Дякуємо за реєстрацію.

  • Політика
  • Економіка
  • місцеві
  • Провінційний
  • Громадяни
  • Міжнародний

Погода сьогодні в:

Долар сьогодні: (BCRA)

$ 83,75/$ 89,75

ікру

Три кити-вбивці вдарили вітрильник іспанського флоту і "з'їли" частину його керма

Навіщо їсти ікру (теж дешево)

Ікра цінується за її смак і її дефіцит, але вона також є надзвичайним концентратом поживних речовин. Гарна новина полягає в тому, що набагато дешевша ікра риби також надзвичайно поживна.

Коли ми говоримо про ікру як про символ розкішної їжі, ми маємо на увазі ікру осетра, величезну річкову рибу, яка, як і лосось, починає своє життя в морі. Усі види осетрових знаходяться під загрозою зникнення, що змушує ікру вимагати ще більш обурливих цін.

Якщо курячі яйця - одна з найкращих страв, яку ми можемо їсти, оскільки вони містять всі поживні речовини, необхідні для повноцінного існування істоти, те саме можна сказати про яйця будь-якої іншої тварини, включаючи рибні. Це макроелементи, присутні в 100 грамах ікри:

Порція: 100 г.
Калорії 264 ккал
Білки: 25 г.
Жир: 18 г.
Вуглеводи: 4 г.
25 відсотків білка - це стільки, скільки найкраще м’ясо чи риба, але найдивовижніше в ікрі - це концентрація інших поживних речовин:
Кальцій: 45 мг
Холін: 78,6 мг
Фолат: 8 мкг
Магній: 47 мг
Вітамін В12: 3,5 мкг
Селен: 10,5 мкг
Фосфор: 57 мг
Калій: 29 мг
Цинк: 0,2 мг

Усі ці кількості становлять від 20 до 90 відсотків ваших щоденних потреб у вітамінах та мінералах. Але зараз найкраще, склад жирів, присутніх в одній столовій ложці ікри:
Порція: одна столова ложка, 14 г.
омега-3: 1085 мг
омега-6: 13 мг
Холестерин: 93 мг
Тобто одна столова ложка забезпечує майже весь омега-3, який вам потрібен протягом дня. Чи варто турбуватися про холестерин? Відповідь - ні, наука показала багато років тому, що дієтичний холестерин не впливає на рівень холестерину в крові.

Чи всі види ікри однаково поживні?
Часто вважають, що справжня осетрова ікра корисніша, оскільки вона дорожча, однак ніщо не може бути далі від істини. Усі види рибної ікри багаті поживними речовинами, і єдина помітна різниця - ціна.

Це означає, що замінники ікри, якими є грудка, мойва або ікра кефалі, настільки ж поживні, як і дуже дорогий осетр. Ікра лосося, яку по-японськи називають ікура і їдять як різноманітні суші, ще багатша на поживні речовини. Також немає помітних відмінностей між червоною і чорною ікрою.

Чи є в ікрі ртуть?
Кількість ртуті викликає занепокоєння у сильно забруднених морях та великих рибах, які живуть довше і, отже, частіше накопичують забруднювачі. Це може бути у випадку з осетрами, але з ікрою від інших риб дуже мало турбуватися, тому будьте впевнені.
Джерело: Operation Transformer