Запах є основною частиною насолоди від смачної їжі. До цього ми не знали, що це також являє собою вирішальний фактор для накопичення калорій, які ми вживаємо, вказує на нове дослідження. Тобто, на думку дослідників з Каліфорнійського університету в Берклі (США), запах їжі - це також відгодівля.

науково

Щоб дійти такого висновку, вчені провели серію експериментів на мишах, які описані в статті, опублікованій на веб-сайті університету. По-перше, дослідники генетично маніпульовані гризуни для зниження їх нюхових здібностей і годували їх їжею з високим вмістом жиру, щоб порівняти їх розвиток з іншими нормальними мишами, які дотримувались тієї ж дієти.

Через три тижні вчені були шоковані, аналізуючи вагу двох груп, коли побачили, що миші зі зниженими нюховими здібностями збільшився лише на 10% їх вага, тоді як ті, що мають нормальний нюх вони подвоїли масу свого тіла і набрав до 100% ваги.

У ході дослідження вони також проаналізували випадок ожиріння мишей без запаху, які прийшли, щоб схуднути і відновили свою нормальну масу незважаючи на дотримання тієї ж дієти з високим вмістом жиру.

Щоб закріпити результати, дослідники тоді співпрацювали з колегами з Німеччини, котрі страждають від цього миші з "суперольфато". Експеримент показав, що вони також набирали більше ваги, ніж звичайні миші, навіть під час їжі однієї їжі.

Ці результати показують, на думку дослідників, що запах того, що ми їмо, може зіграти вирішальну роль у тому, як організм витрачає калорії: не відчуваючи запаху їжі, організм міг швидше їх спалити, замість того, щоб накопичувати запаси.

Їхні висновки вказують на зв'язок між нюховою системою та ділянками мозку, які регулюють обмін речовин, зокрема гіпоталамус, хоча більшість механізмів цих нейронних ланцюгів досі невідомі.