Насіння або насіння соняшнику мають багато корисних властивостей для здоров’я організму.
Незважаючи на поширену думку, споживання жиру може призвести до небажаного набору ваги та підвищеного ризику різноманітних фізичних станів, правда полягає в тому, що існують здорові жири, які можуть бути надзвичайно корисними.
Одним з основних джерел цих корисних жирів є насіння соняшнику, які зазвичай пов’язані зі здоров’ям серця, щитовидної залози, кісток або шкіри. У цій статті ми відкриємо для себе які переваги та властивості насіння соняшнику (або насіння).
Що таке насіння соняшнику?
Як випливає з назви, насіння соняшнику - це плід квітки, що носить однойменну назву. Ці великі жовті квіти дають крихітні їстівні насіння, які розміщені в їх характерній сірій лушпинні.
Згідно з історичними даними, соняшник є рідним для земель Північної Америки, де, за підрахунками, їх культивували корінні американці ще з часів мезоамериканських цивілізацій (2500 р. До н. Е.).
З прибуттям поселенців до Америки насіння соняшнику було вивезено до Європи, де їх продавали та збирали як їжу та як потенційне джерело олії.
Загальновживаними є три різні сорти насіння соняшнику, кожен зі своїми рівнями мононенасичених, насичених та поліненасичених жирів. Ці три різновиди - це ліноеє насіння соняшнику (найпоширеніші), олеїнове та сорт NuSun, які використовуються переважно для виробництва соняшникової олії.
Насіння соняшнику зазвичай їдять як закуску. Однак в останні роки його споживання стало дуже популярним як інгредієнт у всіх видах рецептів, особливо салатів, і як частина гарніру.
Коли насіння соняшнику, які все ще знаходяться в шкаралупі, обробляються для вживання в якості закуски, вони проходять процес сушіння та обсмажування, і нарешті їх посипають сіллю або іншими ароматизаторами. Крім того, насіння також часто продаються без лущення або інтегруються в інші випечені продукти, такі як зернові хліби.
Нарешті, насіння соняшнику може виробляти інші препарати, такі як соняшникова олія або маргарин, які широко використовуються як інгредієнти на кухнях по всьому світу.
Харчова інформація
Як ми вже згадували, насіння соняшнику вони є чудовим джерелом вітамінів і мінералів. Одна порція насіння соняшнику (рекомендована порція) забезпечує такі поживні речовини: