Чи є обмеження часу 2957 року? Новини на даний момент (лютий 2021)
Пиво - це вже не тільки горіхи та кренделі. Тепер ви можете знайти ідеальну кухню, яка супроводжує вашу улюблену їжу, будь то пікнік або смачна кухня, на думку одного з найпопулярніших заводчиків.
Є навіть пиво, яке добре поєднується з десертами, каже Кіт Вілла, засновник і керівник компанії Blue Moon Brewing Company, підрозділу MillerCoors. Представлена 18 липня на виставці IFT16: Science Feeds Innovation, організованій Інститутом харчових технологій (IFT), Вілла запропонувала уявлення про те, як вибрати пиво, яке супроводжує різні страви в меню.
Наприклад, легкий світлий або богемський пілснер чудово поєднується з хот-догами та гамбургерами, каже, та стаутами, приготованими з темним шоколадом, щоб доповнити барбекю, тушковану яловичину та десерти з шоколаду та ванілі.
Сьогодні все більше людей зацікавлені в поєднанні пива, яке знаходить правильне пиво як харчову добавку, каже він. "Коли я представив Blue Moon в 1995 році, поєднання пива та їжі було аномалією".
Тоді люди говорили про відповідність вина різним продуктам харчування, але рідко думали про пиво однаково, каже він. Зараз "кухонна зона повністю перетворилася на те, щоб прийняти поєднання пива з усім, починаючи від жирних страв і закінчуючи гарною кухнею".
- Святкове пиво, таке як те, що готується з корицею, смаженим на грилі, французьким тостом та ванільно-яблучними десертами.
- Бельгійська нижня білизна, виготовлене його компанією, із стравами з птиці, свинини та морепродуктів та гострими стравами, такими як курячі крильця буйвола, мексиканською та тайською кухнею.
- Фруктове пиво, таке як бельгійський малиновий штрудель, із стравами з дичини та десертами.
- Янтарне пиво або імператорський ірландський червоний цибуля-порей зі стейком. Вони можуть покращити смак вечері зі стейків, оскільки карбонізація та кислотність пива перетинають жир стейка, що дозволяє відчути багато смаку у вашому кліматі, каже Вілла.
Незважаючи на величезну кількість спеціальних сортів пива на ринку та можливість поєднувати їх з різними продуктами, показники продажів показують, що багато людей воліють пити світле пиво стандартної якості, каже Вілла.
Незабаром споживачам буде легше дізнатися, скільки калорій в їх кулінарії є у їх улюбленої їжі.
Минулого тижня Інститут пивоваріння оголосив, що пивоварні та імпортери, що беруть участь, добровільно маркують калорії, вуглеводи, білки, жири та алкоголь на етикетці своїх пивних продуктів. Це має допомогти споживачам приймати рішення щодо пива за їх вибором ", - сказала Джой Дубост, старший директор з питань науки та закордонних справ Інституту пива та інший спікер на зустрічі.
Компанії зобов'язуються надавати цю інформацію на всіх своїх товарних етикетках, упаковці та веб-сайтах до кінця 2020 року, але споживачі можуть очікувати, що ця інформація про деякі товари буде представлена на ринку.
Компанії, які є членами Інституту пивоваріння, включаючи Anheuser-Busch, MillerCoors, HeinekenUSA, підрозділ брендів сузір'я пива, Північноамериканські пивоварні та Craft Brew Alliance, погоджуються дотримуватися цих стандартів. Разом ці компанії виробляють понад 81% від обсягу пива, що продається в США, каже Дубост.