Боршод-Абауй-Земплен - Сорокаденний піст, який готується до Великодня, вже в розпалі, минулого тижня ви вже могли прочитати кілька рецептів фаст-фуду. Хто вони?
Варто відсунути важку жирну їжу на другий план і їсти овочі замість великої кількості м’яса. До традиційних пісних продуктів належать картопля, рис, крупи (просо, ячмінь, овес, гречка, кукурудза). Капуста та коренеплоди, такі як селера, морква, ріпа, буряк, також можуть бути пісними.
Також ми можемо спробувати гарбузи, чорну редиску, топінамбур. Ви також можете вибрати заморожені овочі, зелений горошок, кукурудзу, зелену квасолю, струганий гарбуз, щавель та пюре зі шпинату. Не можна забувати про бобові, квасоля, сочевиця, ні і фрукти, молочні продукти, яйця, хліб.
Рецепти
Тефтелі з нутом
Нут 35 дкг, 2 скибочки темного житнього хліба, 2 яйця, 2 головки цибулі, 3 зубчики часнику, панірувальні сухарі, олія, сіль, перець, червоний перець, 1 пучок петрушки, 1 лавровий лист
Нут замочують у холодній воді на ніч. Наступного дня ставимо кип’ятити в прісній воді. Кинути в одну голову, очищену цибулю і лавр. Коли наполовину розм’якне, додайте сіль. Після приготування злийте і подрібніть. Хліб замочують у воді і віджимають. Змішайте крем з цикорію з яйцями, хлібом, натертою цибулею і подрібненим часником. Приправте сіллю, перцем, червоним перцем і подрібненою петрушкою. Тісто формують у вигляді менших вареників, розплющують і згортають у сухарі. Обсмажте в великій кількості гарячої олії і злийте зайвий жир. Прикрасити вареною картоплею та салатом.
Залитий квасолевий суп з щіпкою
Півкіло лущеної квасолі, 1 шматочок моркви, 1 шматок кореня петрушки, 1 шматок селери (менший), петрушка зелена, селера зелена, сіль, 1 чайна ложка приправи, 1 чайна ложка жиру, 2 ст. Ложки борошна, 1 головка цибулі ( менший), 2 ч. ложки червоного перцю, перець, 1 шматок яйця, трохи солі, 2-3 чайні ложки води, борошно
Квасоля ставиться варитися разом з подрібненими овочами. Зелень петрушки та селери поєднують, а також додають у суп, солять і додають трохи приправи. Коли вони м’які, всі овочі та квасоля зварилися, ми робимо цибулю відривною з жиру, ризикованої цибулі та борошна. Спочатку обсмажте на жирі подрібнену цибулю, коли вона стане світло-коричневою, додайте борошно і обсмажте далі. Зняти з вогню, додати червоний перець, розчинити в холодній воді і залити суп, довести до кипіння, поперчити і, якщо потрібно, приправити сіллю. Робимо щіпку. Яйця посолити, додати 2-3 ст. води, а потім змішати з достатньою кількістю борошна, щоб вийшло м’яке, але віджимається тісто. Почистити на присипаному борошном підносі. Щіпку можна додати в суп, але її також можна готувати окремо, і коли вона розм’якне, ми помішуємо її в суп, тому даємо постояти ще 10 хвилин.
Американські млинці
225 г тонкого борошна, 1 яйце, 3 дл молока, 1 пакет розпушувача, 3 чайні ложки цукру, 1 пакет ванільного цукру, 1 кінчик ножа кориці, 1 чайна ложка соняшникової олії
Додайте всі інгредієнти до смузі і ретельно перемішайте. Можливо, ви захочете додати молоко та борошно 2 порціями, щоб зробити його простішим та ефективнішим. Нагрійте і змастіть тефлоновою сковородою. Опустіть в неї 2-3 диски тістової суміші. Носик для смузі легко дозувати. Випікати з обох боків до золотистої скоринки. За смаком його можна вживати з медом, арахісовим кремом, розтопленим шоколадом, варенням, кленовим сиропом.