Кмин - це насіння рослини, що належить до сімейства селерових (Carum Carvi), можливо після чорного перцю. Далі
Є 19 клієнтів на основі думки 4.9 отримані бали. Цікаво, що він написав?
THE кмин насіння рослини, що належить до сімейства селерових (Carum Carvi), є, мабуть, другою за поширеністю пряністю у світі після чорного перцю. Це також згадується в Біблії в Матвія 22:23 (можливо, тому, що це дуже божественно), насіння кмину, у минулому також відоме як кмин.
Містить 3-7% ефірної олії, жирів і білка.
Він містить майже всі вітаміни, а також містить магній, калій, кальцій і залізо. Смак терпкий, трохи сильний, трохи нагадує аніс, добре гармонує з часником. Цікаво, що це сприяє засвоюваності овочевих страв, що містять букви k (кукурудза, капуста, капуста, кольрабі, цвітна капуста тощо). Натуропати для здуття живота, розладів травлення, спазму жовчного міхура, спазмів шлунка, а також для стимулювання виділення молока, усунення неприємного запаху з рота, зменшення ревматичних болів. Разом з котячою м’ятою, квітами ромашки та м’ятою перцевою посилюється його сприятливий ефект.
Назад на кухню!:-)
Насіння типового смаку також вкладають у хліб та випічку. Груші, м’які сири, супи, овочі, картопляні страви, ковбаси та різні соуси також можуть бути чудовими приправами.
Не рекомендується застосовувати його з кількома іншими спеціями. У деяких стравах його просто потрібно посипати (салат з буряка, гарнір), в інших стравах варто його зварити (овочі, м’ясо), але у випадку з супом з насіння кмину його слід покласти в ривок і прокип’ятити.
З нього також можна приготувати чай для досягнення цілющих ефектів, але є й ті, хто використовує його як лікерну основу.
Її родичі - кмин і кріп, не плутайте їх. Поширений в англомовному світі «кмин» є еквівалентом римського кмину, а «кмин» означає звичайний кмин. Тож якщо ми зустрічаємо кмин у далекосхідних рецептах, це, мабуть, помилка перекладу з попередніх, що майже завжди означає римський кмин.
Місце походження: Фінляндія