настройна


«Їжа настрою, або їжа доброго гумору та щастя, - це нова дієтична тенденція, яка сприяє споживанню їжі, багатої на поживні речовини або речовини, що активують нейромедіатори мозку, такі як серотонін або ендорфіни, які беруть участь в ейфорії, задоволенні та радості.

Ми добре знаємо, що їжа впливає на здоров’я та хвороби, фізичні та емоційні. Їжа настрою, або їжа доброго гумору та щастя це дієтична лінія, яка пояснює, які продукти піднімають настрій, а які сприяють депресії.

Це не є нічим новим, але «дослідники з Массачусетського технологічного інституту (MIT) та інших наукових установ почали відкривати фізіологічні механізми, за допомогою яких певна поживна речовина активує мозкові медіатори, які змушують нас почувати себе в кращому настрої, вони підвищують наш духовний комфорт, покращують життєвий тонус, сприяють підвищенню самооцінки та роблять нас менш вразливими до знеохочення чи депресії. Наприклад, у 1980-х роках вчені з Массачусетського технологічного інституту вже говорили, що прийом жмені вишень щодня може бути ефективнішим за будь-який синтетичний антидепресант.

Все це пояснює розповсюджувач Мігель Анхель Альмодовар у своїй книзі «Їжа настрою. Кухня щастя »і разом з 16 кухарями пропонує рецепти із щасливими інгредієнтами.

Вони всеїдні пропозиції з велика кількість рослинної їжі і автор критикує помилки середньостатистичної західної дієти, такі як трансжири, готова їжа, токсичні речовини, червоне м'ясо, рафінований цукор та молоко, і захищає середземноморську дієту, хоча в Іспанії це вже не практикується.

В епоху, коли, як це не парадоксально, ми маємо величезні знання і значно перевершуємо знання попередніх поколінь, нам здається, що нам достатньо знати, що Середземноморська дієта це чудово. У нашій колективній підсвідомості ми прийшли до думки, що переваги середземноморської дієти походять від народження в Середземному морі, Ви повинні практикувати це! Іспанія - одна з країн, яка впродовж десятиліть віддалилася від неї. І безпосередній ефект, особливо у дітей, полягає в тому, що ми перебуваємо на передовій дитячого ожиріння. Це бомба уповільнення на майбутнє, бо ці діти дуже скоро захворіють на цукровий діабет, у них будуть проблеми з гіпертонією, холестерином ... І все це тому, що ми відмовились від споживання, особливо бобових та хліба тому що хтось наклеїв на них ярлик, що вони товстіють (...) Датські діти їдять приблизно в 10 разів більше апельсинів, ніж валенсіанці, можливо тому, що, оскільки їх немає, вони цінують їх більше.

Нещодавно було опубліковано 2 інтерв'ю про Mood Food:

  • La Vanguardia: "Банан повинен бути щодня"
  • «Crearte Magazine», інтернет-тренінг-журнал: стаття та журнал у форматі pdf

Ось кілька витягів про їжу, рекомендовану для щастя, та про протипоказані:

Щасливі продукти

Ви можете досягти щастя, харчуючись, хоча ви завжди повинні пам’ятати, що їжа, така як ліки, не має негайного ефекту, а навпаки, ви повинні бути наполегливими та супроводжувати свій раціон здоровий спосіб життя, як регулярно займатися фізичними вправами та триматися подалі від токсинів, таких як алкоголь, тютюн, наркотики, монодієти та "диво-дієти", зручна їжа та нездорова або шкідлива їжа.

Дієта щастя - це дієта, багата на:

  • Омега-3 жирні кислоти, як синя риба та волоські горіхи;
  • рясні в вітаміни групи В, особливо в B1 або тіаміну, присутніх у нежирній свинині, шинці, фісташках або фундуку;
  • у В6, з якого джерелом є сардини, сочевиця та нут або цільна пшениця;
  • у В9, який міститься в курячій печінці, шпинаті та чорній квасолі;
  • В12, присутній у нирках баранини, курячих грудках, яйцях і лососі;
  • сильний в цинку, мінерал, який діє як знеболюючий засіб для нервів і бере участь у когнітивних та психічних процесах, присутній у устрицях, телячій печінці, шинці, темному шоколаді та насінні гарбуза;
  • і щедра в магнію, природний антидепресант, джерелом якого є темний шоколад, волоські горіхи, коричневий рис, бобові та насіння соняшнику.

Вино є доброзичливою їжею, і воно віддаляє нас від тривожного збільшення споживання безалкогольних напоїв та дистильованих алкогольних напоїв, які загалом є справжньою отрутою. Флемінг уже сказав це: "Можливо, що лікує пеніцилін, але що робить людей щасливими - це вино". Приймаючи в помірних кількостях дві склянки на обід і дві на вечерю, можуть зменшити ризик інсульту до 30%.

Депресивна їжа

Молоко - відмінна їжа для телят і не стільки для людей після 12 років, коли вироблення лактази, ферменту, що розщеплює лактозу, значно знижується. У випадку з молокозалежними можна пити знежирене молоко.

Відомі монодієти, такі як Дюкан що це робить, це викликає перевантаження роботи в печінці та нирках. Коли функція печінки погана, це призводить до поганого настрою, втрати сексуальних можливостей ... Трансжири також перешкоджають роботі печінки. І вони теж не хороші рафінований цукор які змінюють рівень цукру в крові та дестабілізують, що породжує багато поганого настрою.

Скільки у вас їжі в коморі?