CaixaForum Madrid пропонує на ці вихідні цикл заходів, щоб насолодитися науковими знаннями про продукти нашого звичного раціону

Останні наукові дослідження, схоже, підтверджують, що шоколад може мати сприятливий вплив на здоров'я. Харчова та корисна цінність оливкової олії ставиться під сумнів десятки років. А вино, стародавній продукт, історично пов’язаний з культурою, традиціями та повсякденним життям, є предметом настільки маловідомих наукових досліджень.

буде пояснено

Щоб заглибитися у ці проблеми та популяризувати серед громадськості наукові знання про продукти харчування, які є частиною нашого звичайного раціону, CaixaForum Madrid сьогодні та завтра проводить конференцію "Наука, яка годує". Це цикл конференцій, семінарів та дегустацій, організованих "la Caixa" у співпраці з CSIC в рамках програми Гастрофестивалю в Мадриді.

У розважальній та інформативній формі буде пояснено походження, історію та виробництво таких продуктів, як шоколад, олія та вино. Окрім того, будуть представлені основні наукові докази, що пов’язують споживання із здоров’ям, і досліджено, наскільки це невідомо, взаємозв’язок цих продуктів, що мають наукову діяльність.

Конференція, в якій візьмуть участь експерти та розповсюджувачі CSIC, які також змусять нас "насолодитись" цими знаннями дегустаціями, щоб дізнатись про сенсорні характеристики цих продуктів та розпізнати їх якість та споживання.

Дізнавшись від рук цих експертів про інгредієнти, які роблять оливкову олію унікальною та її корисні властивості, громадськість зможе відкрити ключові аспекти цієї основи середземноморської дієти за допомогою дегустації олій.

Ті, хто має ласуни, також матимуть можливість дізнатися про походження шоколаду та його захоплюючу історію, його інгредієнти, приготування та основні наукові докази, які пов’язують какао та шоколад із здоров’ям. І не тільки за допомогою теорії, відбудеться також дегустація, в якій оцінять вплив какао на сенсорні сприйняття.

Також буде сімейний простір для роздумів про споживану їжу та функціонування всього ланцюжка вартості харчового світу для сприяння здоровому та стійкому прийняттю рішень. Кінцева мета - повернути споживачеві довіру до нашої системи харчування.

Програма, яка завершується ідеальним поєднанням, таким як вино і наука. Після бесіди, в якій буде пояснено, як цей тисячолітній продукт є об’єктом наукових досліджень, щоб з’ясувати корисний вплив його помірного споживання на здоров’я або як поліпшити процеси його вироблення, щоб мінімізувати наслідки зміни клімату, Керована дегустація вин різних конфесій походження.

НАУКА І ВСЕ ІНШЕ. КРАЩЕ З ШОКОЛАДОМ!

Субота, 8 лютого, о 17:00. Реєстрація 7 євро.

Афродізіак, що викликає звикання, лікарський засіб, промотор вугрів та карієсу, антидепресант ... Що правда, а що не так про шоколад? Останні наукові дослідження, схоже, підтверджують, що шоколад може мати сприятливий вплив на здоров'я. Серед найвизначніших його інгредієнтів - поліфеноли, такі як флаваноли, антиоксиданти та протизапальні речовини, які зменшують гіпертонію, запобігають деяким канцерогенним процесам та діють як протидіабетичні та проти ожиріння засоби.

КЛЮЧ НА ЕТИКЕТКІ. НАДАЮТЬ ЗДОРОВІ І СТІЙКІ РОБИТИ РОЦІЇ

Неділя, 9 лютого, з 11:30 до 14:30. Вільна діяльність

Ця діяльність має на меті заохотити присутніх задуматися про їжу, яку вони споживають, та функціонування всього ланцюжка вартості харчового світу, сприяти здоровому та стійкому прийняттю рішень. З метою повернення довіри споживачів до нашої харчової системи будуть проводитись практичні заходи, які вирішуватимуть занепокоєння громадян, пов’язані з справжністю їжі, забрудненням та безпекою харчових продуктів.

ВИНО І НАУКА: ІДЕАЛЬНА ПАРА

Неділя, 9 лютого, о 12.00. Реєстрація 7 євро.

Вино, стародавній продукт, тісно пов’язаний із культурою, традиціями та повсякденним життям, є предметом настільки маловідомих наукових досліджень, багато з яких проводяться в CSIC. Сьогодні наука прагне, серед іншого, зменшити мінливість різних урожаїв, з'ясувати переваги, які дає помірне споживання вина, або створити методи виробництва, які мінімізують вплив кліматичних змін на сенсорні характеристики вина.