Для нас мало що більше, ніж святкування навколо стейка. Тут ціна, згідно останнього звіту ProVeg

Ми, іспанці, любимо м'ясо. До того, що у звіті "Грінпіс" за 2018 рік було попереджено, що ми перейшли від "поїдання речей з м'ясом до м'яса з речами". Або найефективніше речення з видання «Посібника« Самотня планета »за 2000 рік, адресоване його читачам-вегетаріанцям:« Зберігайте почуття гумору, адже тут свиня вважається овочем ». Однак виробництво худоби дуже забруднює навколишнє середовище через споживання води, вплив на землю та викиди СО2. Таким чином, варто запитати: чи є ми іспанці катастрофою для планети? Це те, що нещодавно було оприлюднено у звіті веганської організації ProVeg під назвою «Beyond Meat».

харчування

За даними дослідження ProVeg, за дванадцять місяців вплив дієти жителя цієї країни перетворюється на водний слід в один мільйон літрів води, викиди еквівалентні 1900 кілограмам СО2 та 3400 квадратним метрам використаної землі. "Це дані, що значно перевищують середні показники у світі. І те, що трапилось у всьому Середземномор'ї (Іспанія, Греція, Мальта та Португалія), де екологічний слід на людину внаслідок їхніх потреб у їжі збільшився на 54% між 1961 і 2010 роками", вони констатують. Щоб зрозуміти його обсяг, цей ілюстративний розрахунок: тиждень без споживання продуктів тваринного походження було б еквівалентом позбавлення від викидів, що утворюються за рахунок проїзду 100 кілометрів, уникайте витрачання води 500 разів на промивання або економте 40 квадратних метрів лісу. Всього сім днів і одна людина.

ProVeg пропонує два більш помірковані способи пом’якшення впливу на них, ніж веганські навколишнє середовище наших комор: редутеріана (зменшення наполовину споживання всіх продуктів, отриманих від тварин) та вегетаріанське (що виключає м’ясо, рибу, молюсків та ракоподібних, але не яйця та молочні продукти). В обох випадках користь для планети значна. Аналіз надсилає надію, підкреслюючи, що, незважаючи на нашу справедливу репутацію м’яса, ми все частіше надаємо більше місця в стравах бобовим та овочам, особливо молоді. І кожен п’ятий іспанець намагається зменшити або виключити м’ясо зі свого раціону.

Щодо економії, яку передбачає рослинна дієта, організація зробила більше розрахунків: якби замість того, щоб витягувати 35% денних калорій з продуктів тваринного походження, як вони рекламують, ми обмежили б їх до 16% (редукціонери), ми б знизили відходи води на 17%; якщо ви робите ставку на вегетаріанську дієту, на 22%; та на 36% у випадку веганів. Лише одна інформація: обсягу води, забрудненої свинарством в Іспанії в 2015 році, було б достатньо для наповнення 66 олімпійських басейнів щодня протягом року.

Подібні цифри отримані щодо скорочення викидів CO 2 та економії на землях, що експлуатуються. Наприклад: "Якби всі іспанці прийняли веганську дієту, ми могли б зберегти близько 10 мільйонів гектарів землі на рік [продовження Кастилії-і-Леон] і 62 мільйони тонн СО2 [52 щорічні рейси з Барселони в Нью-Йорк]". З ProVeg вони також згадують, що як дикий промисел, так і вирощувані молюски, риба та ракоподібні впливають на навколишнє середовище (остерігайтеся креветок), тому їх вимірювання було частиною всіх цих звітів, а також органічне м’ясо, яке неважливо наскільки це освітлює нашу совість, "зменшує споживання води, але не землю чи викиди". Хто тепер наважується пожартувати над веганами?