За словами лікаря, нам слід уникати цього рису.
З поживної точки зору, білий рис є дійсно поганою їжею порівняно з цільнозерновим варіантом - коричневим рисом. Білий рис швидко засвоюється організмом, швидко переробляється на цукор і насичується лише на короткий час. З іншого боку, коричневий рис обробляється повільно, приносить постійний потік енергії, яка рухає м’язами, і завдяки цьому ви ще більше зосереджені.
Білий рис - це рафінований вуглевод, подібний до вмісту білого хліба, борошняних коржиків та більшості пластівців для сніданку. Роксана Б. Суколова, лікар клініки Клівленда, каже, що майже не забезпечує харчування.
Небезпечний не тільки рис
Що стосується рису, ви можете легко уникнути цього вуглеводу, вибравши коричневий рис. Але рафіновані вуглеводи також приховані в десятках перероблених продуктів, включаючи батончики мюслі, випічку, піцу та макарони.
Дієта з високим вмістом рафінованих вуглеводів пов’язана із збільшенням ваги та ожирінням. Дослідження, опубліковане в Journal of Food and Nutrition Research, зібрало дані 50 досліджень дієти та збільшення ваги. Виявилося, що чим рафінованіші зернові їли учасники (наприклад, білий хліб та білий рис), тим більшу вагу вони набирали за період дослідження. І навпаки, чим більше цільнозернової їжі вони вживали (наприклад, цільнозерновий хліб та коричневий рис), тим менше ваги вони набирали.
Рафіновані вуглеводи починаються так само, як і їх цільнозернові варіанти. Однак на заводі виробники харчових продуктів видаляють поживні та багаті клітковиною зовнішні шкірки, такі як паростки та висівки. Як результат, у рафінованих злаках менше білка, клітковини та вітамінів, ніж у цільних зернах.
Підтримує переїдання
Кара Ансельм, дієтолог і дієтолог Нью-Йоркського онкологічного центру Меморіала Слоуна-Кеттерінга, сказала, що ще одна проблема з рафінованими вуглеводами, наприклад білим рисом, полягає в тому, що ви можете легко їх схрестити.
"Безумовно, найпростіше переборщити з напоями, рафінованими вуглеводами, продуктами, які містять цукор або занадто оброблені", - сказала вона Business Insider.
Важливо правильно вибрати вуглеводи
Однак це не означає, що всі вуглеводи шкідливі. Замість того, щоб забороняти клієнтам їжу, таку як хліб та рис, Ансельм рекомендує замінити їжу очищеними вуглеводами на цільнозернові альтернативи, такі як коричневий рис та цільнозерновий хліб.
"Люди повинні розуміти, що існують і поживні вуглеводи", - сказала Суколова. Сюди входять фрукти, овочі, багато квасолі та бобових, які, за словами Суколови, містять клітковину, яка уповільнює швидкість перетворення на цукор.
Кілька нещодавніх досліджень свідчать, що найкращі дієти засновані на цільнозернових, овочах і нежирних білках. Така дієта корисна для навколишнього середовища, вашого серця, ваги та загального стану здоров’я.
Якщо ви хочете внести просту, здорову зміну у свій раціон, це може бути ідеальним кроком.