Наближається Великдень, найбільше свято християнства, адже в цей день ми святкуємо воскресіння Ісуса Христа. Великодня неділя закінчується Великим постом, утриманням від м’яса. До речі, саме звідси походить угорська назва Великдень.

наші

Однією з найдавніших великодніх страв є овець, що символізує Христа. У випадку з бараниною варто вибрати м’ясо наймолодшої тварини. М’ясо старшої баранини на смак темніше і інтенсивніше. Свіжоприготовлене баранина - найсмачніше. Баранина була звичайним інгредієнтом старовинної угорської кухні, але останнім часом вона зазвичай є на столі лише на Великдень. Але в багатьох випадках навіть тоді, хоча енергетичні та поживні показники баранини подібні до нежирної свинини.

Може бути найхарактернішою великодньою стравою є яйця, які є символом відродження. Християнський звичай святкувати вознесіння Ісуса - тобто на Великдень - щоб віруючі дарували один одному яйця, що символізують воскресіння. Яйце є неодмінним символом великоднього меню, яке ми можемо використовувати в самих різних варіантах. Його можна подавати в холодних мисках, подавати як гарнір, перетворити на піднос для яєць або з яйця казино, яке дуже добре працює як вітальна закуска або як закуска.

Практично незамінним гравцем у Великдень є шинка. Пасхальну шинку можна простежити за старим селянським життям. У традиційних селянських сім'ях шинку робили під час забою свиней взимку. Тоді це було зазвичай під час раннього весняного посту під час копчення та дозрівання. Оскільки не можна було споживати його під час посту, вперше можна було опинитися на столі у Великодню неділю після посту. Шинку можна їсти як холодний бутерброд, як гарячу основну страву, як смаження або як рулет у холодних мисках.

Справжня селянська шинка дозріває три тижні, оскільки стільки часу потрібно, щоб дим і сіль вбралися в клітковину м’яса. Швидко дозріваюча шинка відрізняється від селянської шинки тим, що від копчення впливав лише зовнішній шар.

Колір м’яса також має велике значення у випадку з шинкою. Смачна шинка зазвичай грає в приємному рожевому відтінку. Цього не можна встановити для попередньо розфасованих, зв’язаних окорок. У цьому випадку обов’язково перевірте гарантію шинки та цілісність упаковки.

У святковий період природно трохи відпуститись, відпочити на поводах. Це тому, що Великдень традиційно стосується сімейних зборів та великих бенкетів у багатьох місцях. Однак Під час Великодніх свят так само важливо звертати увагу на помірний, різноманітний раціон, як на Різдво або в будь-який час року..

Дякую, що прочитали мою статтю. Якщо у вас є якісь коментарі, будь ласка, не соромтеся поділитися ними. Корисні поради та рецепти відвідайте Наша сторінка у Facebook, і слідкуйте за нашим щотижневим блогом зі свіжим змістом.

"М'ясо Мікочі, щоб зробити покупки приємними".

Ференц Мікочі - М'ясо Мікочі, керуючий директор