вживання

В Аргентині налічується близько 500 000 хворих на целіакію, але, за оцінками, діагностується лише кожен десятий. Дослідники з Національного університету Росаріо розробляють дослідження поширеності патології у Великому Росаріо. Хвороба проявляється загальною та постійною непереносимістю глютену, який присутній у пшениці, вівсі, ячмені та житі, речовинах, токсичних для організму целіакії та безпосередньо впливає на тонкий кишечник та всмоктування поживних речовин. Це складний аутоімунний розлад, в якому беруть участь генетична схильність, фактор зовнішнього середовища та імунна складова. Дослідник з факультету біохімічних наук УНР Фабіан Пелуса пояснює, що діагноз базується на чотирьох опорах: клініці, генетиці, гістопатології та лабораторії. Потім введення дієти пацієнта здійснюється дієтологами, тобто багато дисциплін беруть участь як у виявленні, так і в моніторингу целіакії.

В даний час Pelusa досліджує різні способи поведінки лабораторних маркерів та пошук нових, а також розробку більш доступних генетичних тестів. Слід зазначити, що якщо цю патологію не лікувати, існує більший ризик розвитку раку чи аутоімунних розладів, саме тому вона вважається "проблемою громадського здоров'я".

Професор клінічної біохімії проводить дослідження поширеності у Великому Росаріо, щоб відстежувати кількість пацієнтів. Згідно з першим популяційним дослідженням поширеності целіакії у педіатрії, наявність захворювання зустрічається у 1 із кожних 79 дітей. У дорослих існують дослідження, які ставлять його на 1 з 167. Технологічний прогрес сприяв виявленню та показав вищу поширеність серед дорослих, а також деякі клінічні характеристики, що відрізняються від уже відомих.

До кишкового розладу, розтягування живота, діареї, низького зросту та проблем із зростанням додаються деякі поодинокі прояви, такі як анемія у дорослого пацієнта, випадки безпліддя, спонтанні переломи, остеопенія, остеопороз або зміни на неврологічному рівні.

Ця різноманітність ускладнює пошук причини лише з клінічної точки зору. У цьому сенсі імунологічна та генетична лабораторії, за словами Пелуси, зробили великий внесок, тому що за допомогою кров'яної екстракції можна визначити параметри, які вказують на ймовірне існування захворювання.

Серед схильних факторів до целіакії в дитячому віці, крім генетичного навантаження, є раннє включення глютену, відсутність грудного вигодовування та інфекції в перші роки життя. У дорослих прояви, як правило, позакишкові і починають помічатися з часом, отже, важко визначити, коли хвороба страждає.

"З непереносимістю глютену можна боротися, але що дорожче - це боротьба з соціальною байдужістю".

Потреби та права

Лікування складається з безглютенової дієти на все життя, яка не доставляє незручностей людині, хоча вимагає зміни звичок. За допомогою цього заходу протягом двох років пацієнт відновлює слизову оболонку кишечника і починає вести нормальний спосіб життя.

У 2011 р. Було регламентовано Закон № 26 588, який визнав національну зацікавленість медичною допомогою при целіакії, а також клінічними та епідеміологічними дослідженнями, професійною підготовкою з раннього виявлення, діагностики та лікування хвороби, а також розповсюдженням та доступом до глютену. безкоштовні продукти.

Серед інших аспектів виділяється розробка стратегії сприяння виявленню шляхом включення дослідницької практики та забезпечення діагностичних наборів у лікарнях. Що стосується лікування, то воно сприяє охопленню соціальними та передплаченими роботами, а також контролю продуктів харчування з маркуванням вмісту глютену. З іншого боку, просування освітніх кампаній.

"Цей закон є значним прогресом, потреби хворих на целіакію набувають рангу прав, але це ще не все", - говорить лікар з біохімії. "З непереносимістю глютену можна боротися, але що коштує дорожче - це боротьба з соціальною байдужістю", додає він.

У цьому сенсі такі організації, як Аргентинська асоціація целіакій (ACELA), надають підтримку пацієнтам та поширюють інформацію. Вони також тісно співпрацюють з професіоналами, щоб усвідомити їх у проблемах, які переживають пацієнти. Наприклад, невідповідність висвітленню численних соціальних робіт, незважаючи на закон.

З іншого боку, поширення хвороби має важливе значення для підготовки гастрономів, які хочуть надати послугу. Як пояснив Pelusa, перехресне забруднення дуже часто, тобто змішування продуктів, що містять глютен, з іншими, які цього не роблять. "Тільки крихта хліба є причиною того, що людина знову отримує травму в кишечнику", - говорить він.

Для ілюстрації він каже, що м’ясо не містить глютену, але у більшості м’ясників за кілька сантиметрів від м’ясних нарізів є купа панірованого, тобто хліб можна схрестити. Тоді він запитує, скільки м’ясників змогли б продати м’ясо для целіакії? У будь-якому випадку, вона визнає, що внаслідок збільшення попиту в останні роки спостерігається поширення безглютенових продуктів у різних магазинах.