раціоні

Насіння в раціоні. Оригінальний внесок на нашій кухні

За останні кілька років на кухню були введені нові інгредієнти. Включення насіння в раціон є одним із цих нових доповнень. Але що нам дають ці маленькі інгредієнти? Як їх можна включити в наш раціон?

Внесок насіння в раціон

Грубо, ці невеликі інгредієнти приносять велику користь нашому здоров’ю. З одного боку, вони забезпечують важливі поживні речовини. З іншого боку, вони надають текстуру, колір і смак нашим рецептам.

Щоб отримати максимум корисних речовин, насіння в раціоні слід їсти сирими (подрібнений або подрібнений). Серед його варіантів ми можемо розглянути: як закуску, посипати, додавати в їжу (напої, коктейлі, йогурти, салати ...) та змішувати в тістах для пирогів або хліба.

Насіннєві сорти

Соняшник

Ці насіння є багатий моно та поліненасиченими жирними кислотами; велика кількість клітковини; містить калій, фосфор, магній і кальцій (також мідь і селен); Y з високим вмістом вітаміну Е.

Перераховані вище особливості роблять їх корисний для:

  • Знизити рівень холестерину
  • Сприяти кишковому транзиту
  • Протизапальний ефект
  • Зниження артеріального тиску
  • Профілактика мігрені
  • Допомагає при проблемах зі щитовидною залозою
  • Союзники спортсменів, оскільки вони забезпечують переваги для нервової та м’язової системи

Найпоширенішим є споживання їх як закуски, але їх також можна додавати в інші продукти (салати, йогурти ...)

Білизна

Насіння льону є багатий омега-3 жирними кислотами; cмістять велику кількість вітаміну С і Е; містить такі мінерали, як кальцій, залізо, калій і магній; Y містить фітоестрогени (лігнани).

Завдяки своїм характеристикам вони є корисно для:

  • Відмінна їжа для серцево-судинної системи
  • Дуже хороший антиоксидант, що запобігає захворюванням
  • Підходить для менопаузальної стадії
  • Допомагає запобігти раку простати
  • Доцільно в дієтах для схуднення

На кухні їх можна використовувати як є, так і в борошні. Вони служать заміною яєць, і завдяки високому вмісту жиру борошно може допомогти замінити маргарин або масло.

Переважно споживати їх цілими, замоченими у воді напередодні ввечері. Їх також можна подрібнити і включити в хліб, тістечка, йогурти, соуси ...

Кунжут

Ці види насіння є багатий ненасиченими жирами; чудове джерело рослинного білка; містить вітамін Е і В-комплекс; має такі мінерали, як кальцій, фосфор, залізо та магній. Є насіння з більшим вмістом у фітостеринах.

Переваги що можуть надати нам їх властивості:

  • Підходить для правильної роботи центральної нервової системи
  • Знижує рівень холестерину та гіпертонії
  • Протектор печінки
  • Допомагає боротися з анемією
  • Це допомагає нам контролювати тривогу
  • Важливо для гарного здоров’я порожнини рота, очей та суглобів

Їх можна додавати в будь-яку їжу: хліб, рибу, салати ...

Мак

Насіння маку є багатий мінералами (кальцієм, фосфором, залізом і цинком); містить вітаміни А, ніацин та фолієву кислоту; Y високий вміст жирних кислот.

Між його властивості:

  • Антиоксидантний ефект
  • Захист шкіри та волосся
  • Розслаблюючі властивості (стрес, нервозність) при вживанні у вигляді настою (в помірних кількостях).

Його можна додавати в салати, супи, соки, хлібобулочні вироби або печиво. Його також можна вживати у вигляді настоїв.

Гарбуз

Цей тип насіння є багатий омега 3 і 6 жирними кислотами; високий вміст клітковини; містить магній, цинк, калій і фосфор; внесок вітамінів А та Е; і a високий вміст триптофану.

Ці компоненти їх роблять ідеально підходить для:

  • Знизити рівень холестерину
  • Сприяє хорошій роботі кишечника
  • Стимулює імунну систему
  • Допомога в депресивних станах
  • Запобігає появі каменів у нирках

Його можна їсти як закуску або додавати до інших продуктів

Чіа

насіння Чіа містять високоякісний білок; багато клітковини; велика кількість мінералів; багатий омега-3; Y важливе джерело альфа-лінолевої кислоти

Переваги для нашого здоров'я вони:

  • Адекватне функціонування імунної системи
  • Зменшує біль у суглобах
  • Антиоксидант
  • Захист серця і печінки
  • Дуже корисно для наших кісток

Він має велику здатність захоплювати воду і виробляти желатин, що робить його ідеальним як загусник. У веганській дієті його можна використовувати для заміни яйця. Його також можна додавати в інші продукти.