати страви, які можна приготувати напередодні (холодна смажена страва, салати з майонезом, печиво, сухарики, голубці, рибний суп) і безпосередньо перед вечерею слід приготувати лише 1-2 страви. Готуйте лише стільки їжі, скільки потрібно для сім’ї та гостей! Надмірне надходження може призвести до надмірного споживання.

Поділіться своїми силами, щоб ви не сиділи втомленими за святковим столом! Якщо можливо, залучіть до завдань членів сім’ї. Налаштування на свято може включати проведення часу з нашими близькими під час приготування різдвяної їжі. Випікаємо та готуємо разом, розмовляємо, сміємось, наповнюючи наш «пучок» прекрасними спогадами. Таким чином, не тільки Святвечір, але і дні перед ним можуть надати незгладимий досвід.

П’ята рада

"Глазур на торті". Пам’ятайте, крім якості їжі, дуже важливі і умови їжі! Якщо ви хочете зробити умови своєї різдвяної трапези справді затишними, зверніть увагу і на це! Приємної скатертини! Отримайте найкрасивішу скатертину та посуд! Поставте на стіл свічки або різдвяні прикраси!

Окрім тарілок, приємною може бути серветка, прикрашена різдвяними мотивами. Ви також можете персоналізувати обстановку місця приємним сюрпризом: ви можете поставити прикрасу ялинки поруч із обстановкою місця, або різдвяний лист із подякою в листі за все, що ви отримали від іншої людини за минулий рік. Ви можете покласти лист у конверт, але можна також обернути його гурігою і перев’язати стрічкою.

Нарешті, кілька легких овочевих страв на свята

Смажені овочі з зануренням

Харчовий вміст 1 порції: Енергетичний білок Жир Вуглеводи
296 ккал 6 г. 21 г. 20 г.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 20 дкг буряків,
  • 20 дкг бульб селери,
  • 20 дкг моркви,
  • 20 дкг ріпи, 20 дкг гарбуза,
  • 1 невеликий свіжий перець чилі,
  • 3 зубчики часнику,
  • 4 ек. оливкова олія,
  • сіль,
  • перець,
  • 5 дкг овечого сиру,
  • 2 дл сметани,
  • половина ч. л. гострий перець

Перець чилі та очищені зубчики часнику нарізають скибочками, а потім змішують з невеликою кількістю оливкової олії. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кінчиками пальців. Покладіть у деко і скропіть олією з перець чилісник, посоліть, поперчіть за смаком і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці. Для занурення овечого сиру подрібніть виделкою сир овець, а потім змішайте його зі сметаною та паприкою. Подавайте свіжоспечені овочі з кремом для занурення.

Салат з буряка з бальзамічним оцтом та руколою

Харчовий вміст 1 порції: Енергетичний білок Жир Вуглеводи
183 ккал 9 г. 10 г. 11 г.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 60 дкг буряків,
  • 20 дкг фета,
  • 5 дкг руколи,
  • 2 ек. бальзамічний оцет

Буряк варять, очищають від шкірки і нарізають кубиками цукру. Фета також нарізана кубиками до цього розміру. Салат промивають і змішують з попередніми в салатниці. Збризніть бальзамічним оцтом безпосередньо перед подачею.

М'який коктейль

Харчовий вміст 1 порції: Енергетичний білок Жир Вуглеводи
253 ккал 14 г. 13 г. 18 г.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 20 дкг моркви,
  • 20 дкг картоплі,
  • 10 дкг селери,
  • 10 дкг апельсина,
  • 10 дкг яблук,
  • 20 дкг консервованого тунця в розсолі,
  • 15 dkg салату айсберг,
  • 4 ек. татарський соус,
  • 1 дб лимона,
  • зелень петрушки

Очищені апельсини, яблука і варену картоплю нарізати невеликими кубиками і перемішати. Наливаємо на нього соус тартар. Додайте злитий консервований тунець і все це перемішайте. Очищену моркву та селеру наріжте булочкою і варіть до хрусткої скоринки. Зірвіть салат айсберг на дно чаші. Посипте морквою та селерою. Ми можемо знову покласти на нього салат, селеру та моркву. Суміш з тунця додається в салатну основу. Посипте подрібненою петрушкою, збризніть трохи свіжовичавленого лимонного соку.

Я бажаю їм приємного апетиту!

Маленька Маріан

Закінчив із відзнакою в 1990 р. Факультет охорони здоров’я, факультет охорони здоров’я, Університет медичної підготовки, а в 1996 р. - диплом медичної освіти. Зараз він працює у навчальній лікарні Андраша Йоси в Ньєредьгазі. Понад два десятиліття він регулярно та успішно виконує свої обов'язки з виховання діабетиків з терапевтичною метою. Автор та співавтор кількох книг та інформаційних буклетів для пацієнтів