Мета - захист здоров’я та порятунок життя, остаточне знищення цих жирів до 2023 року

Всесвітня організація охорони здоров’я (@WHO) підраховує, що щороку споживання трансжирів відстає щонайменше 500 000 смертей пов’язані із серцево-судинними захворюваннями.

навіщо

Це більш ніж достатня причина для запуску цього органу програма ЗАМІНИ та керівництво закликати різні країни застосовувати низку заходів з метою видалити ці харчові олії, що виробляються промисловим способом, з харчового ланцюгадо.

Перегляньте основні джерела, сприяти їх заміні щодо інших здорових масел вивчіть політику кожної країни, щоб застосувати необхідні законодавчі зміни, проаналізувати вміст цих жирів щодо різних харчових продуктів та їх впливу на здоров’я, а також підвищити обізнаність виробників, постачальників та споживачів про них негативні наслідки для здоров’я - деякі з викликів, поставлених ВООЗ на найближче майбутнє.

Вони необхідні, але не всі вони однакові

Помилково вважати, що ідеальним варіантом було б встановлення здорової дієти, в якій жирів не було б, оскільки це є макроелементи Він виконує певні функції в організмі, такі як вуглеводи та білки. Як згадує Іспанський фонд харчування (@FENnutricion), це вони є основними в нашому раціоні. Проблема полягає в надмірному споживанні або в прийомі менш здорових.

Міністерство охорони здоров’я, споживання та добробуту (@sanidadgob) зазначає, що жири виконують надзвичайно важливі функції. Є основний енергетичний запас організму і вони необхідні для підтримки клітинних мембран у належному стані, щоб наш мозок нормально функціонував, наші суглоби здорові або просто для того, щоб у нас було мінімум жирової тканини, яка може захистити нас від холоду.

Звичайно, важливо розрізняти три типи:

  • Насичений. Вони містяться в основному в продуктах тваринного походження, і з ними потрібно бути обережними, оскільки вони сприяють підвищенню рівня холестерину в крові.
  • Моно та полі ненасичені. Це оливкова олія або кислоти Омега 3 і 6, присутні в таких продуктах, як жирна риба або горіхи, які корисні для серцево-судинної системи.
  • Транс. Вони є результатом промислової модифікації і, просто, вони не дають жодної вигоди. У цьому сенсі Іспанський фонд серця (@cuidarcorazon) нагадує, що існує багато досліджень, які пов’язують звичне споживання цих жирів із підвищений рівень холестерину ЛПНЩ (погані), які мають тенденцію накопичуватися в тканинах, у тому числі тих, що складають серцевий м’яз. Крім того, він зазначає, що цей тип не повинні становити 1% від загальної кількості споживаних калорій.

Що таке і де трансжири?

Незважаючи на свою "погану репутацію", пов'язану з процесами промислової трансформації, ці жири насправді присутні в деяких продуктах харчування абсолютно природним шляхом. Організм жуйних тварин (корів, кіз, овець). генерує їх під час травлення в незначних кількостях, які присутні в таких продуктах, як м’ясо або молоко цих тварин. Його наявність настільки мізерна, що не впливає на організм людини.

Інші трансжири - це ті, які походять від частого процесу в харчовій промисловості, який базується на гідрування. Завдяки цьому хімічному процесу склад жирних кислот змінюється з двома цілями: надати їм a напівтверда або суцільна текстура і досягти свого підвищена міцність шляхом уповільнення природного окислення.

Промислові пекарні, напівфабрикати (більшість із них заморожені), фаст-фуд, солоні закуски та вершкове масло або маргарин - деякі з часто вживаних продуктів, які зазвичай містять і забезпечують, у багатьох випадках, більше жиру, ніж бажано у здоровому харчуванні.

Як вони можуть вплинути на здоров’я літньої людини?

Є багато захворювань, які можуть погіршити ваш прогноз і навіть бути спровоковані надмірною присутністю в раціоні насичених і трансжирів. Зменшення споживання важливо, наприклад, коли справа доходить до знизити поширеність гіпертонії у старших дорослих - захворювання, яким страждають понад 68% людей старше 60 років, згідно з даними Іспанського товариства геріатрії та геронтології (@seggeriatria).

Настільки ж серйозним є і ожиріння у похилому віці те, чому вони сприяють, не забезпечуючи достатньо поживних речовин, щоб виправдати їх споживання.

Наявність високий рівень холестерину в крові, фактор ризику для можливих захворювань серця чи інсульту або розвитку артеріосклероз Це ще дві причини, що обґрунтовують необхідність контролю (або усунення) споживання трансжирів у раціоні, як простий спосіб зберегти своє здоров’я та якість життя.