Гарбузове насіння. Спочатку гарбузи вирощували для насіння та шкірки
Гарбузове насіння або насіння - це продукти, що використовувались з давніх часів як за своїми харчовими, так і за харчовими властивостями.
Насправді спочатку вирощували гарбузи для насіння та шкірки і не для його м’яса, але цей звичай поступово зник, оскільки були отримані сорти з більш фруктовими смаками та більшою кількістю м’якоті.
Першими гарбузове насіння почали використовувати племена Америки, ім’я якому вони дали - Cucъrbita.
Вони традиційно використовуються в медицині для боротьби з кишковими глистами та для усунення затримки рідини.
Китайська медицина використовувала їх для позбавлення від надлишкової слизу з дихальної системи.
Насіння забезпечують безліч поживних речовин у вражаючій кількості.
Вони виділяються тим, що забезпечують близько 21-25 грамів білка на 100 грамів насіння. Отже, це передбачає більше білка, ніж більшість м’яса та риби, перевищують ці кількості лише м’ясо індички та куріпки та риби, тунця та тріски. Хоча, оскільки його споживання в меншій кількості, достатньо взяти 30 грам насіння, щоб мати покриття:
- 15% щоденних потреб у білках.
- Майже 50% мінеральних речовин, таких як фосфор і магній.
- Більше чверті заліза.
- І майже п’ята частина марганцю.
Крім того, йому належить 19% цинку і 10% від мідь.
Щодо його вітамінного внеску, варто виділити Вітамін Е (30 грамів покривають 14% щоденних потреб), фолієва кислота (9%) та тих, хто Група В.
Але не можна не помітити, що в гарбузовому насінні також є велика кількість незамінні жирні кислоти омега-3 (Це забезпечує такі переваги, як зниження рівня холестерину, гіпертонія та зменшення запалення при артриті або раку молочної залози) та омега-6 (корисний для кровоносної системи та володіє адекватними властивостями при лікуванні негативних симптомів, які можуть супроводжувати передменструальний синдром).
Ваше багатство в антиоксиданти, робить їх хорошими союзниками для підтримання клітин у належному стані та запобігання дії вільних радикалів, тоді вони дозволять нам підтримувати організм молодшим, запобігати збільшенню простати та зменшувати або зменшувати ризик розвитку ракових пухлин.
Точно так само це сприятиме хорошому стану шкіри, допомагаючи загоєнню ран і запобігає появі вугрів.
Їх багатство оліями робить їх багатий калоріями, тоді ми повинні бути розсудливими у споживанні, особливо у випадках ожиріння.
Харчування лише в потрібній мірі може допомогти втамувати голод, крім того, що забезпечить нас усім своїм багатством мікроелементів.
Насіння дозволяють подальше виробництво труб, найпростіший спосіб підготовки - це сушіння насіння на сонці, а потім додавання солі. Їх часто додають у супи та салати, забезпечуючи горіховий смак.
Сушені гарбузові насіння (Cucъrbita pepo L. Convar ciitrullina var. Штіряка) при віджиманні вони утворюють червонувато-зелену олію, багату олеїновою та лінолевою кислотами, яка має горіховий смак і характерний запах. .
Це олія, яка не переробляється, і майже весь продукт продається в холодному віджимі. Незважаючи на те, що це масло має високий вміст g-токоферол, швидко прогіркає завдяки своєму ненасиченому характеру.
Що стосується харчової інформації, ми можемо вказати, що гарбузова олія має 30-40% білка, жирні кислоти з яких а 43-56% - лінолевий і a 24-38% - олеїнова, 5-9% вуглеводів і a 20% клітковини.
Його мінеральне багатство Це надає йому ремінералізований характер, це дає нам цинк, мідь, селен, залізо, магній, марганець і калій.
Це також джерело Багато вітамінів, такі як В1, В2, В3, В6, бета-каротини, вітамін Е та вітамін С.
Це також має кукурбітацин Y фітостерини.
Завдяки високому вмісту в цинку Ця олія корисна при проблемах простати (доброякісні аденоми, запалення, атрофія, аномальний ріст тощо), статева імпотенція та еректильна дисфункція, пов’язана з дефіцитом згаданої залози. Покращує зір.
Завдяки кукурбітин, Це масло також має протизапальні властивості, які заспокоюють сечовий міхур і простату. Його споживання рекомендується в процесах демінералізації, таких як занадто ламкі нігті, випадання волосся та карієс зубів зміцнює волосся, нігті та зуби.
Він служить для вигнання кишкових паразитів (як солітер), для цього доцільно приймати десертну чайну ложку олії натщесерце або столову ложку сирого насіння.
Покращує запор та коліт.
Сприяє роботі нирок це за діуретичну дію
Він запобігає серцево-судинним захворюванням, оскільки допомагає підтримувати оптимальний рівень тригліцеридів та холестерину, оскільки має високий вміст поліненасичених жирних кислот.
Це дуже популярне столове масло, особливо в Австрії, Угорщині та на півдні Росії, тоді як у Німеччині його висока ціна означає, що її використання призначене лише для високої кухні.
Зазвичай його приймають як заправку в супи, овочі та салати, деякі люди навіть приймають її поодинці, а інші змішують з невеликою кількістю оливкової олії або меду.
На фармацевтичному ринку ця олія та гарбузове насіння відпускаються як наповнювачі м’яких желатинових капсул.
Бажано вживати 2–3 чайні ложки на день на десерт, у випадку з дітьми достатньо однієї на день.
Купуючи його, важливо переконатися, що соняшникова олія не відображається на етикетці, оскільки деякі виробники додають це масло, щоб зменшити витрати.
Це рослинне молоко що має дуже корисні властивості для здоров'я і це можна приготувати вдома самостійно простим способом, який ми опишемо нижче.
Інгредієнти для його приготування є: 1 склянка сирих і очищених насіння гарбуза, 2 столові ложки коричневого цукру, меду або будь-якого іншого природного підсолоджувача, 6 склянок води і 1 чайна ложка ванільного або коричного порошку.
Спосіб розробки такий. або більше кориці або ванілі відповідно до нашого смаку.
Приготувавши, ми помістимо його в холодильник, де можна буде потримати пару днів.
Бажано випивати пару склянок на день, бажано до або без їжі.
Що стосується харчової інформації, ми можемо зазначити, що це рослинне молоко виділяється своїм внеском у лінолева та ліноленова жирні кислоти, такі мінерали, як цинк, магній, фосфор і залізо, а також вітаміни А, Е і F.
Для того, щоб це молоко мало гарний вміст кальцію, ви можете додати до його приготування склянку очищеного сирого мигдалю або півсклянки насіння кунжуту або кунжуту.
Властивості цього гарбузового молока такі:
- Користь для шкіри та серцево-судинної системи допоможе завдяки її вмісту в жирних кислотах.
- Він служить для зміцнення нашого зору та захисту, враховуючи багатство цинку, яке воно нам дає .
- Союзник для чоловіків з проблемами передміхурової залози, оскільки це рослинне молоко дезінфікує та зневоднює простату та сечовивідні шляхи загалом.
- Хороший засіб, коли у вас є кишкові паразити (солітер або солітер), і ми не хочемо приймати будь-які ліки.
Фармацевтична та харчова технології. Диплом з питань харчування.