Ожину цінують не тільки за цікаві плоди, але її сухе листя використовують у народній медицині, яку збирають з червня по жовтень. Потім їх використовують в основному при захворюваннях травного тракту - діареї, катарі кишечника, захворюваннях шлунка, застуді та для лікування ротової порожнини - полосканні горла.
Народні цілителі також використовували листя при запалених і злегка кровоточивих ранах. Листя з молодими пагонами також допомагали при шкірних висипах усіх видів. Пізніше вони почали бродити у смачний чай - замінюючи справжній чорний чай. Для бродіння придатні лише молоді листки. Вони містять дубильні речовини, органічні кислоти, флавоноїди, незначну кількість вітаміну С та сліди ефірної олії. Настій використовують всередину як чай, зовнішньо як полоскання горла при запаленні ротової порожнини або для приготування ванн при шкірних захворюваннях і погано загоюються ранах. Також він позитивно впливає на грибки.
В аптеці листя ожини є компонентом дієтичних чайних сумішей, які використовуються як допоміжне лікування захворювань сечовивідних та жовчовивідних шляхів, травного тракту та діареї.
Фруктовий сироп використовується у фармації для фарбування та поліпшення смаку різних препаратів.
Плоди містять вітамін С, який зміцнює імунітет, антоціани, органічні кислоти, мінерали, слиз, пектин і цукор. З них також готують соки та сиропи. Стиглі свіжі фрукти - це також смачні фрукти, які можна використовувати на кухні, хоча найкраще, якщо ми їмо їх свіжими. Вони позитивно впливають на спорожнення і регулюють мікрофлору кишечника. Ми також використовуємо плоди ожини та їх сік під час застуди. Крім того, ожина, як і інші ягоди, є здоровою начинкою рулетів та тістечок влітку або частиною чашок з морозивом та літніх десертів.
Варення з ожиниНам потрібен кілограм ожини, кілограм цукру та кілограм яблук. Яблука акуратно тушкуйте, а потім додайте ожину та цукор. Варити, постійно помішуючи, до загустіння. Наповніть склянки гарячим варенням, закрийте кришками, поверніть дно вгору і дайте йому охолонути.
Ожиновий пиріг
Для його приготування нам потрібно 250 г напівгрубого борошна, 250 г цукрової пудри, 3 яйця, ванільний цукор, 100 мл води і олії, половина розпушувача і цедра лимона. Для обмерзання літрів свіжої ожини, 3/4 літра води - підкисленої соком одного лимона та підсолодженої за смаком, двох малинових пудингів та збитих вершків. Змішайте борошно і цукор, додайте жовтки, воду та олію. Нарешті, змішайте сніг з білків. Вилийте тісто на змащений жиром і борошном деко. Дайте спеченому тілу охолонути. Тим часом зварити пудинг із ароматизованої води. Потім кладемо ожину на охолоджене тіло і заливаємо пудингом. Нехай застигне на холоді і прикрасьте збитими вершками.
Пінна ожина
Змішайте близько 300 г процідженої свіжої ожини з густо збитими вершками. Додайте трохи тертої цедри лимона і подавайте у фужерах. Пінку не потрібно підсолоджувати. Ми прикрашаємо його чашками зі свіжою ожиною, мигдальною стружкою або горіхами. У теплі дні він смакує найкраще охолодженим.