Салат "Айсберг" засуджується багатьма кулінарними спеціалістами як один марний овоч. Деякі люди навіть наважуються стверджувати, що його споживання настільки ж цінне, як і вживання крейди. Ці твердження, ймовірно, походять від того факту, що салат айсберг має нижчу харчову цінність порівняно з іншими видами салату. Однак, якби ми хотіли стверджувати, що вживання салату можна порівняти з вживанням крейди, салат айсберг та його харчові переваги були б значно недооцінені.
Назва "салат айсберг"
Салат «Айсберг» почав продаватися вперше приблизно в 1945 році і був першим видом салату, який витримував триваліші поїздки без в’янення та гниття. Його назва лід походить від транспорту до інших штатів. Це відбувалося в ящиках, наповнених великою кількістю льоду, який зберігав його свіжим.
Салат айсберг та його харчова цінність
Якщо вам цікаво, чому ви повинні включати салат айсберг у свій раціон, ось кілька відповідей. Салат «Айсберг» містить значну кількість фолієвої кислоти, яку слід вживати особливо майбутнім мамам для запобігання вродженим вадам дитини. Незважаючи на те, що він містить найменше вітамінів вітамінів А і С серед інших сортів салатів, їх все ще достатньо, щоб регулярно балувати салатом айсберг. Вітамін А допоможе вам зі зором, а вітамін С служить антиоксидантом для підтримки імунної системи. Крім того, салат айсберг має дуже низьку калорійність (близько 75 калорій на середню голову). Цей факт може допомогти вам, якщо ви хочете схуднути і контролювати споживання калорій.
Салат айсберг та його використання
Особливо в 50-х роках салат айсберг був вибором номер один, коли мова заходила про овочеві салати не тільки в домашніх господарствах, але і в ресторанах. З тих пір, хоча його менше використовують через інші різновиди салатів, кухарі люблять його використовувати. Це головним чином завдяки його смаку, який не дуже проникливий, тому його можна змішувати з іншими інгредієнтами, не затінюючи їх в салат. Салат айсберг також часто використовують як сировину для супів, закусок і як альтернативу або додавання до тушкованої капусти, оскільки він має більш солодкий і м’який смак.
Вирощування салату айсберг
Якщо ви хочете вирощувати власний салат з айсберга в саду, вам слід вирощувати його в холодну пору року, оскільки при більш високих температурах він не буде утворювати голови. Перед його вирощуванням спочатку підготуйте грунт - удобріть його та зрошіть. Оскільки рослини салату мають неглибоку кореневу систему, дуже важливо ретельно доглядати за ним. Ви повинні покласти поживні речовини та воду безпосередньо до коріння. Насіннєві грядки слід трохи підняти, щоб сприяти дренажу. Насіння висівають на глибину приблизно 1,5 см. Після появи рослин, почекайте 4-6 тижнів і розведіть розсаду. Зверніть увагу на часті поливи, але будьте обережні, щоб не замочити зовнішні листя салату айсберг. Вирізати салат слід вранці, коли він найсвіжіший, а під час збору врожаю переконайтеся, що шишки тверді. При необхідності ви можете зняти зовнішні листи.