рецепти

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться нашими найкращими рецептами зі скумбрією, щоб насолодитися цією сезонною рибою

В кінці зими та на початку весни скумбрію легко знайти на всіх ринках, і кожен, хто її скуштує, знає, що це дешева і дуже смачна риба. Тому сьогодні ми пропонуємо вам наші найкращі рецепти з скумбрією, щоб насолодитися цією сезонною рибою.

Скумбрія - це смачна риба, яку ми можемо приготувати різними способами. Від смачного домашні консерви, рагу та популярні страви, такі як локшина з скумбрією з Кадісу, на грилі чи на грилі або в салатах і шашлик, це завжди чудово виглядає на наших столах.

Цибуля маринована скумбрія

  • Інгредієнти: 2 скумбрія очищена і подрібнена, цибуля, 2, головка часнику, 0,5, оцет з білого вина, 1 склянка, біле вино, 1/2 склянки, лавровий лист, 2 листки, оливкова олія для смаження, сіль за смаком, солодка паприка, 1 столова ложка
  • Опрацювання: Ми починаємо з того, що пропускаємо рибу через борошно і обсмажуємо її у великій кількості гарячої олії. По мірі готовності кладемо на тарілку і солимо. Ми резервуємо це. Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо на клинки. В ту саму олію, де ми смажили рибу (якщо потрібно, можна покласти трохи більше), ми додаємо подрібнений часник, а потім цибулю та лавровий лист, і залишаємо все це на повільному вогні. Додайте столову ложку солодкої паприки, перемішайте і залиште, поки цибуля не закінчиться. Додайте оцет і біле вино і дайте йому трохи зменшитися. Нарешті, ми кладемо скумбрію в глибоку ємність і викладаємо по ній цибулю та рідину, що залишилася.

Повний рецепт | Цибуля маринована скумбрія

Домашня консервована скумбрія в олії

  • Інгредієнти: 2 чисті скумбрії, цедра лимона, оливкова олія для доліва, вода, сіль, 2 зубчики часнику та 12 ягід перцю
  • Опрацювання: Варіть чисту скумбрію в підсоленій воді протягом 15 хвилин і дайте їй охолонути у воді. Потім ми очищаємо їх, видаляючи поперек і видаляючи шкіру та центральний відділ хребта. Приготовлену і очищену корейку скумбрії кладемо в миску і заливаємо рясною оливковою олією. Завершуємо ягодами перцю, цедрою лимона і парочкою зубчиків часнику. Нехай воно маринується принаймні за 48 годин до споживання.

Скумбрія запечена

  • Інгредієнти: 4 скумбрії, 1 велика цибулина, 4 стиглі помідори, 3 картоплі, сіль, сушений мелений часник, мелений перець, сушена пебрелла, оливкова олія.
  • Опрацювання: Ми розігріваємо духовку до 200 ° C. Ми видаляємо головку, видаляємо кишки і очищаємо скумбрію. Очистіть і наріжте цибулю і картоплю тонкими скибочками або скибочками. Помийте і наріжте помідори дрібними шматочками. В основу піддону з духовкою кладемо картоплю, цибулю та помідор. На овочеву грядку кладемо скумбрію. Посоліть, поперчіть і посипте чайною ложкою пебрелли та ще одного подрібненого часнику. Поливаємо щедрою оливковою олією і випікаємо приблизно 30 або 45 хвилин або поки не побачимо, що овочі та риба добре прожарені.

Шашлик із скумбрії, сушені помідори та руколою

  • Інгредієнти: Філе скумбрії в олії, листя руколи, в’ялені помідори, скибочки батона та домашнє песто руколи (рукола, кедрові горіхи, оливкова олія та пармезан)
  • Опрацювання: Ми підсмажуємо скибочки хліба і накриваємо їх руколою, сушеним помідором та корейкою скумбрії. Ми готуємо песто з руколи, подрібнюючи зазначені інгредієнти і кладемо чайну ложку на один з кінців скумбрії. Ми прикрашаємо квітами коріандру або будь-яким іншим ароматичним.

Скумбрія на грилі з вершковим салатом з буряка та імбиру

  • Інгредієнти: Чиста скумбрія у філе, 2, варена або смажена буряк, 1, свіжий імбир, 1 невеликий шматочок за смаком, свіжий коріандр, невеликий пучок, лимон, 1, діжонська гірчиця, 5 мл, грецький йогурт або жирні вершки або збитий свіжий сир ( приблизно), 40 мл, оливкова олія первинного віджиму, чорний мелений перець, сіль, салат з баранини або інший ніжний зелений лист
  • Розробка: Ми можемо приготувати салат з буряка заздалегідь. Добре злити з варильної рідини, обсушити кухонним папером і нарізати невеликими кубиками. Очистіть шматочок імбиру і дуже дрібно наріжте або натріть на тертці. Коріандр вимити, обсушити і подрібнити. Змішайте ці інгредієнти в мисці, додайте тире половини лимона і злегка приправте. Додайте гірчицю, йогурт або альтернативний варіант і добре перемішайте. Смакуйте та регулюйте інгредієнти на смак, коригуючи кислотність або вершковість. Заповідник. Найпростіше це попросити продавця риби почистити скумбрію, розділивши кожну одиницю на два філе. Перед приготуванням почистіть, видаливши можливе сміття з плавників, і обережно промийте холодною водою. Сушіть обережно. Нагрійте оливкову олію в хорошій сковороді або сковороді, злегка приправте і варіть філе скумбрії на середньому сильному вогні, спочатку з боку шкіри. Ви повинні залишити його дуже чітким. Поверніть за допомогою відповідної лопатки і готуйте лише іншу сторону, ще лише одну-дві хвилини. Прикрасьте невеликою кількістю лимонного соку з м’ясної сторони і подавайте страви, розділивши салат з буряка з філе скумбрії, завжди шкірою догори. Додайте до них салат з баранини або інші зелені листя, а за бажанням - більше свіжого коріандру.

Скумбрія або верат в маринаді

  • Інгредієнти: 1 кіло верату, 2 лаврових листа, 3 зубчики часнику, петрушка, 3 столові ложки олії, 1/2 столової ложки солодкої паприки, 1/2 чайної ложки паприки, 2 столові ложки оцту, сіль, перець, борошно, 3 столові ложки олії і 2 столові ложки оцту.
  • Опрацювання: Ми очищаємо верат, розрізаємо кожен на три частини і промиваємо. Приправити кожен із шматочків і зарезервувати в глибокому посуді. Ми готуємо маринад, роблячи пюре з часником, петрушкою, лавровим листом і материнкою. Коли він добре подрібнений, ми розріджуємо його з олією, оцтом і солодкою паприкою, добре перемішуємо. За допомогою пензлика розподіляємо зграю по шматочках верату, а також по внутрішній стороні. Ми даємо йому постояти в холодильнику кілька годин. Через деякий час і не струшуючи і не очищаючи рибу від маринаду, ми обмазуємо шматочки борошном і смажимо їх у великій кількості олії на середньому вогні. Ми кладемо його на абсорбуючий папір.

Міні-смажена скумбрія та відривісті піци

  • Інгредієнти: Для тіста для піци 125 г борошна, 60 мл води, 3 г розчинних хлібопекарських дріжджів, 10 мл оливкової олії та солі. Також нам знадобляться 2 помідори, орегано, оливкова олія, сіль, скумбрія в олії та тушкована.
  • Опрацювання: Для приготування тіста для міні-піци ми будемо робити те, що робимо завжди, коли робимо піцу. Ми просто перемішуємо інгредієнти і вимішуємо протягом декількох хвилин, поки не отримаємо еластичне і злегка вологе тісто, яке відривається від рук і робочого столу. Ми даємо йому піднятися. Коли він збільшив об’єм удвічі, ми знову вимішуємо і розтягуємо, поки тісто не стане товщиною близько 2 або 3 мм. Ми вирізаємо кружечки або шматочки будь-якими вони є, але важливо, щоб вони були маленькими, майже як укус чи два. Смажимо в достатній кількості гарячої оливкової олії, коли вони золотисті з обох сторін, прибираємо їх на тарілку з кухонним вбираючим папером. Помидори миємо і розрізаємо навпіл і натираємо їх таким чином, щоб у нас була лише шкірка. Видаляємо надлишки води і приправляємо сіллю, олією та орегано. Завершуємо кріплення кришки трохи скумбрією і трохи ривками. Ми служимо.

Запечена скумбрія з смаженими овочами

  • Інгредієнти: 4 раціони скумбрії, 3 гілки помідорів, 2 зелені італійські перці, 4 середні картоплини, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 130 мл сухого білого вина, 130 мл води, 1 лимон і сік іншого, 50 мл олії додатково незаймана оливкова, сіль
  • Опрацювання: Ми почнемо з розігріву духовки до 180 градусів із нагріванням вгору та вниз. Картоплю очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками, перець і помідори миємо і нарізаємо скибочками, цибулю скибочками, а також дрібно нарізані зубчики часнику. Ми забронювали. У вогнетривкий лоток ми додаємо чверть оливкової олії і розподіляємо його по підставі сковороди, викладаємо картоплю, змішану з цибулевими кільцями, сіллю, потім скибочками помідорів, кільцями зеленого перцю і подрібненим часником, виправляємо сіллю . Додаємо все вино, лимонний сік і половину води, і випікаємо сорок п’ять хвилин, стежачи, щоб овочі не залишалися сухими, і в цьому випадку ми додамо трохи більше води під час варіння. Ми кладемо рибу, чисту, солону та з скибочками лимона, на грядку смажених овочів і додаємо решту води, яка нам залишилася. Випікайте п’ятнадцять хвилин і подавайте гарячим.

Скумбрія шашлик зі свіжими помідорами

  • Інгредієнти: 4 скибочки хліба, 1 банка скумбрії в олії, 1 стиглий помідор, ½ зелена цибуля, насіння чорного кунжуту, чебрець, розмарин, оливкова олія та солоні пластівці.
  • Опрацювання: Зробіть простий вінегрет, оливкову олію, бальзамічний оцет і трохи солі. Помідор очистіть від шкірки і наріжте скибочками або півмісяця. Очистіть і жульєн зелена цибуля. Злегка прикрасьте хліб вінегретом і укладіть шар цибулі, потім помістіть помідор, посипте чебрецем і солоними пластівцями. Складіть скумбрію на помідор і закінчіть, поливши вінегретом і посипавши трохи чорного кунжуту. За бажанням прикрасьте кількома листочками розмарину.

Поділіться нашими найкращими рецептами зі скумбрією, щоб насолодитися цією сезонною рибою