Останнім часом дієта Кето (або кетогенна дієта) поширюється повсюдно. Ми постійно чуємо відгуки друзів, колег та/або сусідів про те, скільки ваги вони втратили на цій дієті. Є також знаменитості, які її хвалять, а також впливові особи (впливові особи) у соціальних мережах, які публікують фото за фото її "неймовірних результатів після кето-дієти". Не кажучи вже про тисячі рецептів, які ви можете знайти на Pinterest (я тебе люблю, Pinterest!). Але як саме діє кето-дієта? Чи реалістичні результати, коли стежити за ними? Чи безпечна кето-дієта? І головне, які наслідки кето-дієти? Прочитайте кілька вільних від тенденцій, обгрунтованих фактичними даними порад на цю тему.

кето

Що таке дієта Кето і як вона діє?

Я пам’ятаю, як вперше я почув про кето-дієту (більш відому як „кетогенна дієта”) у коледжі. Це було в класі клінічного харчування під час мого бакалаврату з дієтології та дієтології. Вчитель розповів нам, як лікарі в 1920-х роках лікували епілепсію у дітей на надзвичайно жирній дієті. Одне я ніколи не забував, як він сказав нам, що пацієнтам подавали вершкові кульки, щоб збільшити кількість жиру в раціоні. Очевидно, дієта з високим вмістом жиру допомогла їм контролювати напади, імітуючи стан голодування (про це пізніше).

Після цього заняття, кожного разу, коли я бачу ті масляні кульки, які подають у готелях та ресторанах, мені на думку спадають швидкоплинні чорно-білі зображення лікарень: дітям у лікарняних халатах та нічних шапках подають масляні кульки з підносами для їжі (вибачте, я трохи активної уяви!). Я ніколи не думав, що роками пізніше цей тип дієтичної терапії для неврологічних станів стане останньою модною дієтою.

Що таке кетоз і як він допомагає схуднути?

Назва "кето" походить від слова кетогенна. Поясню. Тіло зазвичай використовує вуглеводи, розщеплені на глюкозу, як основне джерело енергії. Більше того, глюкоза є улюбленим джерелом енергії мозку. Кетогенний стан виникає, коли організм використовує жир замість вуглеводів для енергії. Це відбувається в стані голодування або голоду (оскільки немає споживання вуглеводів). Коли організм починає спалювати жир як джерело енергії, виробляються речовини, які називаються кетонами. Звідси і назва дієти. У кетогенному стані організм використовує кетони для енергії замість глюкози.

Ось ультра спрощена інфографіка про те, як організм використовує енергію, коли вона надходить із вуглеводів порівняно з жиром. У нижній половині є порівняння відсотків макроелементів (вуглеводів, білків і жирів), що використовуються в середній дієті та в кето-дієті.

Кето-дієта імітує стан голодування, за винятком того, що ви їсте. Божевільний, правда? І ви їсте переважно жир - до 80% калорій, споживаних на кетогенній дієті, надходять з жиру. Вуглеводи різко обмежені, щоб організм не використовував їх для енергії. У цьому стані імітованого голодування, або кетозу, організм починає використовувати жирові відкладення як джерело енергії. Кінцевий результат: можлива втрата ваги.

Наскільки хороша кето-дієта для схуднення ?

Чому я кажу про можливе зниження ваги? Ну, по-перше, ми не всі худнемо однаково. А за кетогенної дієти індекс маси тіла (ІМТ, відношення ваги до зросту) та індивідуальний обмін речовин визначають, наскільки швидко хтось вироблятиме кетони. Отже, те, що ваш партнер по кабінці схуд на кіоті на 20 фунтів, не обов’язково означає, що ви отримаєте однакові результати. Перш ніж дотримуватися будь-якого плану дієти, слід завжди враховувати окремі фактори. Крім того, той факт, що організм виробляє кетони, не обов'язково означає, що він спалює жир.

Треба пам’ятати ще про те, чи насправді досягнуто кетозу. Це можна більш точно визначити, перевіривши рівень кетонів у крові, диханні або сечі. Я рекомендую залучити до цієї частини медичного працівника, оскільки він зможе краще пояснити метаболічні зміни, що відбуваються у вашому тілі, і допоможе вам керувати ними.

І так, існує багато досліджень, які підтверджують ефективність кето-дієти. Його ефективність як лікування епілепсії під суворим наглядом лікаря добре задокументована.

І зрозуміло, що кето-дієта може різко прискорити втрату ваги, але це відбувається переважно в короткостроковій перспективі. Насправді, навіть незважаючи на те, що дієти, що страждають кето, втрачають більше ваги швидше, ніж ті, хто сидить на звичайній дієті з обмеженим вмістом калорій, цей ефект з часом стабілізується.

Більшість досліджень, проведених щодо ефективності кетогенної дієти, ще не проводились протягом тривалого періоду часу, щоб визначити її ефективність з точки зору втрати ваги. Крім того, чисельність популяцій, що використовуються в цих дослідженнях, була невеликою. Ми просто ще не знаємо, наскільки безпечним та ефективним є дотримання цієї дієти з часом або які можуть бути потенційні ризики для здоров’я.

Можливі наслідки кето-дієти

Особисто я не думаю, що кето-дієта - найбезпечніший варіант схуднення. У мене, як у медичного працівника, виникають такі занепокоєння щодо можливих наслідків кето-дієти:

Хто це НЕ вони повинні дотримуватися кето-дієти?

Кетогенна дієта точно не для всіх. Це може збільшити ризик виникнення певних станів здоров’я або погіршити існуючі. Вагітним жінкам не слід його дотримуватися, оскільки можливий ризик для цієї групи населення досі невідомий. Цю дієту не слід застосовувати людям, які страждають від:

  • Хвороба печінки
  • Захворювання печінки
  • Проблеми з щитовидною залозою
  • Порушення харчування або їх анамнез
  • Хвороба жовчного міхура або люди, які не мають жовчного міхура
  • Хвороби підшлункової залози

Як бачите, перш ніж переходити на кето-дієту, слід врахувати багато факторів. Не планувати сліпо слідувати, навіть якщо знаменитості та впливові особи Instagram пропагують протилежне.

Приймайте обґрунтовані рішення перед тим, як "піти на кето"

Я особисто продовжую рекомендувати несексуальні заходи для підтримання здорової ваги та захисту свого здоров’я: включайте різноманітні поживні речовини, які відповідають вашим енергетичним потребам, і регулярно займайтеся фізичними вправами. Однак тим, хто вирішив дотримуватися кето-дієти, я рекомендую спочатку проконсультуватися з лікарем, який може провести повну оцінку, та з лікарем-дієтологом @, який може скласти відповідний план харчування.

Тож з точки зору кето-дієти лише час покаже, чи виявляються попередні дані достовірними, або вона втрачає свою популярність як дієта на Саут-Біч. Очевидним є те, що не існує чарівної таблетки для досягнення здорової ваги та збереження її в довгостроковій перспективі. Також не існує дієти, яка б замінила хороші харчові звички та здоровий спосіб життя. Це досягається поетапно, з часом та наполегливістю. Я вважаю, що сьогодні більш ніж очевидно, що швидкі "рішення" можуть принести більше проблем, ніж вирішують. Я також думаю, що настав час приймати рішення, виходячи з нашого добробуту, а не від того, що нам продають на всіх куточках.

Тепер ваша черга: чи вважаєте ви, що кето-дієта того варта, щоб схуднути? Чи вважаєте ви наслідками кето дієти дійсними? Ви пробували цю дієту чи знаєте когось, хто її приймав? Яким був ваш досвід? Розкажіть мені все у розділі коментарів пізніше.

Привіт! Я Меліса, дієтолог-дієтолог і мати 2 драконів. Коли я вже не кажу про харчування, ви можете знайти мене на підлозі, граючи з моїми дітьми, шити, готувати їжу, робити ремесла чи бракувати 90-х (серйозно, музика вже не однакова)