Хто найкраще підходить для яєчного білка?
Для всіх, кому потрібно збільшити споживання білків, не додаючи в свій раціон вуглеводів або жирів, це найкраща їжа.
Насправді ми можемо визначити це, як і деякі інші продукти, справжньою суперпродуктом! Не випадково на основі багатьох продуктів яєчний білокпастеризований яєчний білок, рідкий цегляний яєчний білок, яєчний білок в порошку або білкова паста).
Але чому ця їжа така особлива? Чому він займає особливе місце в харчуванні спортсменів і особливо тих, хто тренується в тренажерному залі? Є яєчний білок - це дійсно їжа, яка використовується для росту м’язів?
Чи болить яєчний білок?
Як і на більшість питань, відповідь "це залежить". Якщо ваш раціон збалансований, ви отримуєте правильне співвідношення макроелементів, правильну кількість калорій і макроелементи відповідають тому, що вимагає ваше тіло, тоді прозоре яйце - це чудова їжа, яку можна покласти на їжу маткам. Якщо, навпаки, ви їсте лише світлі яйця ... звичайно, ні!
Запорукою правильного харчування завжди є збалансованість і знання того, що потрібно організму, щоб добре функціонувати.
Яєчний альбумін - причина, з якої це чудово
Ця їжа, перш за все, одна з небагатьох, для якої можна сказати, що вона практично є джерелом одного макроелемента, а саме білка. Насправді ця їжа практично не містить жирів і вуглеводів (як складних, так і простих, тобто цукрів).
Очевидно, що до складу егументу входять також інші основні компоненти - вода (90% по масі), мінеральні солі (магній, натрій і калій) та вітаміни, переважно групи В. Це, безумовно, основна характеристика, яка робить його важливим для спортсмена. дієта, особливо для спортсменів з силових видів спорту. На відміну від яєчного жовтка, він не містить ліпідів.
Рецепти з яєчним білком
Шукаєте рис з яєчного білка? Ось вам!
- Фріттата з яєчного білка: покладіть трохи оливкової олії в антипригарну сковороду. Достатньо, щоб під час варіння яєчний білок не злипся. У мисці збийте яєчний білок і додайте щіпку солі та спеції на ваш вибір (ми використовували гострий перець). Киньте його на сковороду і дайте йому варитися по 2 хвилини з кожного боку.
- фрикадельки лише з яєчними білками: коли ви йдете готувати фрикадельну суміш, ви зазвичай змішуєте м’ясо з цілим яйцем. Спробуйте замінити цілі яйця білками. Ви отримаєте подібну суміш, з однаковим вмістом білка, але з меншою калорійністю жиру.
Краще свіжий або пастеризований яєчний білок?
Спортсменів часто можна побачити у фільмах (див. "Роккі"), які випивають склянки яєчного білка на сніданок. Але чи справді це найкращий спосіб їсти цю їжу? Ми не віримо. Насправді він більше засвоюється після варіння. Це не сиро. Насправді кулінарія призводить до згортання білків (які згущуються та біліють) і полегшує дію травних ферментів та нейтралізує авідин, білок, який зв’язується з вітаміном Н (біотин), перешкоджаючи всмоктуванню в кишечнику. Те саме не можна сказати про жовток (тому будьте обережні, коли їсте цілі яйця!).
Ми маємо спокусу сказати, що фермерські яйця краще. Вони, безумовно, є, але приготування або пастеризація яєць все-таки необхідна, щоб уникнути небезпеки зараження (сальмонельоз насамперед). В яєчний білок насправді присутні білки з антисептичною дією, бактерицидна функція яких послаблюється в міру старіння яйцеклітини. Так що пастеризовувати краще!
Їжа для нашої дієти, їжа для
Якщо вам потрібно збільшити споживання білка, зменшивши кількість жиру та вуглеводів у вашому раціоні ... то це найкраща їжа для вашого раціону! Якщо ви голодуєте на строгій дієті ... то це їжа, яка насправді для вас.
Будь ласка, повідомте нам, якщо ви споживаєте його щодня, якщо це невід’ємна частина вашого раціону! І поки ви чекаєте наступної статті про Суперзал ... залізо!
Інгредієнти
220 г альбуміну
200 г мідних помідорів, Сан-Марцано або помідорів чері
1 щіпка солі
Перець Q.b.
1 столова ложка оливкової олії
1 чайна ложка материнки
Підготовка
Для приготування цього рецепту ми використовуємо пастеризовані яєчні білки, які легко купити в супермаркеті. У будь-якому випадку, один і той же омлет можна використовувати з класичними яйцями: у цьому випадку після їх лущення важливо ретельно відокремити жовток від білого.
- Помийте помидори і наріжте їх скибочками.
- Розігрійте на сковороді столову ложку олії і швидко підрум’яніть скибочки помідорів на сильному вогні.
- Тим часом вилийте яєчні білки в миску і додайте спеції (наприклад, орегано), сіль і перець. Яєчні білки швидко збити виделкою.
- Вилийте яєчні білки зі спеціями прямо на сковороду з помідорами і тримайте полум’я живим, поки вони не утворюють скоринку біля основи.
- Накрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати на дуже слабкому вогні протягом 3-4 хвилин.
- За бажанням ви також можете перевернути омлет плоскою кришкою.
- Подавайте омлет з дуже гарячими яєчними білками.