Наука про схуднення

схуднення

Еволюційна наука за втратою ваги

Поділіться цим посиланням

Поділіться цим посиланням

Протягом нашого життя ми чули одну і ту ж пораду для схуднення: займайтеся спортом і вживайте правильну їжу. Нові наукові дослідження додають інший аспект: активність клітин в організмі впливає на те, скільки втрачається вага або як організм реагує на певні продукти харчування.

В Інституті наук про здоров’я Нестле він обговорює питання втрати ваги на молекулярному рівні: як організм метаболізує їжу? Чому одні люди худнуть швидше за інших? Чому одні люди підтримують втрату ваги, а інші не можуть? І чому втрата ваги допомагає запобігати діабету у деяких людей, а в інших - не?

Це важливі питання підходу до більш персоналізованого способу погляду на харчування та здоров'я. Розуміння молекулярних варіацій від людини до людини означає, що медична спільнота може запропонувати ефективні рішення, а не намагатися використовувати універсальний підхід.

Ми інвестуємо в дослідження, щоб допомогти людям зрозуміти їх унікальні метаболічні та харчові потреби, щоб знайти більш персоналізовані рішення. Ось деякі нові ідеї, які ми отримали в результаті наших останніх наукових досліджень:

Маленькі двигуни, які можуть

Клітини містять мітохондрії - вони є двигунами, що живлять ваші клітини. Вони перетворюють їжу в енергію, і не всі ми маємо однакову кількість. Молоді люди, які займаються фізичними вправами, мають сотні мітохондрій. У людей похилого віку або неактивних людей мітохондрій менше, а отже, менше "спонукань" виробляти енергію.

У Nestlé ми провели дослідження в грудні 2016 року разом з Університетом Лозани та Політехнічним університетом Еколя Лозанни у Швейцарії, щоб вивчити вплив фізичних вправ на ці клітинні двигуни. Ми виявили, що енергетичні білки, що містяться в мітохондріях, злипаються, а це означає, що фізичні вправи фактично модифікують процес перетворення їжі в енергію та роблять енергію більш ефективною.

Збільшення кількості мітохондрій було б недостатньо. Щоб бути більш ефективними, нам також довелося б допомогти їм згуртувати свої білки, ми в основному намагаємося запустити мітохондріальну частину всередині клітини і змусити господарів взаємодіяти один з одним!

Головний метаболічний перемикач

Звучить надумано стверджувати, що може існувати харчовий продукт, що імітує наслідки фізичних вправ. Але це не так неправдоподібно, як здається.

Ми досліджували ефекти ферменту під назвою AMPK, типу головного метаболічного перемикача, який допомагає м’язам перетворювати глюкозу та жир в енергію. Фермент AMPK попереджає організм, коли потрібно більше енергії, наприклад, коли ви тренуєтесь. Ми виявили, що фермент AMPK може працювати з ферментом для надходження глюкози з крові до м’язів та збільшення кількості жиру, який перетворюється в енергію.

Це нововведення не повинно замінити фізичні вправи, але допоможе людям із хронічними захворюваннями, що обмежують їх фізичну активність. Цей продукт може забезпечити тих, хто активно займається ходьбою, з активізуючим метаболізм ефектом бігу протягом 20 хвилин або їзди на велосипеді протягом 40 хвилин.

Інший слід

Діабет 2 типу - це дослідницька область з великим потенціалом. Вважається, що для запобігання його розвитку люди, що страждають від діабету та зайвої ваги, повинні худнути, але наукове співтовариство ніколи не було впевнене, чому деякі люди, які худнуть, успішно уникають розвитку діабету 2 типу, а інші - ні.

Ми провели нові дослідження разом із дослідниками з різних університетів Маастрихту та Копенгагена, які виявили певні маркери в крові, які, як ми вважаємо, є "ліпідним відбитком пальця". Це може бути першим кроком у диференціації людей до діабету, які частіше реагують на втрату ваги кращим контролем рівня цукру і які можуть запобігти діабету 2 типу.

Відбиток пальця забезпечує `` біомаркер '', який дозволяє нам знати, які пацієнти будуть чи не відповідатимуть кращим контролем рівня цукру після схуднення. Це змінює спосіб нашого підходу до діагностики та лікування людей, які мають ризик розвитку діабету.

Що це все означає?

Ми часто виявляємо, що кожне тіло поводиться по-різному. Існує також можливість виявлення та вдосконалення на більш особистому рівні. Наше дослідження допомагає нам зрозуміти, як персоналізовані харчові продукти можуть переробити спосіб сприйняття нашого здоров'я. Втрата ваги - це лише одна частина головоломки.