Незважаючи на 99 відсотків Кальцій в організмі виконує будівельну функцію в наших кістках і зубах, решта 1 відсоток виконує ще більш важливі завдання. Він впливає на скорочення м’язів, включаючи роботу серця, є частиною процесу згортання крові і виконує функцію клітинного месенджера, який ініціює ряд важливих завдань у клітинах. Тому достатня присутність кальцію в нашому організмі є умовою нормальної роботи всіх систем.
Дивно, але молоко - не найвигідніше джерело кальцію
Молочні продукти вважаються найвідомішими джерелами кальцію. При оцінці вмісту кальцію вони, безсумнівно, посіли б перше місце, але поряд із кальцієм наш організм також отримує тваринні білки в молочних продуктах. І в цьому криється: надлишок тваринного білка збільшить втрату кальцію в нирках, і тому кінцевий приріст кальцію в організмі з молоком може бути нижчим, наприклад, з брокколі. Інші багаті кальцієм рослинні джерела, безсумнівно, включають тофу, бобові, горіхи, олійні насіння, зелені ягоди, руколу та листові овочі, цитрусові та сухофрукти, особливо інжир та сливи. Деякі рослинні джерела, напр. Однак шпинат, можливо, не є найкращим джерелом кальцію через підвищений вміст оксалатів. Навпаки, мінеральна вода з кальцієм не містить нічого, що б перешкоджало її хорошому засвоєнню. Наявність бікарбонатів і менша кількість магнію може підтримати корисність кальцію.
Роль кальцію в нашому організмі
• виконання будівельної функції в кістках і зубах
• скорочення м’язових волокон (нестача кальцію може спричинити м’язові спазми або підвищення артеріального тиску)
• звільнення медіаторів (зв’язок між клітинами, передача нервових імпульсів)
• є частиною процесу згортання крові
Як ми можемо підтримати засвоєння кальцію?
Приблизно від 10 до 50% споживаного кальцію всмоктується в кров. Для його ефективного засвоєння важлива не тільки наявність інших компонентів, що сприяють поглинанню, напр. магній, вітамін D або, навпаки, обмежуючий, наприклад, жир і кофеїн. Форма кальцію, що потрапляє всередину, також важлива: іонізована форма кальцію в мінеральній воді ідеально підходить для легкого засвоєння в травній системі. Крім того, споживання мінеральної води, як правило, не раптове, тому відбувається поступове і природне споживання кальцію, який є оптимальним для організму. Таким чином, це допомагає підтримувати оптимальний рівень кальцію в крові та фізіологічне управління кальцієм.
Отримайте електронне повідомлення з оглядом гарячих новин, нових тенденцій та смачних рецептів.
Будь ласка, прочитайте політику конфіденційності та використання файлів cookie, перш ніж вводити свою адресу електронної пошти. Ви можете будь-коли скасувати підписку.