Від дієти палеоліту (кам’яного віку) до сироїдіння багато людей, які підозрюють про здоров’я, хочуть харчуватися так, як це робили наші предки. Але ці дієти дійсно корисні для нашого організму?
Апетити предків: Їжа в доісторії (Апетит наших предків: харчування в доісторичні часи) Однак автор цьогорічної книги Крістен Гремільйон сказала про ці дієтичні потреби деякі з них не застосовуються до сучасної людини. Хоча ми можемо багато чому навчитися з харчових звичок наших предків, ми не випадково розробили більшість сучасних продуктів харчування та дієт.
У своїй книзі Гремільон пише, що люди адаптували свої страви та спосіб їхньої підготовки до нового відомого та нового середовища. "Люди всеїдні, і ми можемо їсти стільки різних речей" - каже Гремільйон. «Замість того, щоб намагатися засновувати здорову дієту на тому, що тисячі років тому живі люди думають, що ми його їли, напевно, було б логічніше врахувати наші харчові потреби сьогодні та знайти задовільне рішення для цього ".
Gremillion в основному наголошує на темі, для якої маньяки-дієтологи кажуть, що ці дієти "Більш природний", тому що вони походять з епохи, коли сучасна культура ще не зруйнувала наші харчові звички. На думку автора, така епоха ніколи не існувала.
«Харчова поведінка людини не може бути зведена до нашого біологічного функціонування. Це завжди відігравало велику роль у нашому харчуванні та харчових звичках відіграв культуру. Люди завжди робили інновації, досліджуючи нові продукти харчування та способи їх приготування. Ми не можемо сказати, що ми повинні їсти лише одним способом ”. - думає Гремільйон.
Одна з найпопулярніших дієт, Дієта палеоліту або кам’яного віку вона заснована на тому, що їли доісторичні люди до запровадження сільськогосподарського виробництва. Основна увага приділяється це на нежирне м’ясо, овочі та фрукти, слід уникати оброблених продуктів, а також усіх злаків. Гремільон каже, що палеолітична дієта є науково обґрунтованою і здоровою, але не більш природною, ніж інші дієти.
"Це не є неприродним для людей споживати зерно, що б вони не заявляли сьогодні. Люди почали займатися сільським господарством, оскільки було важко забезпечити достатньо їжі полюванням та збиранням, а зерно було стабільним джерелом калорій ". - каже автор книги. "Зернові культури не повинні бути єдиною основою нашого раціону, але вони можуть бути частиною здорового харчування ».
На відміну від палеолітичної дієти a сира дієта не має наукових підстав. На думку Греміліона, ми нічого не можемо отримати, споживаючи все сире. Люди готували їжу сотні тисяч років. Хоча деякі поживні речовини зникають з їжі внаслідок варіння, a приготуванню їжі сприяють певні поживні речовини поглинання для нашого організму. Крім того, це легше на наших зубах і щелепах, ніж марширування на тверду та волокнисту їжу.
Gremillion вважає, що з точки зору їжі, її виробництва та приготування не існує єдиного природного методу. Люди стійкі, саме тому вони виділяються серед інших тварин, а це означає, що вони здатні адаптуватися. Немає природного раціону, до якого нам потрібно повернутися. Культура впливає на всю нашу діяльність.