навесні

Підготував Мгр. Штепанка Кутішова, консультант з питань харчування NATURHOUSE в Йіндржихув-Градеці

Це нарешті тут! З нетерпінням чекаємо весни. Природа пробуджується до життя, все зелено. Але після зими ви відчуваєте втому і без сил? Пора знайти підштовхування, яке звільнить нас від млявості та вллє нову бадьорість у наші вени. Такий еліксир є в наявності. Це звичайний буряк, з якого ми можемо робити смачні намазки, супи, салати і, нарешті, але не менш важливе, зміцнюючі соки.

Поживні речовини, що містяться в буряках, допомагають захистити внутрішні органи, поліпшити здоров’я серцево-судинної системи та запобігти різноманітним захворюванням. Буряк суттєво підтримує процеси детоксикації в організмі, підтримує роботу печінки та очищає кров. Вживання бурякового соку підвищує активність імунної системи, якій ми постачаємо широкий спектр активних інгредієнтів. Буряк - чудовий помічник у збільшенні споживання вітамінів і клітковини. Буряк багатий вітаміном С, фолієвою кислотою, марганцем і калієм.

Буряк може стимулювати мозкову діяльність за відносно короткий час, містячи велику кількість здорових речовин, що збільшують потік кисню через мозок. Отже, для студентів та працівників розумової праці він є кращою альтернативою/порівняно зі звичайною кавою чи чаєм.

ПІДСИЛЕННЯ ЧЕРВОНОГО КРАСОВОГО КОКТЕЮ
Інгредієнти:
1 буряк, 2 яблука, 4 моркви, близько 1 см імбиру, селера для гарніру
Підхід:
Очистіть фрукти та овочі, покладіть в соковижималку і відіжміть. Прикрасити селерою. Подавайте.

ПІЧ БУРЯКИ З ПЕЧІ
Інгредієнти:
2 великих буряка, 25 г подрібненого лляного насіння, 60 г подрібнених вівсяних пластівців, 1 цибулина, 4 зубчики часнику, 2 столові ложки оливкової олії, сіль, перець, чебрець
Підхід:
Буряк почистити, натерти на тертці, ретельно віджати руками, щоб виділився сік, змішати з лляним насінням, пластівцями, дрібно нарізаною цибулею і подрібненим часником. Перемішати олію, сіль, приправити і заправити чебрецем. Дайте постояти близько півгодини, щоб суміш добре з’єдналася, а потім сформуйте приблизно 12 котлет, які випікають приблизно до півгодини при 180 ° C на деко, застеленому папером для випічки. Фрикадельки можна подавати з легким йогуртовим соусом з йогурту, подрібненого часнику, лимонного соку, солі та спецій.

САЛАТ З БУРЯКА З БАЛСАМІКОЮ І ГОРЕХАМИ
Інгредієнти:
½ дрібно нарізана червона цибуля, ¼ склянки бальзамічного оцту, 8 середніх червоних буряків, ½ склянки волоських горіхів, 2 чайні ложки діжонської гірчиці, ½ чайні ложки чорного перцю, ½ склянки нарізаної зеленої цибулі
Підхід:
У невеликій мисці замочіть червону цибулю в бальзамічному. Покласти його вниз. Буряк помити, порізати коріння, відварити або помістити в пароварку на 35-45 хвилин. Очистіть буряк під холодною водою, наріжте їх кубиками і покладіть в миску, в якій ви будете їх подавати. Смажте волоські горіхи в духовці протягом 4-5 хвилин, поки вони не скориться (приблизно при 180 ° C). Вийміть їх з духовки і відкладіть. Додайте мариновану цибулю до буряка. Решту оцту змішайте з гірчицею і перцем. Змішати з буряком і цибулею. Приправте салат за смаком. Добре перемішати. Посипте салат смаженими горіхами та зеленою цибулею.