наскільки

Іноді ми не приділяємо того значення, яке воно заслуговує, до закінчення терміну дії їжі, але правда в тому, що це щось досить важливе. Ми розповідаємо вам все, що вам потрібно знати про це, чи безпечно це чи ні, і в яких випадках їсти продукти, які могли перевищити цю дату.

Для чого призначений термін придатності?

Термін придатності відповідає за вимірювання терміну придатності харчових продуктів. Іншими словами, це цифра, яка вказує час, який проходить від її підготовки до її погіршення. Це також стосується ряду факторів, пов’язаних із процесом консервації, таких як температура, світло або кисень, оскільки це може призвести до зміни самої дати.

Продукти харчування можуть зазнати декількох видів агресії, і всі вони повинні контролюватися за допомогою консерваційних методів, таких як охолодження або заморожування. Таким чином ми забезпечимо, щоб їжа могла триматися в належному стані протягом тривалого періоду.

Найкраще до дати важливо, особливо у найбільш швидкопсувних продуктах. Вони мають вищий ризик забруднення здоров’я людей. Це стосується молочних продуктів або м’яса, сприйнятливих до бактеріального забруднення, про що йдеться у статті, опублікованій у журналі "Poultry Science".

Хоча багато людей цього не знають, правда полягає в тому, що це передбачено законом Є продукти, які не вказують термін придатності або бажане споживання.

Серед них вино та алкогольні напої понад 10 об.% І це те, що, хоча це правда, що з плином часу може погіршити продукт, це не становить загрози для здоров’я.

Способи вказівки терміну придатності харчових продуктів

Термін придатності не вказаний однаково на всіх продуктах. І чи є це залежно від терміну служби самого продукту спостерігаються різні шляхи.

  • Ті продукти, які не можна зберігати більше трьох місяців, повинні на упаковці вказати «бажано споживати раніше». Також може з’являтися „термін придатності“. Після цього повинні бути день і місяць.
  • У разі продуктів, які можна зберігати більше трьох місяців, місяць і рік повинні бути зазначені за формулою, згаданою вище.
  • У разі тих продуктів, які можуть зберігатися більше 18 місяців, повинен бути зазначений відповідний рік.

Що з часом відбувається з їжею

Якщо вам цікаво, чому може бути настільки важливо звернути увагу на цю дату, яка служить довідковою, вам слід чітко визначити низку пунктів.

Перше, що слід пам’ятати, це те якість продукції знижується із закінченням терміну її придатності.

Це призводить до низки видимих ​​ознак у їжі, таких як:

  • Коливання температури.
  • Фізичний перенос таких речовин у їжу, як кисень, аромати чи запахи.
  • Певні хімічні або біохімічні зміни.
  • Зміни, що виникають під впливом сонця.

Якщо ви хочете краще знати термін придатності харчових продуктів, вам доведеться перевірити, чи не почали з’являтися ці фактори у продуктах. Безумовно, подивіться, чи погіршується стан її збереження.

Подбайте про температуру продуктів

Якщо є щось, що ми повинні врахувати щодо збереження, це температура продуктів, згідно зі статтею, опублікованою в "Journal of Thermal Biology".

І саме це, якщо їх побачити за умови різкого підвищення або коливання температури у вас можуть виникнути проблеми з безпекою харчових продуктів.

Чим довший час зберігання та вища температура, тим більший ризик забруднення.

  • Між 5 ° C і 60 ° C мікроорганізми можуть швидко рости без зайвих проблем. Якщо це трапиться, за кілька годин їжа може забруднитися.

Ще одне питання, про яке слід особливо подбати, - процес розморожування їжі. Інакше ми можемо в кінцевому підсумку піддавати продукти, які ми споживаємо, бактеріальному забрудненню.

Щоб цього уникнути, достатньо буде правильно зберігати їжу:

  • Зберігайте температуру, при якій вони перебувають, що забезпечує нерозповсюдження патогенних мікроорганізмів.
  • Максимальна безпечна межа для їжі - від 2 ° C до 6 ° C.

Зверніть увагу на термін придатності

Дотримання терміну придатності їжі та дотримання належних гігієнічних правил зменшує ризик забруднення. Помилки в поводженні з продуктами та в процесах, пов’язаних із заморожуванням та розморожуванням, зазвичай спричиняють отруєння у всіх країнах світу щороку.

Щоб уникнути такої серії ситуацій, важливо дотримуватись найкращих до дат споживання та застосовувати належні гігієнічні практики. Майте на увазі, що чим довший термін зберігання харчових продуктів, тим більше його органолептичні характеристики будуть змінені.