1 піднос з великими грибами на грилі

екстра вірджин

1 невелика упаковка заморожених креветок

4 відварених ніжки морського вола або сурімі (4 палички)

Перегіл або подрібнена кінза

1 невелика баночка консервованих паростків часнику

Оливкова олія екстра вірджин

5 яєчних білків

Сушений кайен або сушений чилі (за бажанням)

У сковорідці ми кладемо гриби до коричневого кольору з невеликою кількістю оливкової олії та солі (обидві в потрібній кількості, досить мало), після чого ми залишаємо за собою.

З іншого боку гриля ми кладемо креветки, попередньо розморожені часником (і чилі), і варимо до тих пір, поки вони не почнуть рожевіти, а потім додамо крабове м’ясо або сурімі і пасеруємо ціле, перемішуючи протягом хвилини і додати паростки часнику.

Приправте і додайте яєчні білки, перегіл або кінзу і добре розмішайте. (Не бажано залишати його дуже сухим або дуже рідким, щоб воно було соковитим)

На завершення заливаємо гриби сумішшю і подаємо до столу.

2 та 1/2 кг стиглих помідорів груші

3 варених яєчних білка

1/4 склянки яблучного оцту

1 столова ложка оливкової олії

2 банки натурального тунця

Покладіть подрібнені та промиті помідори, нарізаний скибочками часник, олію, сіль, оцет у глибоку миску та добре змішайте з блендером.,

Ми подаємо в мисці, прикрашеній зверху яєчним білком і тунцем, обоє пластівцями.

Оригінальний рецепт використовує хліб та яєчний жовток, які ми придушили завдяки високому рівню холестерину та білків, що містяться в ньому, на додаток до того, що замість тунця, як правило, нарізані кубиками шинка Іберія або Серрано Сальморехо їдять як є або як смачний супровід до інших продуктів. Подається дуже холодним.

Наприклад: скибочка хліба з сальморехо та маринованими анчоусами тощо.

2 кг помідорів груші вимитих і стиглих

1 зелений перець

1 невелика цибулина

1/2 червоного перцю

1 столова ложка оливкової олії

1/4 склянки оцту

У глибоку миску кладемо подрібнені овочі, сіль, олію та оцет і добре змішуємо міксером.

Ми поставили холодильник і нам було дуже холодно.

Гаспачо - це холодний суп, який зазвичай подають як сальморехо з шинкою та рубаним яйцем або тими ж овочами, що містяться в невеликих кубиках.

1 кг філеної грудей

2 великі цибулини пайтенья або фіолетового кольору в дуже дрібні смужки жульєна

1 огірок, нарізаний кубиками

1 зелений перець, нарізаний кубиками

2 нарізані кубиками салатні помідори

1 столова ложка подрібненого коріандру

Оливкова олія екстра вірджин

Цибулю і перець кладемо в миску з лимонним соком і рясною сіллю, щоб він засмаг. Після того, як він пом’якшиться і засмагне, його зливаємо і промиваємо кілька разів і зливаємо, щоб видалити зайву сіль. Додайте решту овочів, коріандр і збризніть лимонним соком, що залишився.

З іншого боку, приправляємо грудки і готуємо на грилі.

Після приготування ми подаємо кожну порцію, вимиту з раніше підготовленим овочевим та лимонним салатом.

Оригінальний рецепт використовується в салаті як кетчуп та заправка з американської гірчиці, ми їх придушили через їх високу калорійність, у разі бажання його можна замінити легким кетчупом, що містить підсолоджувачі замість цукрів, його харчова цінність це:

Калорії: 35 ккал/100 гр

Білки: 1,4 гр/100 гр

Жири: 0,3 гр/100 гр

Вуглеводи : 6,6 гр/100 гр

Глікемічний індекс (GI): Не застосовується

Щодо американської гірчиці, її можна придушити старою гірчицею, гірчиця - дуже популярна приправа, як і майонез або кетчуп. Але, чи зручно це, якщо ви хочете схуднути? Гірчиця виробляється з насіння. Ці насіння мають низьку калорійність та низький вміст холестерину, а також мають високу білкову та мінеральну цінність. Як ніби цього було недостатньо, гірчиця також антисептична і травна. Гірчиця промислова, яку ви купуєте в супермаркеті, має кілька добавок (включаючи цукор), ось кілька харчових цінностей.


Кожні 100 г гірчиці:
125 калорій
5 г вуглеводів
7,1 г білка
8,2 г жиру

2 моркви, нарізані кубиками

4 скибочки грудки індички

1 упаковка мангольду замороженого

3 соління, нарізані скибочками

1 кг філеної курячої грудки

2 помідори, нарізані кубиками

2 столові ложки гороху

1 кабачок, нарізаний кубиками

Беремо куряче філе і викладаємо з одного боку гірчицею, викладаємо змазаною частиною донизу, складаючи все філе разом, щоб утворився прямокутник, і приправляємо ту сторону, яка вгору, після цього кладемо скибочки індички на утвореному прямокутнику, поверх розсипаної мангольду, та решта овочів.

За допомогою поліетиленової плівки ми катаємося з одного кінця, поки не відкриємо її повністю загорненою, зав'язуємо як «карамельну» обгортку, щоб вона не витікала, і ставимо в духовку на 60 хвилин при 180º.

8 великих філе хека без кісток

5 часнику дрібно нарізаного

1 упаковка заморожених креветок

2 яєчних білка

1 столова ложка цільнозернового борошна

Оливкова олія екстра вірджин

У глибоку миску кладемо хека та креветки, обидва дуже дрібно нарізані, додаємо яєчні білки, сіль, перець, подрібнений перегіл, часник і все добре розмішуємо. Як тільки все буде правильно перемішано, ми зробимо кульки розміром з куряче яйце з тих, які дуже великі, і роздавимо їх. Покладіть на решітку з невеликою кількістю олії і варіть на середньому вогні, поки вони трохи не підрум'яняться.

Цільно-пшеничне борошно має таку ж кількість калорій, як і звичайне;
Це рекомендується, оскільки воно забезпечує більше клітковини, що добре, оскільки це сприяє поліпшенню кишкового транзиту; також якщо ви намагаєтеся схуднути, це добре, оскільки перетравлення їжі займає більше часу, отже голод стає голодним.
також деякі типи клітковини допомагають знизити рівень холестерину.
тобто їх можна їсти в тій же кількості, що і звичайні.

1/2 курячої грудки шматочками

1 зелений солодкий перець жульєн

1 червоний перець, жулієн

1 кабачок у барах

6 нарізаних грибів

1 банка невеликого горошку

2 моркви, подрібнені

Консервована зелена квасоля

1 стиглий помідор, нарізаний кубиками

3 гливи соломкою

1/2 склянки білого вина

Оливкова олія екстра вірджин

2 склянки коричневого рису

4 1/2 склянки води

1/5 червоної капусти в жульєні

Ми кладемо всі інгредієнти, крім рису та вина, тушкуватися на тарілці з невеликою кількістю олії, приправленої, тоді як в запіканці ми готуємо рис, воду, шафран та сіль, коли курка стає кольоровою, ми додаємо її до запіканка разом з червонокачанною капустою відварити разом з рисом, коли це буде зроблено, а вода випарується, додати решту овочів, добре перемішати, щоб всі інгредієнти добре розподілилися і подавати до столу.

Коли рисове зерно використовується в природному вигляді, майже з усіма шарами, що складають його кірку (крім самого зовнішнього), воно називається бурим рисом.

Білий рис і коричневий рис - це одне і те ж зерно, одне шліфоване, без оболонки, що його оточує, витягнуте промисловою процедурою, яка дозволяє видалити зовнішні шари, щоб залишити зерно з усім крохмалем, лише покритим дрібною кутикулою. Насправді ціле зерно рису складається, як і майже всі зернові культури, з трьох частин:

Зовнішній шар (який не один, а кілька) і який визначається як збережено, волокнистий, що складається з целюлози та геміцелюлози, і який містить найвищу концентрацію вітамінів (тіамін, ніацин та рибофлавін) та мінералів, таких як залізо, виконуючи роль захисної мембрани.

Зародок або ядро ​​зерна характеризується своїм багатством білками, вітамінами групи В та мінералами.

Центральна частина або ендосперм складається з 95% крохмалю. Тут знаходиться більша частина вуглеводів і калорій.

З огляду на свій поживний склад, рис є злаком з високим вмістом енергії завдяки високому вмісту крохмалю. Калорійність споживання рису становить приблизно 360 калорій для білого рису та 345 для коричневого рису на кожні 100 сирих грамів. Як ви побачите з точки зору калорійності, обидва вносять однаково, тому вони набирають однакову вагу. Різниця між коричневим та білим рисом полягає в тому, що коричневий рис містить набагато більше клітковини, вітамінів та мінералів, ніж білий, але за калорійністю вони схожі. Цільна пшениця готується довше завдяки оболонці, що в ній міститься; і з тієї ж причини його кишкове всмоктування набагато повільніше, але це чудовий стимулятор кишкової стінки, саме тому він прискорює транзит травного вмісту (покращуючи запор). Вживання рисових висівок знижує рівень холестерину та покращує ішемічну хворобу та діє сприятливо при деяких видах раку.

Під час полірування рису втрачається більше половини фосфору, волокон, вітамінів та великої частини заліза.