МАДРІД, 27 (ВИДАННЯ)

дотримуєтесь

Ще кілька десятиліть тому Іспанія була головним чемпіоном середземноморської дієти, але ми вже не такі, якими були. Те, що ми зараз називаємо `` середземноморською дієтою '', було традиційним типом харчування для населення середземноморського басейну в 50-60-х роках, але, на жаль, ми цього більше не дотримуємось.

І це те, що переваги середземноморської дієти більш ніж протилежні. "Це найкраще з точки зору профілактики серцево-судинного та діабету 2 типу, зупинити гіпертонію, допомагає зменшити передчасну смертність, депресію, жирову дистрофію печінки, слабкість у літніх людей, зниження когнітивних функцій та деякі види раку, такі як молочна залоза, шлунок, колоректальний та інші травлення ", основні моменти в" Що ви їсте? " (Планета) Доктор Мартінес-Гонсалес, професор Університету Наварри та фахівець з профілактичної медицини та громадського здоров'я.

Як обгрунтовано в інтерв'ю Infosalus, середземноморська дієта здатна задовольнити всі харчові потреби людини, як показали численні дослідження: "Неважко зробити висновок, що якщо одна дієта забезпечує всі потреби організму (білки, клітковина, корисні жири, вітаміни, мінерали, наприклад) і не має переважної більшості шкідливих інгредієнтів, це матиме багато корисних ефектів ".

З усіх досліджень, що підтверджують переваги середземноморської дієти, те, яке світова наука вважає "найважливішим", На думку Мартінеса-Гонсалеса, це іспанське дослідження Predimed (скорочення від Prevention з середземноморською дієтою), яке він точно координує.

Так, запрошений професор Гарвардського університету наголошує, що у 2013 році газета "The New York Times" включала інструмент із 14 пунктів, який використовувався в Predimed, щоб запитати своїх читачів, якою мірою вони дотримуються середземноморської дієти:

1. - Чи споживаєте ви достатньо? оливкова олія оливкова олія первинного віджиму (EVOO) на день (включаючи те, що використовується для смаження, салатів, їжі поза домом? 4 столові ложки загалом на день (1 бал), менше 4 столових ложок на день (0 балів).

2. - Чи використовуєте ви EVOO як основний кулінарний жир, для смаження, приготування? (так, 1 бал; ні, 0 балів).

3. - Ви споживаєте 3 порції/штуки фрукти в актуальному стані? Так, 1 бал; Ні, 0 балів.

4. - Ви споживаєте 2 порції зелень або овочі на день, 1 з них у салаті? (1 порція - це 200 грам. Гарніри або акомпанементи вважаються половиною порції) Якщо ви споживаєте 2 або більше порцій (принаймні одну з них у сирому вигляді або в салатах), 1 бал; менше двох порцій на день, 0 балів.

5.- Скільки порцій червоне м’ясо, гамбургери, сосиски чи нарізки, які ви вживаєте на день? (1 порція - це 100-150 грам. Їх слід вживати раз на тиждень). Менше 1 на день - це 1 бал; один або більше на день, 0 балів.

6. - Змінюйте, коли це можливо червоне мясо перероблене на м’ясо птиці або кролика, яке є білим. Чи віддаєте перевагу м’ясу курки, індички чи кролика замість яловичини, свинини, гамбургерів чи ковбас? Так, 1 бал; ні, 0 балів.

7. - Їх слід зменшити солодкі напої, щонайбільше один день на тиждень, і сюди входить все, що є содою, колою, тоніком, гірким або подібним. Менше одного на день - 1 бал; один або більше на день, 0 балів.

8.- Не споживайте вершкового масла, вершків або маргарину. Якщо ви споживаєте менше 1 на день, 1 бал; один або більше на день, 0 балів.

9. - Споживайте 3 причини овочі тиждень. 3 і більше на тиждень, 1 бал; менше 3,0 балів.

10. - Споживайте 3 порції риба або молюски тиждень. 3 і більше на тиждень, 1 бал; менше 3,0 балів.

11. - Споживайте 3 порції горіхи тиждень. (1 порція, 30 грам) Три або більше порцій на тиждень, 1 бал; менше 3,0 балів.

12.- Споживайте a келих вина на день під час їжі, якщо він вже випитий. Рекомендація не для дітей до 45 років. Бажано червоне вино. 7 і більше склянок на тиждень, 1 бал; менше 7,0 балів. (Тут утриманця не запрошують пити, і згідно з дослідженням Predimed, всі мали старше 55 років і мали серцево-судинні фактори ризику. Отже, цей пункт не можна застосовувати до утримувачів або до 55 років, або до тих, у кого фактори ризику серцево-судинної системи. Для всіх них найздоровішим, мабуть, є те, що споживання алкоголю дорівнює 0).

13.- Споживайте софріто двічі на тиждень, основа багатьох страв, гарнірів. Скільки разів на тиждень ви їсте овочі, макарони, рис або інші страви, приправлені софріто (томатний соус, кип’ячений EVOO, часником, цибулею або цибулею-пореєм? 2 і більше, 1 бал; менше 2, 0 балів.

14.- Скільки разів ви споживаєте комерційна випічка (не домашнє печиво, заварні креми, солодощі чи тістечка) на тиждень? Менше 2, 1 бал; два або більше, 0 балів.

"Оцінка 8 або нижче вказує на низьку дотримання середземноморської дієти, а оцінка більша або дорівнює 9 - хороше дотримання. Чим вище цей бал, тим кращий вплив на здоров'я. У Predimed ми виявили, що учасники, які набрали більше балів щодо цих 14 питань вони мали нижчий довгостроковий рівень факторів ризику, нижчий рівень ожиріння та менший ризик розвитку діабету ", - додає експерт із середземноморської дієти.