Окрім того, що вони мають безліч харчових переваг та попереджають деякі захворювання, сезонні продукти сприяють стійкості планети та зміцненню місцевої економіки.

сезонність

Непорушені харчові та органолептичні властивості, його краща текстура, запах та смак, впливають на профілактику захворювань. Користь для здоров’я сезонних продуктів нескінченна. Серія якостей, заснованих на тому, що вони отримані з урахуванням їх природного циклу після обробітку на родючих ґрунтах та з відповідним кліматом.

Його позитивні характеристики знову з’являються на екологічному рівні - це територія, про яку значить велика частина населення при наповненні кошика для покупок. А) Так, Це органічні продукти харчування, оскільки вони сприяють сівозміні, що запобігає збіднінню ґрунту. Подібним чином зменшені витрати енергії, що використовуються для її транспортування, розподілу та зберігання, і що обумовлено його характером предметів нульового кілометра, вирішальним чином сприяє стійкості планети, уникаючи серйозних наслідків, які ці процеси спричиняють у навколишньому середовищі, форма втрати біорізноманіття або забруднення води та ґрунту. Все це в час, подібний до сучасного, коли наслідки зміни клімату є руйнівними в багатьох районах планети.

Пов’язані новини

На глобалізованому ринку, такому як Європейський Союз, експорт та імпорт продуктів харчування нормалізується, таким чином досягаючи того, що в супермаркетах кожної країни споживачі можуть купувати продукти не в сезон і їсти все протягом року. "Фермери Ми віримо в єдиний ринок Союзу, оскільки торговельні відносини важливі, доки він працює з однаковими параметрами, де всі країни починають з тих самих правил та контролю ", - пояснює Жозе Мануель Рош, генеральний секретар УПА Арагон (Союз дрібних фермерів та тваринників).

Однак глава організації також вказує на важливість стимулювання місцевої торгівлі. "За допомогою сільського господарства 4.0 ми можемо садити вишню в лютому, але Ми повинні принести користь тим середнім фермерам, які прихильні до місцевого та сезонного споживання. Прикладом є персик Каланда, який має обмежене виробництво, на певні дати, а його утримання - місцеве споживання, тобто він прихильний до місцевих продуктів ", говорить Рош.

Переваги та навколишнє середовище

Користувачі та самі фермери отримують переваги від споживання місцевої та сезонної їжі. Якщо стимулювати цей тип споживання, робочі місця створюються "за моделлю сімейного фермерського господарства, яке не може конкурувати з великими виробництвами", як пояснює Рош.

Крім того, багато молодих людей можуть зробити крок, щоб увійти до невеликих сезонних виробництв, сприяючи таким чином, щоб вони могли продовжувати жити в селах. "Нарешті, просуваються сусідні магазини, малий бізнес, який бореться за виживання поруч з великими магазинами", - підсумовує генеральний секретар УПА Арагон.

З іншого боку, не забувайте про всі переваги, якими користуються споживачі. Їжа завжди вищої якості, оскільки властивості не втрачаються при розподілі. Усуваючи години транспортування в унікальних камерах, ці продукти поблизу краще зберігають свої переваги. "Не забуваючи, що всі ми, прихильні місцевому споживанню, співпрацюємо у зменшенні екологічного сліду, ми боремося зі зміною клімату, і щоб ці продукти могли бути синонімами стійкості ", - говорить Рош.

Енріке Муньос, член Альянсу за надзвичайні кліматичні ситуації в Арагоні, зазначає, що споживання сезонних продуктів по-різному позитивно впливає на довкілля. "Коли споживається продукція, яка не входить у їхній сезон, вони, як правило, походять з далеких країн, які на той час мають ідеальні умови, утворення великих викидів у транспорті. Хоча сезонні продукти зазвичай виробляються на місцевому рівні, сприяючи вирощуванню видів, підтримуючи місцеві сорти та допомагаючи зберегти різноманітність сільськогосподарських культур та продуктів харчування. По-друге, споживання продуктів на основі їх природного циклу зростання дозволяє сівозміну, що, в свою чергу, забезпечує стійке землекористування ", пояснює Муньос.

Споживча ситуація

Щодо сфери харчування, дієтолог і дієтолог Беатріс Магальон підкреслює деякі переваги цих продуктів: "Харчуватися в сезон - це робити під час природного збору їжі. Вони, культивуючись природним способом, зберігають свій повноцінний харчовий внесок, особливо вітаміни та мінерали. Крім того, вони мають більш підходящу текстуру, зовнішній вигляд та аромат під час збирання врожаю ".

Ще один момент, на який слід звернути увагу, - це його вплив на боротьбу з різними недугами. "Приділяючи пріоритет цьому виду їжі в нашому повсякденному розпорядку дня, ми витісняємо споживання інших продуктів з високим вмістом калорій, цукру, солі, транс-жирів або пальмових жирів, отже, їх значення у запобіганні ожирінню або надмірній вазі, зростаючим захворюванням і з серйозними наслідками для нашого здоров'я Подібним чином ці дві патології породжують інші, які можуть стати хронічними, такі як гіпертонія або діабет. Враховуючи це, ми повинні подумати про рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) у цьому сенсі, де зазначено, що споживання п’ять порцій фруктів та овочів на день допомагає нам регулювати рівень артеріального тиску та контролювати рівень цукру та холестерину в крові ", пояснює Магальон.

Пов’язані новини

Але, незважаючи на взаємозв'язок цих продуктів із середземноморською дієтою та звичаями країни, споживання їх різноманітне. "Ми можемо знайти все. Як правило, в менших містах, де сільська місцевість та сільське господарство є більш відомими та ближчими до населення, якщо їм зазвичай надають пріоритети, оскільки про них відомо більше. У великих містах, тому що сьогодні у нас кожен день продовольства, доступного в будь-який час року, і "тимчасовість" є більш невідомим терміном (хоча останнім часом і більш модним), йому не надається така велика вага в раціоні. Звідси необхідність робити їх відомими кожному населенню, щоб покращити їх споживання ".

З огляду на природу свіжої їжі, обов’язково вказуйте їх походження, що запобігає шахрайству, яке відбувається з іншими продуктами. Однак навколо них є містифікації та порушення, у випадках, коли вони продаються з "сезонними" плакатами, а насправді їх немає. "Ми виявили різні випадки проблеми вказівки на походження продуктів. Одним з найпоширеніших є початок апельсинового сезону в листопаді або грудні, і на ринку все ще є апельсини з Аргентини або Південної Африки. Це досить поширене явище для споживача відповідає великі плакати на полицях або виставках, де вказано, що їх походження іспанське, але, подивившись на плакат на коробці або на сітку, ви бачите, що вони з цих країн ", викриває Алехандро Маріна, делегата Організації споживачів та користувачів (OCU) в Арагоні.

Від суб'єкта господарювання вони вказують, що коли виникають такі типи вимог, про це повідомляється установа, "але Вони схильні пояснювати це проблемами з поповненням запасів у магазинах та людською невдачею, ніколи не визнаючи навмисного ", - каже Марін.

При всьому цьому та для того, щоб споживач мав всю інформацію з цього приводу, як ОКУ, так і інші асоціації на місцях неодноразово засуджували зменшення контролю та інспекцій харчових продуктів в Європі останніми роками закликаючи європейські уряди вжити всіх необхідних заходів для перевірки дотримання норм безпеки харчових продуктів.

Більше інформації