Збір грибів не лише позитивно впливає на ваш фізичний стан. Ми розповімо вам, як гриби корисні для вашого здоров’я.
Вітамін В12
Кажуть, що цей вітамін не міститься в рослинах, і навіть якщо виявлено невелику кількість грибів, це пов’язано з їх ефективним вирощуванням за допомогою гною. Однак було доведено, що гриби, які ростуть у природі, все ще можуть похвалитися цим вітаміном.
Читайте: Дефіцит вітаміну В12: основні симптоми і як його доповнити
У році 2009 Вчені з Університету Західного Сіднея встановлено, що вітамін В12 росте на поверхні грибків, а виробляється бактеріями.
Природний підсилювач імунної системи
Хоча вміст у них вітаміну В12 становить лише 3% від рекомендованої добової дози, неправда, що В12 не міститься в рослинах. 87 грамів звичайних грибів забезпечують 25% рекомендованої добової дози вітаміну В2, 17% В3, 13% В5, 32% селену та 22% міді.
Читайте: 8 звичок, які руйнують вашу імунну систему
Вони містять фітонутрієнти, які підтримують нормальну функцію білих кров’яних тілець і тим самим зміцнюють імунну систему. Гриби та інші гриби позитивно впливають на людей, хворих на цукровий діабет типу 2. Вони допомагають підтримувати правильний рівень цукру в крові.
Антиоксиданти для зменшення запалення
Гриби допомагають зменшити запалення, яке спричиняє багато захворювань на клітинному рівні, таких як діабет 2 типу, рак та серцево-судинні захворювання. Важливу роль відіграють такі мінеральні антиоксиданти, як селен, марганець та цинк. Ерготеонін - це амінокислота з антиоксидантними функціями. Всі ці компоненти працюють разом, щоб запобігти окисленню холестерину.
Протипухлинні властивості
Наукові дослідження показують, що гриби здатні вбивати клітинні лінії раку простати та молочної залози. Вони містять відносно велику кількість жирних кислот омега-3.
Читайте: Перші попереджувальні ознаки раку, які ви не повинні ігнорувати
За словами Нобелівського лауреата Отто Варбурга, дефіцит омега-3 є основною причиною того, що люди хворіють на рак. Його погляд був проігнорований у науковому світі 1960-х. Але нещодавно було доведено, що багато його висновків сумісні з сучасною наукою.
Китайські вчені в 2008 році дійшов висновку, що цей тип їжі може допомогти запобігти раку простати.
Китайське дослідження 2007 року стверджує: "Наші дослідження ілюструють протипухлинну дію екстракту грибів in vitro та in vivo та його основних компонентів жирних кислот". Це лише одне з багатьох досліджень, яке показує чіткий взаємозв’язок між жирними кислотами та профілактикою раку
Гриби можна їсти сирими?
У грибах є лише один компонент, який виявляє токсичність при виділенні. Ну, вам доведеться з’їсти три фунти грибів, щоб це вплинуло на вас. Його називають гідразином, і, на думку німецьких дослідників, він не дуже небезпечний.
У дослідженні стверджують: "гідразин є лише незначно канцерогенним, навіть після прийому протягом усього життя при явно токсичних дозах. Тому класифікацію гідразину як" канцерогену "слід переглянути".
Підготовка
Хоча можна їсти гриби в сирому вигляді, вони смакують набагато краще при короткому смаженні. Ви можете дати їм охолонути і використовувати в салаті. Приготуйте корисний суп, змішавши гриби та кокосові вершки. Додайте смажену цибулю, часник, чорний перець і морську сіль. Ви можете додати гриби в ранковий омлет і насолоджуватися своїм природним засобом.