Хоча вони походять з рослини конопель, їм не вистачає психоактивних компонентів і становлять поживний скарб. Вони мають багато білків і багаті клітковиною та необхідними мінералами

Деякий час насіння було тенденцією серед прихильників «здорової» їжі завдяки суцільній поживній користі, яку вони дарують. Серед них ті, що виготовлені з конопель, також відомих як насіння конопель, вони є частиною цієї великої групи «суперпродуктів». Хоча для багатьох закусочних вони є новинкою, правда в тому, що в Китай та інші країни Азії Вони були частиною звичного раціону з незапам'ятних часів. Вони навіть вдалися до них як до терапевтичного засобу, як це відображено в деяких стародавніх трактатах з китайської медицини. Однак вони також широко прийняті в Росії нас, де президент Томас Джефферсон закликав поселенців, які населяли його землі, сіяти ці насіння за гастрономічну цінність.

вводити

Як вказує їх назва, вони походять від конопляна рослина, що це той самий вид, з якого видобувають конопель та марихуану, звідси відмова багатьох відвідувачів їжі включати їх у свій раціон. Однак вони є абсолютно законними, їм не вистачає токсичних компонентів або каніболів та залишки ТГК-Дельта-9-тетрагідроканабінол-, основний компонент марихуани. Крім того, вони дарують нескінченні властивості, тому немає вагомих причин, щоб їх вигнати.

З великою харчовою спадщиною

Як ми вже просунулися, насіння конопель має багато що сказати в галузі харчування. Як зібрано в базі даних Міністерства сільського господарства США, вони виділяються своїми високий вміст білка, оскільки вони дають 32,26 грам на 100 грам продукту - тобто 23% його складу -, перевершуючи інші варіанти білка, такі як насіння льону чи чіа. Що ще, мають усі необхідні амінокислоти. Тому вони є чудовою альтернативою для задоволення цих потреб, особливо для тих, хто дотримується веганської дієти або шукає джерела, які легші, ніж, наприклад, м’ясо.

Його зміст в клітковина він також не є незначним; насправді він представляє 43% його складу. Як відомо, ця речовина є ситий і доповненням до регулювання функція кишечника, ідеально підходить для людей, які страждають кишковими розладами або запорами. Згідно з Іспанський фонд серця, клітковина змушує нас жити довше і краще, оскільки її «споживання пов’язане зі зменшенням - між 24% і 56% у чоловіків та між 34% і 59% у жінок - смертності від серцево-судинних, респіраторних захворювань та раку».

Хоча вони походять з того ж виду, що і рослина конопель, їм не вистачає токсичних компонентів або каніболів

У галузі вітамінів насіння конопель виділяється високим вмістом вітаміни С і Е, потужний антиоксиданти які борються з погіршенням стану, спричиненим вільними радикалами, які є причиною великої кількості захворювань. Крім того, вони зміцнюють імунна система, зниження ризику зараження та застуди; і допомагають засвоювати залізо, запобігаючи анемії.

Вони також значно перевищують рекомендовану добову кількість марганець Y магнію, і вони включають хороші дози цинку та фосфору. Крім того, вони щедрі на незамінні жирні кислоти омега 3 та омега 6, необхідне для нормального функціонування організму та здоров’я серцево-судинної системи. Як зазначає Іспанський фонд серця, “вони виділяються своєю діяльністю антиагрегант і судинорозширювальний засіб, та його вплив на зниження артеріального тиску та тромбози. Продемонстровано його роль у запобіганні виникненню серцево-судинних захворювань, аритмії та раптової смерті. І вони не тільки знижують рівень шкідливого холестерину або ЛПНЩ, але також трохи підвищують рівень хорошого холестерину або ЛПВЩ ".

Ще один компонент, який ми знаходимо в насінні конопель, - це аргінін. Ця амінокислота необхідна для утворення білка і, крім того, це сприяє виробництву Оксид азоту, речовина, яка сприяє розширенню судин, викликаючи їх розслаблення і, отже, а менший ризик серцевих захворювань.

Як отримати від них максимум користі на кухні

Крихітні за розміром і зеленуватого кольору, насіння конопель мають здобна текстура і смак на півдорозі між волоським горіхом і мигдалем. На ринку ми можемо знайти їх із шкіркою або очищеною шкірою, ідеально підходить для вживання в якості закуски або для використання в якості інгредієнта салати, хліб або хлібобулочні вироби. Вони також працюють як шарм у поєднанні з молочними продуктами, кремами або супами, що також робить їх більш засвоюваними. Інший варіант - подрібнити їх і використовувати як приправу до страв з макаронних виробів, морозива, страв з рису і навіть вершкового масла, до яких це додасть цікавий смак горіхів.

Однак їх також використовують для виготовлення олії, яка забезпечує м’який смак і воно зберігає всі властивості насіння, що є гарною альтернативою іншим оліям. Насправді дослідження, опубліковане в престижному Американському хімічному товаристві, приходить до висновку, що "воно містить безліч цікавих речовин, таких як стерини, аліфатичні спирти та ліноленова кислота, що, як показують дослідження, сприяє зміцненню здоров'я".

Також дуже часто їх використовують для деталізації борошно, Він має більше властивостей, ніж вишуканий, і більш природний смак, ідеально підходить для створення основ для піци, тіста, тістечок або тістечок. Так само він є чудовим інгредієнтом для виготовлення рослинне молоко.