Два спеціалісти з Кордови та Ентре Ріос пояснюють основи профілактичного харчування. Які продукти виліковують, хворіють або викликають залежність, відповідно до цього потоку.

профілактичне

Ключовим є «самокерування» здоров’ям до розладів і не залежність від наркотиків, безкомпромісних дієт чи чарівних рішень.

Йдеться не про підрахунок витрачених, спожитих або накопичених калорій, а також про складання нездійснених дієт чи програм вправ; мова йде про те, щоб усвідомити, як організм і як він працює, з біологічного та хімічного аспектів, а потім «очиститися», перестати труїтися невідповідною їжею та включати ті, які справді живлять та забезпечують енергію ефективніше. І пам’ятайте, що немає кращої їжі, ніж сирої без упаковки.

Це частина пропозиції цих двох спеціалістів з профілактичного харчування, концепція, яка поступово досягає клінік і вже включена в лікування.

Нестор Палметті - технічний спеціаліст з дієтології та природного харчування, автор більше десятка книг та промоутер Еспасіо Депутатіво у місті Вілла-де-лас-Росас (Трасласьєра, Кордова), де приймає “людей, зацікавлених в тому, щоб дізнатися про них та відвідати до гігієнічних та фізіологічних потреб організму через процес самоврядування ".

Завдяки семінарам і бесідам, або з можливістю розміщення на кілька днів, проводиться процес очищення, який складається з дев'яти аспектів: гігієна кишечника, очищення печінки, очищення внутрішніх рідин, дегельмінтизація, травний відпочинок, голодування, внутрішня оксигенація, підвищення вібрації і суттєва модифікація харчових звичок.

Доктор Гарольдо Рохас працює завідувачем клініки та інфекціонізму в Sanatorio Adventista del Plata, одному з найстаріших і найпрестижніших приватних закладів в Ентре-Ріосі. У 7 років розмова про превентивну медицину, яку американські лікарі проводили в його церкві, переконала його перестати їсти м'ясо.

Отримавши від лікаря, він практикував свою клініку традиційним способом (допомога «з ліками, що покривають симптоми»), поки не звернувся до нових підходів, таких як профілактика.

Сьогодні він лікує своїх пацієнтів за допомогою цієї нової призми, мотивуючи їх до здорового способу життя, заснованого на скороченні ADELANTE (чиста вода, достатній відпочинок, фізичні вправи, сонячне світло, чисте повітря, належне харчування, поміркованість, надія на Бога).

Що, як і коли їсти

"Об'єктивно ми знаємо, що ми плодожерні, що наша фізіологія травлення розроблена та підготовлена ​​для фруктів, листя, насіння, водоростей та коренів. Жива та сира їжа. Готування без варіння. Уникайте варіння, кип'ятіння та будь-яких змін у їжі з нагріванням. Паузи натщесерце, травлення також мають надзвичайно важливе значення. Того дня організм може займатися очищенням, а не перетравленням їжі ", говорить Пальметті.

Тим часом доктор Рохас зазначає, що, крім того, що їсти, коли і як важливо. Травна система потребує годин праці та відпочинку, тому їсти слід лише на сніданок (як королі), обід (як принці) та вечерю (як жебраки). А між годинами, що? Вода.

Їжа, яка лікує

Для Пальметті спочатку потрібно було б визначити, що таке лікування. Коли розумієш нескінченну клітинну мудрість, що виражається в нашому організмі, розумієш, що тіло ніколи не хворіє, а просто завжди намагається вижити найкращим чином, пристосовуючись до неадекватного «палива», яке ми постачаємо. З цієї причини він воліє говорити про "фізіологічну їжу" (фрукти, овочі та насіння), тобто "про ті, що пристосовані до нашої травної структури. Ці продукти легко метаболізуються, дадуть багато переваг (фізичних, енергетичних та вібраційних)". і не призведе до токсичності ".

"Доведено, що часник, цибуля, цикорій та брокколі мають протипухлинні властивості та чудові антидоти проти мікробів. Є фрукти з антиоксидантною силою (полуниця, чорниця, малина) », - говорить Рохас.

Ті, хто хворіє

За словами Палметті, "нефізіологічна їжа" (що-небудь, крім фруктів, овочів та насіння) утруднює їх обмін речовин і шкодить організму. "Тисячі років тому, для простої справи виживання в умовах зледеніння, людині довелося адаптуватися до білків тваринного походження (м’ясо, молочні продукти), крохмалю (крупи, бульби) та кулінарії (щоб мати можливість перетравити багато з цих Очевидно, адаптація не є нормальною. Пізніше технологія познайомила нас з індустріалізованою та переробленою їжею зі штучним внеском подрібнення та хімічного синтезу, завершивши токсичну та звикальну схему, глибоку причину хронічного процесу забруднення, який згодом стає в процесах, які ми називаємо "хворобами1", запевняє.

У зв'язку з цим Рохас зазначає, що споживання цукру-рафінаду та рафінованого борошна, молочних продуктів та похідних, червоного та білого м'яса не є ідеальним для нашого організму. "Вони хворіють на нас повільно, але поступово, на додаток до створення звикання. Давайте згадаємо два інструменти, які харчова промисловість використовує для комерційного успіху: надмірний вміст солі та цукру у всіх його продуктах. Тому наш раціон не повинен бути на основі оброблених харчових продуктів, рафінованих, консервованих, у пластмасах або в тетрабрику. Рафінована борошно та цукор викликають хронічне запалення ендотелію (внутрішній шар, що вистилає артерії) і з часом призводять до незліченних захворювань ", - детально розповідає він.
Фон звикання

Повільно, каже Палметті, звикання до оточення їжі починає розумітися, поза психологічним (розрядка чи емоційна компенсація), воно починає "падати фішкою" на справжні фізико-хімічні проблеми, які формують нездорові стосунки з повсякденністю. їжа, коли їжа використовується як «наповнювач» (перед внутрішньою порожнечею) та «заспокійливий» (тиск, обумовлений стресом інтенсивності сучасного життя). "Промисловість також внесла свій вклад, використовуючи справжні сполуки, що викликають звикання, такі як глутамат натрію (MSG) або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS). Ці продукти монополізували споживання завдяки зв'язку з нашими рецепторами мозку і тому, що вони створюють розслаблюючий ефект ", запевняє він.

Лужність і кислотність

Тим часом Рохас каже, що метаболізм нашого організму та окислювальний стрес, серед інших факторів, викликають кислотність. Лужна дієта протидіє цій дії. "Рафінований цукор, рафінована борошно, червоне та біле м'ясо є основними джерелами кислої їжі; тоді як лимон, овочі (переважно зелене листя), фрукти та каші - це лужна їжа", - наводить він приклад.

Сила насіння.

"Вони є найбільш концентрованими та простими для зберігання, транспортування та споживання їжі, і всі вони корисні. Деякі з них можна вживати безпосередньо або завжди краще активувати (замочити на ніч). Ми маємо на увазі мигдаль, чіа, кеш'ю, кокос, соняшник, льон, арахіс, волоські горіхи, пара, фісташки, кунжут, патисони. Інші потребують пророщування (люцерна, амарант, мак, пажитник, сочевиця, лобода, гречка). Насіння можуть робити здорові наповнювальні смузі, змішані супи, молоко, масло і сири овочі та дуже добре поєднуються з фруктами та овочами. Ця основна група гарантуватиме нам достатню кількість жирів та високоякісних білків ", - перераховує Пальметті.

"І хоча про них завжди думали лише як про їжу для птахів, вони необхідні для нашого організму. Найвідомішими та найбільш необхідними є льон, чіа, кунжут і соняшник. Пам'ятайте, що їх слід їсти подрібненими, оскільки цілими вони служать лише як клітковина, а грунт надає антиоксидантні властивості та кальцій. Льон, наприклад, є основним джерелом омега-3 рослинного походження ", погоджується Рохас.