"Сідати на дієту", "починати дієту", "складати план", "піклуватися про себе" або "бути в операції в бікіні" - ось деякі з синонімів будь-якого режиму харчування, який полягає в миттєвій зміні харчових звичок з метою досягнення - у більш-менш короткій перспективі - схуднення.

наука

Мета, яка, враховуючи рівень ожиріння в Іспанії -17% згідно з останнім Національним дослідженням охорони здоров'я, до якого ми повинні додати ще 37% зайвої ваги, може здатися гарною ідеєю. Однак наука не так зрозуміла з цього приводу, і насправді є багато дієтологів, які виступають за те, щоб не сидіти на дієті або, коротше кажучи, не вносити жодної модифікації їжі, яка очікується тимчасовою.

В Іспанії великими поборниками цієї тези є дієтологи, такі як Хуліо Басульто або Хуан Ревенга. Перший написав книгу/декларацію про наміри Більше не дієти (Debolsillo, 2010), і обидва підписали численні популярні статті з цього приводу. Але ваша думка не є ні ексклюзивною, ні заснованою на особистих уподобаннях.

Наука роками відповідає за те, щоб показати, що рішення втрати ваги полягає не в обмеженні їжі, яка вам подобається, або піддаються тортурам у формі інтенсивного тренування, від якого в кінцевому підсумку відмовляться швидше, ніж пізніше.

У своїй статті, опублікованій у виданні Eroski Consumer, під назвою "Дієта може зробити вас товстим", Басульто зібрав декілька найбільш переконливих наукових досліджень з цього питання.

Один особливо вражаючий був опублікований у Журналі академічного харчування та діабету. Ця редакційна стаття має на меті відповісти на спірне запитання: Чи збільшує дієта дієздатність до ожиріння та розладів харчування? Відповідь позитивна на обидва питання.

Ще одне з цитованих досліджень, цього разу опубліковане в Міжнародному журналі з ожиріння, також аналізує так званий ефект відскоку - цю тенденцію, настільки добре відому більшості людей, які проходять успішні схеми лікування, які бачать, як мало часу після закінчення дієти повертає вагу програв і робить це з підкріпленням.

У статті йдеться про велику втрату м’язової маси, пов’язану з дуже низькокалорійною дієтою, що призводить до небажаних наслідків: що в результаті організм витрачає менше калорій, що ускладнює збереження втрати ваги або продовження схуднення.

Якщо до всього цього додати, що різні дослідження, що були опубліковані, порівнюючи різні дієти, прийшли до висновку, що жоден не кращий за інші, здається, що поради багатьох дієтологів є більш ніж розумними: краще приступати до загальної і постійної зміна звичок, хоча і не настільки радикальна, що в останньому режимі дива.