Льон: невеликий, але потужний інгредієнт

Іноді достатньо додати або замінити один інгредієнт іншим у нашій їжі, щоб зробити їх більш поживними та корисними. Ви чули про льон чи лляне насіння? Дізнайтеся більше про силу цього насіння, яке легко включити у ваші страви, а також про випадки, коли вам слід уникати цього.

насіння

В останні роки властивості та переваги, які насіння можуть принести в наш організм, почали знати і переоцінювати. Серед них льон або лляне насіння можуть бути поживними інгредієнтами для ваших страв, незалежно від того, чи їсте ви їх цілком, меленими або в олії.

Насіння льону або льону вирощували у Вавилоні з 3000 р. До н. Е. І вже в 8 столітті король Карл Великий вірив у велику користь цих насіння для здоров’я настільки, що видав закон, який вимагав від їх підлеглих споживати їх. Те, що інтуїтивно було відомо тоді, сьогодні підтверджується наукою.

Насіння льону чи льону є важливим джерелом так званих жирних кислот омега-3, типу гамма-альфа-лінолевої кислоти, які складають групу так званих здорових жирів, оскільки вони допомагають тримати холестерин під контролем і, таким чином, дбати про здоров’я серця. У дослідженні, опублікованому в Британський журнал харчування

Омега-3 жирні кислоти, поряд з омега-6 жирними кислотами, відомі як незамінні жирні кислоти, оскільки організм не може виробляти їх самостійно, а повинен отримувати з їжі.

Крім того, лляне насіння містить клітковину, як розчинну, так і нерозчинну, що допомагає нормалізувати кишковий транзит (і можливість страждати запорами) та дослідження на тваринах, проведені в Медичний центр Університету Меріленда припускають, що це може допомогти уповільнити ріст деяких видів раку (таких як рак молочної залози та рак передміхурової залози). Але дослідження, проведені досі на людях, мали суперечливі результати, і необхідні додаткові дослідження.

І це лише основні поживні речовини лляного насіння, які роблять його здоровою альтернативою для вашого харчування. Звичайно, оскільки насіння не розкладаються під час травлення, якщо ви хочете скористатися усіма поживними речовинами, необхідно споживати його розмеленим (ви повинні подрібнити його під час вживання або тримати в холодильнику або холодильнику один раз щоб не втратити своїх властивостей). Якщо ви віддаєте перевагу їсти його цілим, то ви скористаєтесь лише деякими його перевагами, зокрема, регуляцією функції кишечника, але не скористаєтесь іншими.

Є люди, які вживають лляне насіння в медичних цілях. У цих випадках слід бути обережним із спожитою кількістю та можливими взаємодіями з іншими ліками або зі своїм здоров’ям, оскільки, наприклад, це може затримати згортання крові (Національний інститут здоров’я називає це серед своїх ризиків). І хоча його споживання є безпечним для більшості людей, воно не рекомендується вагітним жінкам або під час годування груддю.

Крім того, не всі переваги, які приписують цим насінням, доведено. Комплексна база даних про природні ліки (Комплексна база даних про природні ліки) вважає лляне насіння "можливо ефективним" для:

  • Зниження показника середнього рівня цукру в крові за останні 3 місяці, що називається гемоглобіном А1с (але не цукру в крові натощак, рівня інсуліну або жирів у крові), у людей з діабетом 2 типу.
  • Знизити рівень холестерину у людей з високим рівнем холестерину та значно зменшити загальний холестерин і так званий "поганий" холестерин (ліпопротеїни низької щільності або ЛПНЩ, що означає його скорочення англійською мовою) у людей з нормальним рівнем холестерину. Але це не сильно впливає на "хороший" холестерин (ліпопротеїни високої щільності або ЛПВЩ), а також не впливає на рівень тригліцеридів (хоча частково знежирене лляне насіння, без стільки вмісту альфа-лінолевої кислоти, може збільшити тригліцериди).
  • Поліпшення функції нирок у людей із системним червоним вовчаком (СЧВ).
  • Полегшити слабкі симптоми менопаузи. Тут важлива кількість: прийом 40 грамів насіння льону на день, здається, зменшує припливи (припливи) і нічну пітливість, але менше 25 грамів на день, здається, не працює.

З іншого боку, Американська асоціація проти раку на своєму веб-сайті зазначає, що потрібно проявляти обережність щодо продуктів, що продаються як добавки, оскільки, на відміну від компаній, що виробляють ліки, ті, що виробляють добавки, не повинні перевіряти свою безпеку та/або ефективні, або що вони запобігають, лікують або виліковують будь-які захворювання. У ньому також сказано, що багато продуктів не містять кількості трави або речовини або інгредієнтів, які вони згадують на етикетці (вони можуть відрізнятися від партії до партії), і що вони можуть містити забруднюючі речовини, незважаючи на Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA). намагався змінити нормативні акти в 2007 році. І вони можуть взаємодіяти не тільки з іншими ліками та іншими травами, але навіть з їжею. І з цих причин наша інформація є неповною.

Легко вважати льон чарівною їжею, але, на жаль, на даний момент такого не існує. Немає потреби додавати порцію насіння у свій раціон, якщо ви не дотримуєтесь збалансованого плану харчування та здорового способу життя.

Звичайно, змін не досягається з одного дня на другий, а досягається з часом, і ідеальним є додавання нових поживних речовин до їжі та заміщення менш корисних продуктів іншими, більш поживними. У цьому сенсі насіння льону може стати вашим чудовим союзником для початку.

Підбадьорись! Ви можете поширювати їх цілими або в порошку у своїх салатах або в рідких або твердих заготовках, таких як рагу, супи чи йогурти, а також у своїх рецептах хліба та інших випіканих продуктів.