Дивіться фотографії "12" "Це те, що їдять діти планети"
Час читання 5 хвилин
Пауло живе на Сицилії, а Ісаяс живе в Лос-Анджелесі. Їх розділяють сотні тисяч миль, і все ж їжа, яку вони їдять щодня, є моторошно подібний: “Раніше сицилійська дитина виросла б їсти дуже різні страви, ніж американські, але зараз обидві дієти, схоже, сходяться в одну. І Пауло, і Ісаяс їдять картоплю фрі, гамбургери, піцу, макарони та білий хліб. Вони живуть на різних континентах, але це ніби їх батьки робили покупки в тому ж глобальному супермаркеті л ".
Цим харчуються діти планети
Стверджує це Грегг Сігал, автор Хліб щоденний -"Хліб щоденний" - амбіційний фотографічний проект, що об'єднує у книзі дієти 52 хлопчиків та дівчаток з різних куточків земної кулі, від Мумбаї до Бразилії, що проходять через Дубай, Сенегал, Гамбург ...
Його створення було не простим: потрібно було не лише знайти неповнолітніх, готових дозволити фотографуватися в місцях, які часом бувають віддаленими і майже завжди невідомими автору; До того ж Сегалу довелося зробити ведіть щоденник з тим, що вони їли за тиждень до цього, готуйте його для прийому -що іноді передбачало марафонські дні до 14 годин, щоб закінчити всі страви, - і що вони відповідали рідною мовою на запитання автора про їх харчові звички та молоде життя.
Це останнє завдання стало особливо складним у випадку Каваканіха: «Вона та її мати вони їхали 31 годину на човні, автобусі та машині до кабінету у Бразилії, з його дому в національному парку Сінгу. Цей парк, корінна територія, захищена від масивних ферм великої рогатої худоби та вирубки лісів, є домом для племені кавакані, явалапіті ”, - починає Сегал.
“Коли Каваканіх народився, залишилось лише сім носіїв його рідної мови - Аравакі. Будучи рішучою, щоб не допустити, щоб її мова вимерла, мати Кавакані ізолювала її від тих, хто не говорив на аравакі. Таким чином, Кавакакіні - перша дитина, яка виховується у мові аравакі з 1940-х років., а його мати стверджує, що тепер від її дітей залежить, чи підтримувати мову в живих », - згадує фотограф.
Його дієта, звичайно, відрізняється від західної: Кавакані їсть більше всього маніоку, яку він їсть, перш за все, у формі бейджу - свого роду млинця, який часто наповнюється свіжою рибою. " Коли ти голодний, - сказала дівчина Сіґалу, - ти просто йдеш до річки зі своєю сіткою.
“Одним з найдивовижніших уроків, який я отримав від“ Щоденного хліба ”, є те, що дієти найкращої якості часто споживаються не найбагатшими, а найбіднішими ”, Пояснює художника Traveler.es. Це не так у західних країнах, де, за словами Сегала, люди з найнижчими доходами є найбільшими споживачами їжі, оскільки вона проста у приготуванні та дешева. Але так, в іншому світі. Насправді він надає нам дані, витягнуті з дослідження Кембриджського університету 2015 року: дев’ять із десяти країн, де дієта найбільш здорова, знаходяться в Африці.
"У Мумбаї середня піца" Доміно "коштує 13 доларів, набагато більше, ніж може собі дозволити більшість", - говорить автор. «Анчал, один із хлопців, яких я сфотографував, живе з родиною в алюмінієвій хатині площею 2,5 квадратних метра. Його батько заробляє менше п'яти доларів на день, і все ж він харчується здоровою дієтою, заснованою на каррі з цвітної капусти та бамії, сочевиця та індійський хліб ".
«Шраман, навпаки, живе в хмарочосі середнього класу і харчується зовсім інакше. Той факт, що ваша сім'я заробляє більше, означає, що її можна платити Піца Доміно, смажена курка та шоколадні цукерки Snickers ".
Незважаючи на цю тенденцію, художник все ще зберігає деяку надію щодо світових харчових звичок: «Незважаючи на глобалізацію, ми все ще є громади у всьому світі, де вишукані страви ніколи не будуть витіснені шкідливою їжею, де домашні бенкети - це основа сім’ї та культури, а любов і гордість сприймаються в ароматах рагу та каррі ”, - каже він.
Ви помічаєте це, дивлячись на портрет Амелії з Сицилії, і бачите, наскільки яскравою є її їжа: зелена брокколі, фіолетовий буряк, апельсинова диня, жовтий кабачок, велика червона полуниця. " У Середземному морі люди готові витрачати більшу частину свого доходу на свіжі продукти замість того, щоб наповнювати морозильну камеру упакованою їжею. Насправді, поза однією коробкою для піци, ви не бачите жодних пакунків у стравах Амелії. Все домашнє, що приємно не тільки для очей, але й для навколишнього середовища: чим більше ми готуємо власні страви із цільних продуктів, тим менше утворюється відходів та сміття, що певною мірою завершує мій попередній проект про сміття ".
Ця ідея була названа 7 днів сміття -сім днів сміття - і мав профіль, дуже схожий на щоденний хліб: він складався з фотографування людей з відходи, які він утворив попереднього тижня. Насправді саме тут народилася ідея цієї останньої книги. «Для мене найбільш тривожним у смітті, яке я сфотографував, була вся упаковка, яка постачається з нашою їжею. Ми стали повністю залежними від харчової та кулінарної промисловості, і результатом стало значне збільшення відходів ".
«Я почав дивуватися: як ця революція вплинула на наше харчування на способі виробництва та споживання їжі? Я був здивований, зрозумівши це Ми не замислюємось над тим, що несе наша їжа, бо не ми її виробляємо! Ми передали в аутсорсинг найважливіший інгредієнт життя, сполучну тканину сімей та культури ".
Таким чином, за допомогою цього проекту Сегал має намір запросити батьків до роздумів, чого він досяг ще до того, як опублікувати книгу: протягом днів у дослідженні вже були ті, хто прикладав руки до голови, коли бачив в одному місці кількість нездорової їжі, яку з’їли ваші діти всього за тиждень. Ви також прогуляєтесь по найбільш знакових образах його книги в нашій галереї .