Сезон спаржі у розпалі. Скористайтеся цим.
У давнину спаржа була відома як афродизіак, оскільки вона містить енергетичні речовини, а також діє як сечогінний засіб, що важливо для здоров’я сечовивідних шляхів.
На сьогоднішній день вирощується понад 300 видів спаржі, і любителі здорового способу життя готують її з різними соусами, додаючи в пікантні тістечка, супи або як гарнір до м’яса.
Якщо ми готуємо його акуратно на пару, він збереже більшу частину поживних речовин.
Переваги спаржі в кубі
Він завантажений поживними речовинами
Одна чашка сирої спаржі містить 27 ккал, 3 г білка, 3 г клітковини, 5 г вуглеводів.
Найбагатшим з усіх поживних речовин є вітамін К - він становить 70% від рекомендованої добової дози. Ця кількість спаржі також забезпечить організм 20% ODD бета-каротину, 17% ODD фолієвої кислоти, 16% ODD заліза, 13% ODD вітаміну D, вітамінів групи В та калію.
Це процвітає серце
Однією з причин є вміст вітаміну К, необхідний для належного згортання крові.
Велика кількість вітамінів групи В регулює амінокислоту гомоцистеїн - якщо вона висока в організмі, це може бути суттєвим фактором розвитку серцево-судинних захворювань.
Розчинна клітковина та антиоксиданти також благотворно впливають на здоров’я серця.
Поліпшує здоров’я кісток
На додаток до кальцію для здоров'я кісток також важливі вітаміни D і K. Вітамін K, багатий спаржею, корисний для мінералізації кісток, росту клітин та регенерації тканин.
Згідно з науковими дослідженнями, він також впливає на поліпшення щільності кісткової тканини, що є чудовою профілактикою проти остеопорозу.
Вона борець проти старіння
Регулярне вживання спаржі уповільнює загальний процес старіння організму. Це джерело одного з найсильніших антиоксидантів, глутатіону. Вітаміни В9 і В12, у свою чергу, запобігають зниженню когнітивних функцій.
Глутатіон разом з вітаміном С також позитивно впливають на шкіру - запобігають передчасному старінню та розвитку різних шкірних проблем.
Запобігає надмірному накопиченню води в організмі
Якщо ви страждаєте набряком ніг або рук через надмірне затримку рідини в організмі, спаржа є прекрасним вибором для боротьби з цією проблемою.
Це природний сечогінний засіб, тобто підтримує вироблення сечі, яка позбавляє організм від зайвої солі та рідини.
Це скарб для травного тракту
У чашці спаржі міститься 3 г клітковини, яка насичує та приносить користь здоров’ю травного тракту.
Спаржа також містить добре відомий інулін, який є пребіотиком в організмі і служить живленням для хороших кишкових бактерій.
Підтримує оборону
Спаржа містить антиоксиданти та протизапальні речовини, що зміцнюють імунітет.
Регулярне вживання спаржі також пов’язане із захистом від раку. Аспарагіни, такі як сапоніни, можуть пригнічувати вироблення запальних молекул і сприяти активності білих кров'яних клітин.
Як приготувати спаржу?
Це залежить від того, чи є у вас біла або зелена спаржа. Після миття відріжте приблизно 2-3 сантиметри від дерев’яної частини. Якщо у вас є зелена спаржа, вам потрібно лише очистити її від шкірки в нижній третині пагона, білу потрібно очистити аж до голови. Потім його можна приготувати на пару або відварити в окропі до напівм’якого стану. Рекомендується зав’язати близько 8 пагонів і варити їх приблизно в півлітра води.