смачні

Канутільос, який також називають смаженою тростиною, - це традиційні іспанські солодощі, які вдалося поширити в інших частинах світу. Фактично, його довга подорож пояснює, чому рецепт можна знайти у декількох варіантах.

За інформацією з Вікіпедії, їх також називали "фруктами з сковорідки", особливо якщо їх готувати на основі борошняного тіста та оливкової олії. Тим не менше, традиційний рецепт готується із салом. У будь-якому випадку їх можна приготувати з різними начинками. Ви хочете спробувати їх? Відкрийте для себе версію, наповнену кремом.

Як приготувати крем-еклери

Еклери, наповнені вершками, - це один з тих десертів, якими можна час від часу насолоджуватися під час перекусів або після спеціальної трапези. Тим не менше, важливо, щоб ви споживали їх у помірних кількостях, оскільки вони містять жири та цукри, які додають більше калорій у раціоні.

Чи наважуєтесь ви їх спробувати? Хоча завжди продавалося, що десерти важкі, оскільки вимірювання їжі міліметрові, це не так. Не хвилюйтеся, якщо ви витратите кілька грамів на той чи інший інгредієнт, оскільки цей рецепт допускає ваги на смак кухаря або споживача.

Інгредієнти (для 30 еклерів)

Для маси:

  • 1 склянка молока (200 мл)
  • 1 склянка сала (200 г)
  • 2 ½ склянки універсального пшеничного борошна (300 г) (одна, яку ви визнаєте, ця кількість є орієнтовною)

Для кондитерського крему:

  • 2 склянки молока (500 мл)
  • 4 жовтки
  • ¾ склянки цукру (125 г)
  • 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю (45 г)
  • 1 паличка кориці

Підготовка рецепта

Почнемо з кондитерського крему:

  • Для початку зарезервуйте склянку і нагрійте решту молока разом з паличкою кориці.
  • Потім дайте закипіти 2-3 хвилини, вийміть корицю і зменште вогонь.
  • З іншого боку, змішайте решту молока з кукурудзяним крохмалем і розмішуйте, поки воно повністю не розчиниться.
  • Додайте жовтки та цукор до молока та кукурудзяного крохмалю. Добре змішайте ці інгредієнти за допомогою деяких стрижнів у мисці.
  • Далі влийте цю суміш у гаряче молоко і продовжуйте перемішувати паличками, поки вся суміш нагріється. Пам’ятайте, що вогонь не може бути сильним, оскільки це тісто має чудову можливість прилипати до дна.
  • Останнім, як тільки тісто стане густим, зніміть каструлю вогню, щоб не згорів.
  • Тепер покладіть це тісто в миску, вкриту поліетиленовою плівкою. Бажано, щоб зазначена плівка торкалася тіста, щоб запобігти його утворенню скоринки на поверхні при охолодженні. Залиште миску в холодильник.

Для еклерів:

  • Змішайте сало кімнатної температури з молоком у мисці.
  • Тим часом борошно вилийте через ситечко, щоб не було грудочок. Одночасно спробуйте перемішати суміш дерев’яною ложкою.
  • Коли тісто перестане прилипати до стінок миски, починайте вимішувати руками, поки воно не стане однорідною сумішшю. Щоб дати вам уявлення, це має призвести до м’якого тіста, яке не липне до рук.
  • Зараз, сформуйте з тіста кульки приблизно 15 грам (менше розміру руки або розміру волоського горіха) і покладіть їх на стіл або тарілку, посипану борошном.
  • Поклавши ці кульки в борошно, використовуйте залізну форму для канючійок (типова качалка також працює, хоча його не можна зробити з дерева) замісити тісто (вартує надмірність) і надати йому форму канюцільо. Залежно від кількості форм, які у вас є, ви можете зробити більше або менше одного разу.

Останні кроки:

  • На сковороді розігрійте велику кількість оливкової олії. Олії повинно вистачити, щоб canutillo повністю покритий, так що це робиться одночасно скрізь.
  • Коли олія вже гаряча, покладіть еклери на сковороду і обсмажте їх. Постарайтеся, щоб вони не були занадто близько до форми, щоб ними було легко користуватися, коли вони тверді.
  • Нарешті, вийміть ці еклери з каструлі і покладіть їх на абсорбуючий кухонний папір, щоб видалити надлишки олії.
  • Щоб вийняти канюцільо з форми, також допоможіть собі кухонний папір і почекайте, поки вони трохи охолонуть. Як порада, викручуйте, витягуючи канюлі для легкого видалення.

Складання втулок

  • Помістіть крем у кондитерський пакет і наповніть еклери. Пам'ятайте, що обидва продукти повинні бути холодними, щоб вони не розпалися через спеку.
  • Ідея полягає в тому, щоб заливати вершки потроху, щоб канюцільо не розсипався. Крім того, намагайтеся додати менше вершків посередині, а більше по краях, оскільки гребінець може зламатися. Якщо у вас немає мішка для трубопроводів, ви можете зробити це ложкою або чайною ложкою, хоча це буде набагато складніше.
  • Закінчувати, посипте еклери цукровою пудрою. Як завжди, посипте друшляком, щоб не було кульок.

Чи наважуєтесь ви їх готувати вдома? Дотримуйтесь цих інструкцій і насолоджуйтесь ідеальним десертом для всієї родини. Також, за бажанням, змініть смак, спробувавши інші типи начинок.

  • Хесус Авіла Гранадос, (2003), Книга традиційної випічки, за ред. Ediciones Robinbook, Мадрид, ISBN 8496054047
  • Компанія Девід Гарсія та Віктор Наварро Томас, (2010), Основні напрацювання кондитерських виробів, Ideaspropias Editorial S.L., Мадрид, Перше видання, ISBN 8498392454
  • Хуан де ла Мата, (1784), Мистецтво випічки: в якому міститься весь жанр виготовлення сухих солодощів (.), Перше видання, Мадрид, Imprenta de Joseph Herrera

Закінчив перекладацьку діяльність Університетом Святого Серця (Перу) у 2014 році. Еліана Дельгадо проводила перекладацьку діяльність в організаціях соціальної допомоги з питань, пов’язаних зі здоров’ям та добробутом. Прожив у Мадриді 2 роки, де і працював курс дієти та харчування у 2018 році в Інституті ActivaTres. Закінчивши навчання, він продовжив навчання допрофесійне стажування у "Середземноморському здоров'ї", відомий травник. Власне, працює перекладачем, перекладачем, редактором та коректором, що спеціалізується на медичних текстах, тези досліджень, розроблені на цю тему, журнали, дидактичні посібники з питань харчування, інформативні тексти та тексти, пов’язані зі здоров’ям загалом.