кухар

Ви хочете почуватися кухарем у професійному ресторані на вашій кухні? Без цих засобів це буде неможливо!

Хоча ви придбали здорові якісні інгредієнти для приготування недільного обіду, навіть найкраща домогосподарка (або потрібний хлопець вдома) не буде готувати смачну їжу для вашої родини чи знайомих без основних кухонних інструментів та посуду. Без них навіть професіонал не буде готувати, випікати чи готувати їжу іншим способом!

Закрийте очі і уявіть собі кухаря. Ми з вами споримось, що у вас на уяві високий білий кухарський ковпак, він одягнений у шеф-кухарський фартух і тримає в руці дерев’яний фурункул. Можливо, у нього також на грудях прикріплений «орден із золотою ложкою». Але реальність інша. Це ще не все, що потрібно належному кухареві в його роботі.

Тож чого саме не повинен пропустити правильний кухар?

Почнемо з одягу. Шеф-кухар працює у найкращому ресторані чи у відомій готелі і не модифікований? Це просто не працює! Відповідний кулінарний одяг та взуття - основа. У ньому шеф-кухар не тільки виглядає професійно, але й почувається комфортно та безпечно протягом усієї вимогливої ​​робочої зміни.

Правильному кухареві потрібні якісні нековзні кулінарні туфлі, зручні штани для приготування їжі, відповідний фартух для приготування їжі, шапочка або також шарф на шиї. Великою підмогою є також шеф-кухарський рондон з якісного матеріалу, який також називають шеф-кухарською блузою або сорочкою. Професіоналізм кухаря підкреслить вишивку на рондоні або фартусі, напр. назва, функція або логотип установи, в якій він працює.

Найголовнішим є якісний ніж

Тепер шеф-кухар виглядає добре. Однак воно також має готувати:) Варешка з казок, безумовно, теж важлива, але в її обладнанні не повинно бракувати якісного набору кулінарних ножів. Чого не повинно бракувати в такому наборі?

Основою є класичний кухонний ніж якісної марки (ми рекомендуємо великі ножові компанії, що виробляють ножі в Солігені, Німеччина), який може мати різну довжину леза. Ви можете впізнати це за формою голови риби. Інші важливі типи ножів, які просто неможливі на професійній кухні, - це філейний ніж для приготування риби, ніж для різання хліба, ніж для нарізки та обвалки. Крім того, не слід забувати ніж для очищення фруктів чи овочів та зубило для різання кісток. Для полегшення роботи кухарі також використовують електричні ножі та інші спеціальні інструменти (наприклад, ножі для нарізки фруктів "нарізка" або всесвітньо відомі японські ножі сантоку).

Якість важлива! Як тільки ви спробуєте працювати з професійним ножем, всі старі непрактичні «шпильки» підуть прямо до сміття!:) Не забувайте ретельно доглядати за своїми ножами, регулярно їх загострювати і не мити в посудомийній машині. Докладніше про те, як правильно доглядати за якісними кухонними ножами, а також про те, як заточити та заточити професійний кухонний ніж .

Звичайно, окрім ножів та одягу, професійному кухареві не повинно бракувати якісної точилки для ножів, виделки для м’яса та токаря. Якщо у вас все це є на кухні, ви можете почати готувати професійні страви вдома. Звичайно, не забувайте про каструлі, каструлі, миски, обробні дошки та інші основні кухонні приналежності. Без них дуже важко. І навіть без цієї плити:)