Натрій - це елемент, необхідний організму для нормальної роботи. Сіль містить натрій.

натрій

Альтернативні назви

Дієта - натрій (сіль); Гіпонатріємія - натрій у раціоні; Гіпернатріємія - натрій у раціоні; Серцева недостатність - натрій у раціоні

Особливості

Організм використовує натрій для контролю артеріального тиску та об’єму крові. Організм також потребує натрію для нормальної роботи м’язів і нервів.

Джерела їжі

Натрій зустрічається природним чином у більшості продуктів харчування. Найпоширенішою формою натрію є хлорид натрію, який є кухонною сіллю. Молоко, буряк та селера також, природно, містять натрій. Питна вода також містить натрій, але кількість залежить від джерела.

Натрій також додають у багато харчових продуктів. Деякі з цих форм: глутамат натрію (MSG), нітрит натрію, сахарин натрію, розпушувач (бікарбонат натрію) та бензоат натрію. Вони містяться в таких продуктах, як вустерширський соус, соєвий соус, цибульна сіль, часникова сіль та кубики бульйону.

Оброблене м’ясо, таке як бекон, м’ясні нарізки та шинка, разом із консервованими супами та овочами також містять доданий натрій. Оброблені хлібобулочні вироби, такі як фасоване печиво, кекси та пампушки, також часто містять багато натрію. У фаст-фудах, як правило, багато натрію.

Побічні ефекти

Занадто багато натрію в раціоні може призвести до:

  • Високий кров'яний тиск у деяких людей
  • Сильне скупчення рідини у людей із серцевою недостатністю, цирозом печінки або захворюваннями нирок

рекомендації

Натрій у раціоні (так званий дієтичний натрій) вимірюється в міліграмах (мг). Поварена сіль містить 40% натрію. Одна чайна ложка (5 мілілітрів) кухонної солі містить 2300 мг натрію.

Здоровим дорослим слід обмежити споживання натрію до 2300 мг на день. Дорослі з високим кров'яним тиском не повинні вживати більше 1500 мг на день. Людям із застійною серцевою недостатністю, цирозом печінки та захворюваннями нирок може знадобитися значно менша кількість.

Немає конкретних обмежень натрію для немовлят, дітей та підлітків. Однак були встановлені певні рівні достатнього щоденного споживання для здорового росту.

  • Дітям до 6 місяців: 120 мг
  • Діти віком від 6 до 12 місяців: 370 мг
  • Діти віком від 1 до 3 років: 1000 мг
  • Діти 4-8 років: 1200 мг
  • Діти та підлітки від 9 до 18 років: 1500 мг

Харчові звички та ставлення до їжі, що формуються в дитинстві, дуже ймовірно впливають на харчові звички протягом усього життя. З цієї причини бажано, щоб діти не вживали занадто багато солі.

Список літератури

Аппель ЖЖ. Дієта та артеріальний тиск. В: Bakris GL, Sorrentino MJ, eds. Гіпертонія: супутник серцевої хвороби Браунвальда. 3-е вид. Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2018: глава 21.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Керівництво AHA/ACC 2013 року щодо управління способом життя для зменшення серцево-судинного ризику: звіт Американського коледжу кардіологів/Робочої групи Американської асоціації серця щодо керівних принципів практики. Тираж. 2014; 129 (25 доповнення 2): S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Мозаффаріан Д. Харчування та серцево-судинні та метаболічні захворювання. У: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Серцева хвороба Браунвальда: Підручник з серцево-судинної медицини. 11-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2019: глава 49.