Дієтолог Ізабель Бертоме пояснює, що хліб та продукти із круп, таких як макарони або рис, повинні бути частиною нашого щоденного раціону.

Протягом століть в Іспанії є три продукти, які найкраще визначають середземноморський спосіб життя і які є основою нашого харчування: пшениця, виноградна лоза та оливкова олія. Ці елементи відомі як "Середземноморська тріада" і вони є фундаментальними в харчовій моделі, яка відрізняє нашу країну та інших в нашому оточенні.

особи

Насправді, згідно недавнього дослідження Європейський журнал про серцеву недостатність, ті люди, які виявляють високу прихильність до Середземноморська дієта рідше страждають серцевою недостатністю.

Щодо крупи як основа харчової піраміди, Ізабель Бертомеу, дієтолог Фонду середземноморської дієти, вказує на те, що "хліб та продукти із круп, таких як макарони або рис, повинні бути частиною нашого щоденного раціону".

цільного зерна Вони також багаті клітковиною, вітамінами та мінералами, а також фітохімікатами, такими як поліфеноли та фітоестрогени. Вважається, що ці сполуки мають синергетичну дію, тобто їх сприятливий ефект посилюється, якщо їх приймати разом; тому бажано супроводжувати основні прийоми їжі цільнозерновим хлібом.

Однак існують певні міфи щодо його змісту та харчових властивостей, і, як наслідок, його споживання нижче, ніж рекомендовано у більшості дієтичних рекомендацій, що стає одним із факторів, які в даний час утримують нас від середземноморської дієти.

Бертомеу Це також гарантує, що "міф про те, що хліб відгодовується, не підтримується, оскільки це їжа, яка майже не містить жиру". Крім того, він додає, що "споживання хліба допомагає досягти рекомендованої добової кількості вуглеводів, щоб мати змогу насолоджуватися збалансованою дієтою".